-
Виски из овса
Я не вижу много постов о виски из овса. Много в архивах, но сейчас это просто добавка для ощущения во рту или гладкости. Я решил попробовать гофрированный, потому что он дешевый. И только овес. Эти явно не молотые. Поэтому я начал с измельчения. Затем медленно добавлял тепло, останавливаясь на каждом этапе. Я понимаю, что 135ish отдых для овса.Готовил их около 6 часов на 145ish.Я использую ферменты htl и gluco при соответствующих температурах и регулировки для PH.Я использовал 1,5 фунта на галлон из-за толщины iv читал может произойти. Не заметил никаких проблем. Но, возможно, это произойдет, когда я закончу бродить и попытаюсь очистить для моей полосы. Оставлю на ночь и подам утром. С нетерпением жду результатов. Любая помощь или отзывы будут очень признательны. Я так много пью сейчас, на обратной стороне моей лицензии есть список органов, которые мне нужны.
-
28 ответов
-
Благодарю вас, Брэдстер, за то, что вы решились на приготовление виски из овса. Судя по вашему описанию, вы выполнили домашнее задание и не столкнулись с какими-либо трудностями. Я пообещал себе когда-нибудь сделать виски из овса (а также водку из овса), но у меня слишком много новых зерновых наборов, которые нужно сначала перебрать. Единственное, чем я могу поделиться, это тем, что потенциальный сахар в овсе ниже, чем в стандартных зерновых, таких как кукуруза, ячмень и пшеница. По этой причине вы можете со временем увеличить соотношение фунт/гал сусла. DAD300 использует 20 фунтов овса в 11 галлонах затора. Я не уверен, что овес может придать виски или водке какой-либо уникальный вкусовой профиль. Когда я наконец займусь овсяным односолодовым виски, я буду работать с овсяными хлопьями для завтрака. Если я когда-нибудь найду овсяный солод по разумной цене, я хотел бы попробовать его. Кажется, я отправил вам все свои заметки по овсу (и эту статью) несколько лет назад. С нетерпением жду ваших результатов. "Всегда носите с собой флягу виски на случай укуса змеи и, кроме того, всегда носите с собой маленькую змею" - У. К. Филдс Мой EZ Solder Shotgun Моя паровая установка и манометр
-
Спасибо, ТБ. Это просто небольшая партия в 15 галлонов, чтобы сделать ноги мокрыми. Мне очень нравится добавление овса в некоторые вещи, которые я делаю, так что решил, что к чему. Ваши заметки были очень полезны, так что спасибо еще раз. Много-много чтения - это то, что заставляет вещи происходить и, очевидно, тестирование, особенно "тестирование вкуса" .Я буду размещать, когда дух закончен и дать мое лучшее описание того, что я нахожу.Если это работает, я буду повышать мои lbs\per галлон и идти на мели.Я пью так много сейчас, на обратной стороне моей лицензии это список органов, которые мне нужны.
-
Лично я бы не стал увлекаться 100% немолотого овса, недостаточно вкуса. Однако я добавляю немного немолотого овса во все свои мешанины для того, что это дает. Кроу сделал виски из овса, который давно был в моем списке, может быть, мешанина после следующего. Думаю, он сделал около 60% солода, остальное немолотое. Удачи вам, дайте нам знать, как вы справитесь. Не будьте мудаком.
-
Запомните это. ОСТАВЛЯЙТЕ БОЛЬШЕ ПРОСТРАНСТВА ДЛЯ ГОЛОВЫ. Сейчас я не использую воздушные замки, обычно накрываю бочку листом. Поскольку это меньшая партия, я решил использовать одну из моих 15-галлонных с крышкой и шлюзом. Я уже упоминал, что это произошло менее чем за 30 минут. Я случайно заглянул туда и не ожидал, что эти крышки могут так сильно расширяться. Я вытащил шлюз и засунул шланг в ведро и потерял около 2 галлонов Как я уже сказал, это опыт обучения, если не больше. Теперь я пью так много, что на обратной стороне моей лицензии есть список органов, которые мне нужны.
-
Хахахаха! Иногда кажется, что он хочет вылезти наружу, как инопланетная форма жизни! Как только этот шлюз будет закупорен, все может стать очень грязным. Делайте выпивку, а не войну!
-
Хахахаха! Иногда кажется, что он хочет вылезти через верх, как какая-то инопланетная форма жизни! Как только шлюз закупорится, все может быстро испортиться. Думаю, на этом зажатые крышки бочек для меня закончились. Лист гораздо безопаснее Я теперь так много пью, что на обратной стороне моей лицензии есть список органов, которые мне нужны.
-
Думаю, следующим экспериментом будет солод и сравнение вкуса Я так много пью сейчас, на обратной стороне моей лицензии есть список органов, которые мне нужны.
-
Pine ridge distilling делает полностью овсяный виски. Оно неплохое, но я не стал покупать бутылку. Я поговорил с дистиллятором, и он сказал, что виски - это липкая каша. Не уверен, перегонял ли он овсяные хлопья, цельный овес или что-то еще. Он порекомендовал иметь возможность паровой дистилляции, если использовать весь овес. После этого я оставил эту идею.
-
Хммм... Возможно, это больше боль, чем польза. Вы не нашли в нем такого аромата, как в шведском? Я теперь пью так много, что на обратной стороне моих прав есть список органов, которые мне нужны.
-
Возможно, не меньше вкуса, но другой. Немного плоский, много привкуса, и не та сладость, которая мне нравится. Так что в некоторой степени это личные предпочтения, а в некоторой - то, что мне не по вкусу.
-
Я теперь так много пью, что на обратной стороне моих прав есть список органов, которые мне нужны.
-
Привет, я очень люблю овес и часто его использую!!! Я использую овсяные хлопья из магазина кормов, я предпочитаю прокатывать их в роликовой мельнице, а не в молотковой. Молотковая мельница затрудняет процеживание. Слишком много мелких кусочков, которые забивают фильтры. Я также использую ангельские дрожжи и предпочитаю их, так как в них нет мути! Я прокручиваю овес настолько, чтобы он раскрылся и не был сильно раздроблен, добавляю теплую воду и засыпаю Stir несколько раз в день в течение первых нескольких дней, а затем через 2 недели можно запускать. Процедить овес таким образом очень просто. Я отцеживаю прозрачную массу, а остальное помещаю в сетчатый мешок, а затем в ведро для прессования. На отжим одной партии у меня уходит около 45 минут, довольно легко. По запаху и вкусу мне напоминает овсяный пирог с кремом. Сливочность, овес, немного сладости и гладкость во рту. Немного специй. Я не любитель белого виски, но этот белый мне очень понравился. Я не делал 100% виски из овса, но овес составляет добрую % большинства моих виски прошлых лет, которые были сделаны в барреле, и я рад, что использовал его! В настоящее время я делаю и отделяю 85%corn 15% овсяного бурбона рецепт все лето, чтобы заполнить большую бочку в качестве базы виски solera. Все виски в ней в будущем будут содержать овес в машбилле. Возможно, 100% овса однажды станет небольшой его частью.Ut Alii Vivant!!!!
-
Овсяная мука: 25 кг кукурузной муки и 10 кг запаренной овсяной муки. Вкуснятина, аж глаза кровью наливаются! Установил BS-фильтры - лучше! :DLЖизнь стала интереснее!
-
Я не хочу, чтобы овес был слишком заметен, просто намек на фоне и некоторая гладкость. Я собирался сделать кукурузу 100%, но не смог удержаться! Ut Alii Vivant!!!!
-
Пробежал свою полосу. Напряжение было совсем не болезненным. После извержения вулкана я потерял около 3 галлонов. Я разбавил до 5abv из носика. В итоге получилось чуть больше 2 галлонов низкого вина. Я собираюсь сделать спиртовой прогон на этом вместо того, чтобы копить деньги на полный заряд. Я действительно хочу попробовать вкус жженого овса. Я так много пью сейчас, что на обратной стороне моей лицензии есть список органов, которые мне нужны.
-
В рецепте CROW от SCD используется поджаренный овес. Интересно, как это отразится на вкусе по сравнению с солодом? Из-за нехватки места поджаривание происходит медленно, но я заинтригован... Есть два времени года: футбольный сезон и... Ожидание футбольного сезона
-
Ну... Поразмыслив, IV решил сделать больше, чтобы иметь полный заряд для моего спиритического сеанса. Я всегда проповедую терпение, так что я должен жить в соответствии с этим. Так что, думаю, я обновлюсь, как только IV получит достаточно. Я теперь пью так много, что на обратной стороне моей лицензии есть список органов, которые мне нужны.
-
Наконец-то, только что перебрал последние 40 фунтов овса. Надеюсь, у меня будет достаточно LW для полной зарядки. Если нет, я возьму еще один мешок. Время от меня ускользнуло. Я теперь так много пью, что на обратной стороне моей лицензии есть список органов, которые мне нужны.
-
Я сделал партию овсяного виски, использовал 2 фунта овса марки Racehorse из магазина кормов на галлон воды. Измельчил с помощью вальцовой мельницы, которую я использую для ячменного солода, пришлось затянуть ее до минимального зазора между вальцами, но она измельчила довольно хорошо. Соотношение крахмала (и белка, и жира в зерне) и шелухи, похоже, намного выше, чем в ячменном солоде, и у меня не было проблем с тем, что он слишком густой для работы. Я бродил на зерне, использовал нейлоновые сетчатые мешки и фруктовый пресс для отделения жидкости, которая поступала в горшок для зачистки. Перегонка спирта осуществлялась на колонне VM, которая после отсечения голов была настроена на соотношение рефлюкса примерно 2/1. Выдерживаю не менее пары лет, поэтому собираю в хвосты, а хвосты отрезаю, когда ароматы начинают становиться неприятными. Из 100 фунтов кормового овса получилось около 3,5 галлонов 120-градусной выдержки. Сейчас он уже почти 3 года на древесине, и он очень гладкий. У него очень приятное маслянистое ощущение во рту. Это не очень сильно ароматизированный виски, но он отлично сочетается с кукурузным виски 70% и овсом 30%. Даже с более молодым кукурузным виски он как бы сглаживает неровности. Последние пару лет я делаю однозерновые виски (кукуруза, ячменный солод, пшеница, овес) в качестве эксперимента. У меня есть хорошая палитра однозерновых виски для смешивания довольно хорошего разнообразия "бурбонов" и других купажированных виски (купажированных, если говорить не виски, без использования нейтрального спирта, все мои партии полностью зерновые) Я очень рекомендую сделать партию этого материала и использовать его для смешивания; наличие отдельного однозернового виски действительно позволяет вам экспериментировать с зерновым набором с быстрой обратной связью. Каждый должен во что-то верить. Я? Я верю, что выпью еще ......
-
Поправка к сообщению выше... соотношение крахмала к шелухе у овса и ячменного солода ниже, а не выше; у овса гораздо больше шелухи, чтобы сусло не было липкимКаждый должен во что-то верить. Я? Я верю, что выпью еще стаканчик......
-
Я последовал совету Эрика, и получилось очень вкусно. Даже белое Я теперь пью так много, что на обратной стороне моих прав есть список необходимых органов.
-
Полезно знать. На самом деле я заметил много шелухи после прокатки. Я еще не делал спиртовую партию. Но я думаю, что сделаю большую партию и получу кучу выдержки. Я еще не делал никаких купажей. Сейчас я так много пью, что на обратной стороне моей лицензии есть список органов, которые мне нужны.
-
Один момент, который я забыл отметить: я готовлю овес, кипятя воду перед добавлением в дробленое зерно, а затем использую высокотемпературные глюко и амиловые энзимы, когда сусло охлаждается до нужной температуры. Это та же самая техника приготовления/затирания в одной бочке, которая много раз обсуждалась в других темах. Каждый должен во что-то верить. Я? Я верю, что выпью еще одну рюмку.
-
Я не кипятил, но я большой поклонник энзимов. Думаю, я мог бы их сварить. Я сейчас так много пью, что на обратной стороне моей лицензии есть список необходимых органов.
-
Я начал добавлять овсяный солод (Proximity) в свои зерновые наборы для бурбона. Они составляют 2,5% от общего количества зерна. Пока рано говорить об этом, но я считаю, что они добавляют спирту немного гладкости.🎱 Борьба реальна, и эта кроличья нора только что стала интереснее. В одном из разговоров с мистером Джеем Гиббсом по поводу шестов для бочек из белого дуба я услышал следующее: "...нужно, чтобы они хорошо горели".
-
Хорошая информация об овсе! Моя единственная попытка с овсом 100% была с цельным овсом с поля, но мне не понравилось то, что моя вальцовая мельница просто раздавила его, и урожайность была низкой из-за этого. Я думаю, что вам действительно нужно измельчить их, как с молотковой мельницей или что-то еще. Начать с гофрированного было, вероятно, лучшей идеей. Я думал о молотковой мельнице для них, но дальнейшие эксперименты я использовал стальную резку и прокат, но это были только небольшие %'s общего счета. IIRC, полевой овес сделал хороший гладкий виски с простым вкусовым профилем. Интересно узнать, как ваш получается. Я наконец бросил пить навсегда. Теперь я пью для зла.
-
Я не кипятил, но я большой поклонник энзимов. Думаю, я мог бы их прокипятить. Я залил кипятком измельченный овес комнатной температуры, но не кипятил смесь. 50 фунтов дробленого овса и 25 галлонов кипятка в 55 галлонов поли бочки дает сусла температура где-то между 170 и 200F в зависимости от температуры окружающей среды. Я взял этот метод из рецепта бурбона AG без кипячения на этом форуме. Теперь я использую его для всех своих затираний. Я утепляю бочку старыми одеялами и спальным мешком, температура падает достаточно медленно, чтобы ферменты работали очень хорошо, и я получаю довольно полное превращение, прохожу йодный тест. Каждый должен во что-то верить. Я? Я верю, что выпью еще одну рюмку.
-
Только что закончил бродить последний виски из овса. Прошло чуть больше 2 недель, и он начал вонять, я забеспокоился, поэтому сразу же прогнал его. Но теперь я задаюсь вопросом, как заквасить овес? Много тем на эту тему. Будет ли ананасовый запах, как они говорят? Боже..... еще один тест? Я теперь так много пью, что на обратной стороне моих прав есть список органов, которые мне нужны.
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French