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Whisky de avena
No veo muchos posts de whisky solo de avena. Muchos en los archivos, pero ahora es sólo un aditivo para la sensación en la boca o smoothness.I decidió probar ondulado porque su cheap.And sólo avena. Estos son, obviamente, sin maltear. Así que empecé moliendo. Luego poco a poco añadiendo calor parando en cada descanso. En el caso de la avena, el reposo es de 135. La cociné durante 6 horas a 145. Utilicé enzimas htl y gluco a las temperaturas adecuadas y ajusté el pH. No noté ningún problema. En el caso de la cerveza, se trata de una cerveza que no tiene nada que envidiar a las que se producen en el mercado. La cerveza es una de las mejores que he probado. Cualquier ayuda o comentario es muy apreciada bebo tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de los órganos que necesito.
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28 respuestas
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Enhorabuena, Bradster, por tu incursión en la elaboración de un whisky de avena. Por tu descripción, has hecho los deberes y no te has encontrado con ningún problema. Me he prometido a mí mismo hacer un whisky de avena en algún momento (así como un vodka de avena), pero tengo demasiados nuevos proyectos de ley de granos que hacer primero. Lo único que puedo decir es que el potencial de azúcar de la avena es inferior al de los cereales habituales, como el maíz, la cebada y el trigo. Por esta razón, es posible que con el tiempo aumente la proporción de lb/gal de maceración. DAD300 utiliza 20 libras de avena en un macerado de 11 galones. No estoy seguro de que la avena pueda dar un perfil de sabor único a un whisky y, de hecho, a un vodka. Cuando por fin me decida a elaborar un whisky de malta de avena, lo haré con la típica avena laminada de cereales para el desayuno. Si alguna vez encuentro malta de avena a un precio razonable, me gustaría probarla. Creo que le envié todas mis notas sobre la avena (y este artículo) hace unos años. Creo que le envié todas mis notas sobre la avena (y este artículo) hace unos años. "Lleve siempre una jarra de whisky en caso de mordedura de serpiente y, además, lleve siempre una serpiente pequeña" - W.C. Fields Mi escopeta de soldadura EZ Mi equipo de vapor y manómetro
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Gracias TB. Esto es sólo un pequeño lote de 15 galones para conseguir mis pies mojados. Realmente me gusta la adición de avena en algunas de las cosas que hago así que pensé que diablos. Sus notas fueron muy útiles, así que gracias de nuevo. Mucho, mucho leer es lo que hace que las cosas sucedan y, obviamente, la prueba, especialmente la "prueba de sabor". Voy a publicar cuando el espíritu se hace y dar mi mejor descripción de lo que find.If esto funciona voy a estar uping mi lbs\per galón y va para broke.I beber tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de los órganos que necesito.
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Personalmente no me gustaría 100% avena sin maltear, no es suficiente sabor on.I sin embargo añadir un poco de avena sin maltear a todos mis mashbills por lo que aporta a la table.Crow hizo un whisky de avena que ha estado en mi lista de hacer por un tiempo, tal vez el puré después de la próxima one.Think hizo sobre 60% malteada el resto unmalted.Best de suerte con él, háganos saber cómo te va onDon't ser un dick
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Bueno, nota para mí en este caso. DEJAR MÁS ESPACIO LIBRE. Yo no uso esclusas normalmente una hoja en la parte superior del barril ahora. Debido a que este es un lote más pequeño decidí usar uno de mis 15 galones con una abrazadera en la tapa y la esclusa de aire. ¿He mencionado que esto despegó en menos de 30 min. Acabo de echar un vistazo y WOW no me di cuenta de que esas tapas podrían expandirse tan alto como esto. Saqué la esclusa de aire y se pegó una manguera en un cubo y perdió cerca de 2 galones Como he dicho, es una experiencia de aprendizaje, si nada elseI beber tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de los órganos que necesito.
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¡Jajajaja! Es casi como si quisiera salir por la parte superior como una especie de forma de vida extraterrestre a veces! Una vez que la esclusa de aire se tapa, las cosas pueden complicarse muy rápido.Haz alcohol, no la guerra!
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¡Jajajaja! Es casi como si quisiera salir por la parte superior como una especie de forma de vida extraterrestre a veces! Una vez que la esclusa de aire se tapa, las cosas se pueden poner feas muy rápido. La hoja es mucho más seguroBebo tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de órganos que necesito.
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Creo que mi próximo experimento será un poco de malta y comparar el saborBebo tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de órganos que necesito.
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Pine Ridge Distilling fabrica un whisky totalmente de avena. Está bien, pero no compré ninguna botella. Hablé con el destilador que me dijo que era un desastre. No estoy seguro de si destilaba avena en rollos, entera o qué. Me recomendó tener la posibilidad de destilar al vapor si utilizaba avena entera. Dejé la idea después de eso.
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Hmmm. Tal vez más de un dolor de lo que vale la pena. ¿Encontraste menos sabor como el sueco? Bebo tanto ahora, en la parte de atrás de mi licencia hay una lista de órganos que necesito.
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Quizás no menos sabor, pero sí diferente. Un poco plano, mucha sensación en boca y no el dulzor que me gusta. Así que algo de eso era preferencia personal, y que está fuera de mi punto dulce.
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Ahora bebo tanto que en la parte de atrás de mi carnet hay una lista de órganos que necesito.
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¡¡¡Hola, me encanta la avena y la uso mucho!!! Yo uso la avena laminada de la tienda de piensos, prefiero rodar en un molino de rodillos en lugar de mi molino de martillos. El molino de martillos dificulta el colado. Demasiados trocitos que obstruyen los filtros. También utilizo levadura Angel y la prefiero porque no se apelmaza. Hago rodar la avena lo justo para que se abra y no se rompa demasiado, añado agua tibia y echo Stir un par de veces al día durante los primeros días y después de 2 semanas es hora de correr. Colar la avena de esta manera es facilísimo. Saco con un sifón la parte clara y el resto va a una bolsa de malla y luego al cubo de la fregona para prensarla. Un lote me lleva unos 45 para exprimir, bastante fácil. El olor y el sabor me recuerdan a una tarta de crema de avena. La cremosidad, la avena, un poco de dulzor y una sensación suave en la boca. Un poco de especias también. No soy fan del whisky blanco, pero este blanco me gusta mucho. No he barreteado un whisky de avena 100%, pero la avena es un buen % de la mayoría de mis whiskies de los últimos años que fueron barreteados y ¡me alegro de haberla utilizado! Actualmente estoy haciendo y despojando un 85% receta de bourbon de avena 15% todo el verano para llenar un barril grande como una base de whisky solera. Todo el whisky que lleve en el futuro tendrá avena en el mashbill. Tal vez un 100% avena se convertirá en una pequeña parte de ella un día!Ut Alii Vivant!!!!
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Yo uso 25 kg de harina de maíz y 10 kg de avena molida al vapor hasta convertirla en harina. Filtros BS instalados - ¡mejor! La vida se ha vuelto interesante.
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No quiero que se note demasiado la avena, sólo un toque en el fondo y algo de suavidad. Yo iba a hacer 100% maíz, pero no pude evitarlo! Ut Alii Vivant!!!!
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Hice mi carrera de tiras. El esfuerzo no fue ningún dolor. Después de mi erupción volcánica perdí unos 3 galones. Me desnudé a 5abv de la boquilla. Terminé con un poco más de 2 galones de vinos bajos. Voy a hacer una carrera de espíritu en esto en lugar de ahorrar para una carga completa. Realmente sólo quiero conseguir un sabor de la avena crimped flavor.I beber tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de órganos que necesito.
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La receta de CROW de SCD pide avena tostada. Me pregunto cómo influiría en el sabor en comparación con la malteada. Es un proceso lento de tostado debido a las limitaciones de espacio, pero llámame intrigado ... Hay dos épocas del año: TEMPORADA DE FÚTBOL y ... Esperando la temporada de fútbol
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Bueno... Después de reflexionar sobre las cosas, IV decidió hacer más a fin de tener una carga completa para mi espíritu run.I siempre predican la paciencia, así que debería vivir por eso también. Así que supongo que voy a actualizar una vez IV tiene suficiente.bebo tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de los órganos que necesito.
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Finalmente Acabo de hacer mi último 40 libras de avena. Espero tener suficiente LW para una carga completa. Si no voy a agarrar otra bolsa . El tiempo se alejó de mí bebo tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de órganos que necesito.
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Hice un lote de whisky de avena, utiliza 2 libras de avena marca Racehorse de la tienda de piensos a un galón de agua. Triturado con el molino de rodillos que utilizo para la cebada malteada, tuvo que apretar hasta el más pequeño espacio entre los rodillos, pero aplastó bastante bien. La proporción de almidón (y proteína, grasa en el grano) y cáscara parece ser mucho mayor que la cebada malteada, y no tuve ningún problema con que fuera demasiado espesa para trabajar con ella. Fermenté en grano, utilicé bolsas de malla de nailon y una prensa de frutas para separar el líquido que iba al alambique para el proceso de destilación. El destilado se realizó en una columna VM que se desajustó a una relación de reflujo de 2/1 después de cortar las cabezas. Envejezco durante al menos un par de años, por lo que recojo las colas y las corto cuando los sabores empiezan a ser desagradables. 100 libras de avena de grado alimenticio produjeron alrededor de 3,5 galones de caldo de envejecimiento de 120 grados. Tiene casi 3 años en madera ahora, y es muy suave. Tiene una sensación en boca muy agradable, aceitosa y que cubre la lengua. No es un whisky con un sabor muy fuerte, pero hace una gran mezcla con whisky de maíz 70% y avena 30%. Incluso con un whisky de maíz más joven, suaviza las asperezas. En los últimos años he estado experimentando con whiskies de grano único (maíz, cebada malteada, trigo malteado, avena). Tengo una buena paleta de whiskies de grano único para mezclar una buena variedad de "bourbons" y otros whiskies mezclados (mezclados en la jerga de los no whiskies, sin utilizar ningún alcohol neutro, todos mis lotes son de grano) Recomiendo encarecidamente hacer un lote de este material y utilizarlo para mezclar; tener el whisky de grano único por separado realmente te permite experimentar con el grano con una rápida retroalimentación. ¿Yo? Creo que me tomaré otra copa......
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Corrección al post anterior... menor, no mayor proporción de almidón y cáscara para la avena frente a la cebada malteada; la avena tiene mucha más cáscara para evitar que el macerado sea pegajosoTodo el mundo tiene que creer en algo. ¿Yo? Creo que me tomaré otra copa......
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IV siguió la sugerencia de Eric y es super sabroso. Incluso whiteI beber tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de órganos que necesito.
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Es bueno saberlo. En realidad me di cuenta de un montón de cáscaras después de rodar. Todavía no he hecho la tirada de aguardiente. Pero estoy pensando que voy a hacer un lote grande y conseguir un montón de envejecimiento. No he hecho ninguna mezcla todavíaBebo tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de órganos que necesito.
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Un punto que olvidé mencionar es que cocino la avena hirviendo el agua antes de añadirla al grano triturado, luego utilizo gluco de alta temperatura y enzimas de amilo mientras el macerado se enfría a las temperaturas adecuadas. Es la misma técnica de cocción y maceración en un barril que se ha comentado muchas veces en otros hilos.Todo el mundo tiene que creer en algo. ¿Yo? Creo que tomaré otra copa......
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No los herví, pero soy un gran fan de las enzimas. Supongo que podría haberlas hervido. Bebo tanto ahora que en la parte de atrás de mi carnet hay una lista de los órganos que necesito.
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He empezado a añadir avena malteada (Proximity) a mis facturas de grano de bourbon. Representan el 2,5% de la mezcla. Es demasiado pronto para estar seguro, pero creo que añaden un poco de suavidad al espiritu 🎱 La lucha es real y esta madriguera de conejo se acaba de poner interesante. Según una conversación que tuve con el Sr. Jay Gibbs sobre las duelas de roble blanco: "...tienes que conseguir que ardan bien".
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¡buena información sobre la avena! Mi unico intento con la avena 100% fue con avena entera del campo, lo que no me gusto fue que mi molino de rodillos la aplastaba y el rendimiento era bajo por eso. Creo que realmente hay que molerlos como con un molino de martillo o algo así. a partir de prensado fue probablemente una mejor idea.yo estaba pensando en un molino de martillo para ellos, pero los experimentos posteriores he utilizado acero cortado y laminado, pero esos eran sólo pequeños %'s de total bill.IIRC, la avena campo hizo un whisky suave agradable con un perfil de sabor simple. interesado en saber cómo la suya resulta.I finalmente dejar de beber para good.now i drink for evil.
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No herví, pero soy un gran fan de las enzimas. Supongo que podría haberlas hervido. Vertí agua hirviendo sobre la avena triturada a temperatura ambiente, en realidad no herví la mezcla. 50 libras de avena triturada y 25 galones de agua hirviendo en un tambor de polietileno de 55 galones produce una temperatura de maceración entre 170 y 200F dependiendo de la temperatura ambiente. Obtuve este método de una receta de bourbon AG sin hervir en este foro. Es lo que hago ahora para todos mis macerados. Aislo el barril con mantas viejas y un saco de dormir, mantiene la temperatura cae lo suficientemente lento que las enzimas funcionan muy bien y me sale una conversión bastante completa, pasar la prueba de yodo.Todo el mundo tiene que creer en algo. ¿Yo? Creo que tomaré otra copa......
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Acabo de terminar la fermentación de la última de mi whisky de avena. Estuvo un poco más de 2 semanas, y vaya que empezó a apestar, me preocupé así que lo corrí pronto, pero ahora me pregunto si podría agriar un poco la avena. Muchos temas sobre esto. El olor a piña vendría a través como dicen? Jeez..... otra prueba? Bebo tanto ahora, en la parte posterior de mi licencia es una lista de los órganos que necesito.
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