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Mon avis après quatre ans
que 75% de maïs, 13% de malt de seigle et 12% de malt d'orge constituent le meilleur Bourbon pour le grand public. J'en ai fait beaucoup avec des résultats très constants. C'est devenu mon moût le plus répété, et une grande partie a vieilli sur des bâtons de chêne dans des gallons en verre avec un bouchon de liège ventilé. J'en ai aussi un peu dans un baril de 5 gallons, et un lot dans un baril Badmo. Il ne s'agit pas d'une nouvelle formule. En fait, il s'agit d'un mélange commun, mais c'est facile, cohérent et bon marché. Surtout si vous utilisez du maïs fourrager et que vous le moulez vous-même. C'est mon humble avis, et il vaut ce que vous avez payé. La peur et le ridicule sont les tactiques des lâches et des tyrans faibles d'esprit qui n'ont pas d'autre talent de dirigeant dans lequel puiser pour persuader.
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16 Réponses
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C'est une bonne nouvelle. Trouver une recette que l'on aime, qui est reproductible et bon marché est un vrai plus.
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Il est assez amusant de constater que j'ai analysé tous les chiffres concernant les boissons gazeuses dans les articles de Crampton et Tolman et que vos pourcentages sont une moyenne presque parfaite de toutes les boissons gazeuses qui ont participé à l'étude. Il y a deux types de personnes dans ce monde. 1. Ceux qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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Je n'ai pas encore essayé le Rye. Il est peut-être temps de changer ma recette de whisky de maïs et de l'essayer. "Ce qui nous nuit, c'est de persister dans la tromperie et l'ignorance "Marcus AureliusJe ne suis pas un alcoolique ! Je suis un ivrogne. Les alcooliques vont à des réunions !
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Très proche de mes chiffres:70 corn-15-barley-12-rye-3-wheat🎱 La lutte est réelle et ce trou de lapin vient de devenir intéressant. D'après une conversation que j'ai eue avec M. Jay Gibbs au sujet des douelles de tonneaux en chêne blanc : "...il faut que ça brûle bien".
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Je n'ai presque plus de blé, alors c'est la facture que je fais. Mais.... peut-être un couple avec du blé comme le fait 8ball, cela devrait épuiser le reste.Je bois tellement maintenant, au dos de ma licence il y a une liste des organes dont j'ai besoin.
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Bien joué Deplorable, je pense qu'une opinion de quatre ans est une opinion bien réfléchie. Bien sûr, je suis peut-être un peu biaisé par le fait que j'ai atterri à 75-12,5-12,5 pour la coulée de la maison. Fiable, facile à mesurer, rentable et donnant une belle goutte. On peut toujours ajouter un peu de blé ou d'avoine pour le caractère ou la sensation en bouche si on en a envie, mais les principes de base sont toujours valables.
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Le seul moût avec lequel j'ai utilisé du seigle malté était aussi mon préféré jusqu'à présent... J'aime bien ajouter de l'avoine et du blé ainsi que des malts de spécialité... Pourquoi ne pouvons-nous pas aller jusqu'à 125% dans la facture de moût ? Merci, jonny----i je préfère mon moût secoué, pas remué----
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C'est ce qu'il y a de mieux dans ce hobby, vous faites ce que vous aimez. Je n'aime pas trop le "piquant" du seigle et j'ai donc tendance à privilégier les 15% à 10% orge/seigle. Mais bien sûr, ces chiffres ne sont que des guides. Si j'approche de la fin d'un sac de malt, j'en ajouterai un peu plus pour terminer le sac, de même pour mon maïs ou d'autres céréales. Je doute fort que mon palais puisse faire la différence entre un seigle 12% et un seigle 10%.
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Lorsque j'ai commencé à pratiquer ce hobby (je ne buvais presque que du scotch), je suis tombé amoureux du grain 75-13-12. Je n'arrivais pas à m'en détacher et je n'ai jamais pu l'intégrer dans un régime de vieillissement, car il était si savoureux et si blanc. Cela m'a ouvert les yeux. En consultant la feuille de calcul (qui flotte quelque part ici) des expressions de bourbon des principales distilleries, on constate qu'un grand nombre d'entre elles proposent cette composition, et il est facile de comprendre pourquoi. "Emportez toujours un flacon de whisky en cas de morsure de serpent, et en outre, emportez toujours un petit serpent" - W.C. Fields Mon fusil à souder EZ Mon appareil à vapeur et mon manomètre
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C'est toi qui m'as encouragé dans cette voie, et tu as raison, j'ai pris l'habitude de mettre de côté un cinquième verre de blanc coupé plus serré pour le siroter avec des amis proches pendant que le reste repose dans le bois. Lorsque j'ai posté l'OP, j'étais en train de déguster un verre qui vieillissait depuis environ 18 mois, et je me suis dit "c'est le meilleur Knob Creek Bourbon que j'ai jamais bu". C'est peut-être la levure que nous choisissons. La peur et le ridicule sont les tactiques des lâches et des tyrans faibles d'esprit qui n'ont pas d'autre talent de leader dans lequel puiser pour persuader.
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Le MGP high Rye Bourbon mashbill est mon meilleur choix (60% Corn/36% Rye/4% Malt). En ce qui concerne les pourcentages, je suis amené à penser que le poids des grains dans la masse totale n'est pas ce qu'utilisent les grands noms. Ces pourcentages (par exemple 80/15/5, etc.) sont calculés en fonction du potentiel alcoolique de chaque grain. Cela m'a déconcerté pendant un certain temps, car je me basais sur le poids.
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Exactement ! volume de ferment × les 2 derniers chiffres du poids spécifique désiré × le pourcentage du grain que vous voulez ÷ PGGCGrain commun PPG:Maïs 35Blé 35Orge 35 Avoine 35Seigle 27Sucre 46 Exemple:10g (ferment) × 75 (poids spécifique désiré) × .6 (pourcentage de grain dans la facture) = 450450 ÷ 35 (PPG) = 12.8lbs de grain Répétez pour chaque grain dans la factureIl y a deux types de personnes dans ce monde.1. Celles qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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Exactement ! volume de ferment × les 2 derniers chiffres de la densité désirée × le pourcentage du grain que vous voulez ÷ PGGCGrain courant PPG:Maïs 35Blé 35Orge 35 Avoine 35Seigle 27Sucre 46 Exemple:10g (ferment) × 75 (densité désirée) × .6 (pourcentage de grain dans la facture) = 450450 ÷ 35 (PPG) = 12.8lbs de grain Répétez pour chaque grain dans la factureBam ! Merci Salty et Bolverk. Ce point m'a échappé jusqu'à présent. C'est tout à fait logique du point de vue d'un chimiste. Les grands groupes peuvent se permettre d'engager des chimistes pour optimiser l'efficacité et la répétabilité.
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Je ne connais pas le volume de vos factures de céréales, mais les miennes vont jusqu'à 11 ! !!
J'adore la liste de céréales CROW du SCD, et elle se suffit à elle-même, mais j'ai fait pencher le ratio maïs/riz vers ce dernier, et c'est devenu magnifique ! Malheureusement, je n'en ai pas fait assez...Il y a deux périodes de l'année : LA SAISON DU FOOTBALL et... En attendant la saison du football
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Je suppose que l'équivalent de cela est juste une trempe à gravité plus élevée... toujours 100% cependant lolIl y a deux types de personnes dans ce monde.1. Ceux qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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Bon sang, juste au moment où je me félicitais des courbes d'apprentissage personnelles que j'ai réalisées au fil des ans, y compris la création de produits réussis, il faut que vous mettiez des bâtons dans les roues avec encore une autre formule, lol. Mais c'est un grand savoir...
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