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Whiskey aus Hafer
Ich sehe nicht viele Beiträge von allen Hafer-Whiskey. Viele in den Archiven, aber jetzt ist es nur ein Zusatz für Mundgefühl oder smoothness.I beschlossen, gekräuselt Ursache ihre cheap.And nur Hafer versuchen. Diese sind offensichtlich ungemälzt. Also begann ich mit dem Mahlen. Dann fügte ich langsam Hitze hinzu und stoppte bei jeder Pause. Ich weiß, dass die 135ish Rest ist für oats.Cooked em für ca. 6 Stunden bei 145ish.I'm mit Enzymen htl und gluco bei entsprechenden temps und Anpassung für PH.I verwendet 1,5lbs pro Gallone wegen der Dicke iv lesen kann passieren. Didn't notice any issues. Aber vielleicht wird das passieren, wenn Im getan Gärung und versuchen, für meine Streifen klar. Imma lassen Sie sitzen über Nacht und Tonhöhe am Morgen. Jede Hilfe oder Rückmeldung ist sehr willkommen, ich trinke so viel jetzt, auf der Rückseite meines Führerscheins ist es eine Liste von Organen, die ich brauche.
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28 Antworten
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Ich gratuliere dir, Bradster, zu deinem Versuch, einen Haferwhiskey herzustellen. Deiner Beschreibung nach hast du deine Hausaufgaben gemacht und bist nicht auf irgendwelche Probleme gestoßen. Ich habe mir vorgenommen, irgendwann einmal einen Haferwhiskey zu machen (und auch einen Haferwodka), aber ich habe zu viele neue Grain Bills, die ich zuerst durcharbeiten muss. Das Einzige, was ich sagen kann, ist, dass der potenzielle Zuckergehalt von Hafer niedriger ist als der von Standardgetreide wie Mais, Gerste und Weizen. Aus diesem Grund kann es sein, dass Sie das Verhältnis von Pfund zu Liter in der Maische erhöhen müssen. DAD300 verwendet 20 lbs Hafer in einer 11 gal Maische. Ich bin mir nicht sicher, ob der Hafer einem Whiskey oder gar einem Wodka ein einzigartiges Geschmacksprofil verleihen kann. Wenn ich mich endlich an einen Hafer-Single-Malt herantraue, werde ich mit gewöhnlichen Haferflocken aus dem Frühstücksflockengeschäft arbeiten. Wenn ich jemals Hafermalz zu einem vernünftigen Preis finde, würde ich es gerne probieren. ich glaube, ich habe Ihnen vor ein paar Jahren alle meine Hafernotizen (und diesen Artikel) geschickt. Ich freue mich darauf, von Ihren Ergebnissen zu hören. "Trage immer eine Flasche Whiskey für den Fall eines Schlangenbisses bei dir, und außerdem immer eine kleine Schlange" - W.C. Fields Meine EZ-Lötpistole Meine Dampfanlage und Manometer
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Danke TB. Dies ist nur eine kleine 15-Gallonen-Charge, um meine Füße nass zu machen. Ich mag wirklich die Zugabe von Hafer in einigen der Dinge, die ich machen, so dachte, was die heck. Ihre Notizen waren sehr hilfreich, also nochmals vielen Dank. Ich werde posten, wenn die Spirituose fertig ist und meine beste Beschreibung von dem, was ich finde, geben.Wenn dies funktioniert, werde ich meine lbs\per gallon und gehen für broke.I trinken so viel jetzt, auf der Rückseite meines Führerscheins ist es eine Liste von Organen, die ich brauche.
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Ich persönlich würde nicht in 100% ungemälzten Hafer, nicht genug Geschmack going on.I tun jedoch fügen Sie einige ungemälzte Hafer auf alle meine mashbills für das, was es auf den Tisch bringt.Crow hat eine Hafer-Whisky, die auf meiner Liste für eine Weile gewesen ist, vielleicht die Maische nach dem nächsten one.Think er hat etwa 60% gemälzt der Rest ungemälzt.Best of luck mit ihm, lassen Sie uns wissen, wie Sie onDon't be a dick
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Nun, Notiz an mich selbst in diesem Fall. MEHR FREIRAUM LASSEN. Ich benutze keine Luftschleusen normalerweise ein Blatt über das Fass jetzt. Da dies eine kleinere Charge ist, beschloss ich, eine meiner 15-Gallonen mit einer Klammer auf Deckel und Luftschleuse zu verwenden. Habe ich erwähnt, dass dies in weniger als 30 Minuten ablief. Ich habe nur zufällig einen Blick darauf geworfen und WOW, ich wusste nicht, dass sich diese Deckel so stark ausdehnen können. Ich zog die Luftschleuse und steckte einen Schlauch in einen Eimer und verlor etwa 2 Gallonen Wie ich schon sagte, es ist eine Lernerfahrung, wenn nichts anderesI trinken so viel jetzt, auf der Rückseite meines Führerscheins ist es eine Liste von Organen, die ich brauche.
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Hahahaha! Es ist fast so, als ob er manchmal wie eine außerirdische Lebensform über das Dach hinausklettern will! Sobald die Luftschleuse verstopft ist, kann es schnell unschön werden.
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Hahahaha! Es ist fast wie es will über die Spitze wie eine Art außerirdische Lebensform manchmal klettern!Sobald die Luftschleuse verstopft wird, können die Dinge sehr schnell chaotisch werden.Ich denke, das ist das Ende der geklemmt Fass Tops für mich. Das Blatt ist viel sicherer. Ich trinke jetzt so viel, dass auf der Rückseite meines Führerscheins eine Liste der Organe steht, die ich brauche.
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Ich denke, mein nächstes Experiment wird etwas Malz sein und den Geschmack vergleichen. Ich trinke jetzt so viel, auf der Rückseite meines Führerscheins ist eine Liste von Organen, die ich brauche.
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Pine Ridge Distilling stellt einen Whiskey nur aus Hafer her. Er ist in Ordnung, aber ich habe keine Flasche gekauft. Ich habe mit dem Destillateur gesprochen, der sagte, es sei eine klebrige Angelegenheit. Ich bin mir nicht sicher, ob er Haferflocken oder ganze Haferflocken destilliert hat oder was. Er empfahl, die Möglichkeit der Dampfdestillation zu haben, wenn er ganzen Hafer verwendet. Danach habe ich die Idee fallen gelassen.
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Hmmm. Vielleicht ist es mehr eine Qual als es wert ist. Ich trinke jetzt so viel, dass auf der Rückseite meines Führerscheins eine Liste mit Organen steht, die ich brauche.
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Vielleicht nicht weniger Geschmack, aber anders. Ein bisschen flach, viel Mundgefühl, und nicht die Süße, die ich mag. Also ein Teil davon war persönliche Vorliebe, und das ist aus meinem Sweet Spot.
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Ich trinke jetzt so viel, dass auf der Rückseite meines Führerscheins eine Liste mit Organen steht, die ich brauche.
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Hallo, ich liebe Hafer und verwende ihn sehr oft!!! Ich verwende Haferflocken aus dem Futtermittelladen, und ich ziehe es vor, sie in einer Walzenmühle zu mahlen, statt in meiner Hammermühle. Die Hammermühle macht das Abseihen schwierig. Zu viele kleine Stücke, die die Filter verstopfen. Ich verwende auch Engelshefe und bevorzuge sie, weil sie nicht klebrig ist! Ich wälze den Hafer gerade so viel, dass er aufbricht, aber nicht zu sehr zerbricht, füge warmes Wasser hinzu und rühre in den ersten Tagen ein paar Mal am Tag, und nach zwei Wochen ist es Zeit, zu gehen. Das Abseihen des Hafers ist auf diese Weise kinderleicht. Ich schöpfe das klare Zeug ab und der Rest kommt in einen Netzbeutel und dann in meinen Mop-Eimer, um ihn zu pressen. Für eine Ladung brauche ich etwa 45 Minuten zum Pressen, ziemlich einfach. Der Geruch und Geschmack erinnert mich an eine Haferflockencremetorte. Die Cremigkeit, der Hafer, ein gutes Stück Süße und das weiche Mundgefühl. Auch ein bisschen Gewürz. Ich bin kein Fan von weißem Whiskey, aber dieser Weiße gefällt mir wirklich. Ich habe noch keinen 100% Haferwhiskey abgefüllt, aber bei den meisten meiner Whiskeys der letzten Jahre, die ich abgefüllt habe, war gut % Hafer enthalten, und ich bin froh, dass ich ihn verwendet habe! Zurzeit stelle ich den ganzen Sommer über ein 85%-Mais 15%-Hafer-Bourbon-Rezept her, um ein großes Fass als Whiskey-Solera-Basis zu füllen. Alle Whiskeys, die in Zukunft darin abgefüllt werden, werden Hafer in der Maische enthalten. Vielleicht wird eines Tages ein 100% Hafer ein kleiner Teil davon sein!Ut Alii Vivant!!!!
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Go höher %on der Hafer.Ich benutze 25kg Maismehl und 10kgs dampfgewalzt Hafer zu Mehl gemahlen.YummyMy fekking Augen bluten! Installierte BS-Filter - besser! DLas Leben ist interessant geworden!
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Ich möchte nicht, dass der Hafer zu sehr auffällt, nur ein Hauch im Hintergrund und etwas Geschmeidigkeit. Ich wollte eigentlich 100% Mais machen, aber ich konnte nicht anders! Ut Alii Vivant!!!!
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Habe meinen Streifenlauf gemacht. Das Anspannen war überhaupt kein Schmerz. Nach meinem Vulkanausbruch habe ich etwa 3 Gallonen verloren. Ich strippte auf 5abv des Ausgusses. Am Ende hatte ich etwas mehr als 2 Gallonen niedrigen Wein. Ich werde einen Spirituslauf auf diesem tun, anstatt für eine volle Ladung aufzusparen. Ich will wirklich nur einen Geschmack der crimped oats flavor.I trinken so viel jetzt, auf der Rückseite meines Führerscheins ist es eine Liste von Organen, die ich brauche.
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Das CROW-Rezept von SCD sieht gerösteten Hafer vor. Ich frage mich, wie sich das auf das Geschmacksprofil im Vergleich zu gemälztem Hafer auswirken würde? Es ist ein langsamer Prozess Toasten aufgrund von Platzmangel, aber nennen Sie mich fasziniert ... Es gibt zwei Zeiten des Jahres: FUSSBALL-SAISON und... Warten auf die Fußball-Saison
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Nun... Nachdem ich über die Dinge nachgedacht habe, hat IV beschlossen, mehr zu machen, um eine volle Ladung für meinen Spirituslauf zu haben.Ich predige immer Geduld, also sollte ich auch danach leben. Ich trinke jetzt so viel, dass auf der Rückseite meines Führerscheins eine Liste mit den Organen steht, die ich brauche.
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Endlich habe ich gerade meine letzten 40 Pfund Hafer verarbeitet. Hoffentlich habe ich genug LW für eine volle Ladung. Wenn nicht, werde ich eine weitere Tüte nehmen. Die Zeit ist mir davon gelaufen, ich trinke jetzt so viel, auf der Rückseite meines Führerscheins ist eine Liste von Organen, die ich brauche.
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Ich habe eine Ladung Haferwhiskey gemacht, 2 Pfund Hafer der Marke Racehorse aus dem Futtermittelgeschäft auf eine Gallone Wasser verwendet. Mit dem Walzenstuhl, den ich für gemälzte Gerste verwende, zerkleinert, musste ich ihn auf den kleinsten Spalt zwischen den Walzen festziehen, aber er hat ziemlich gut gequetscht. Das Verhältnis von Stärke (und Eiweiß, Fett im Korn) zu Spelzen scheint viel höher zu sein als bei gemälzter Gerste, und ich hatte keine Probleme damit, dass es zu dick war, um damit zu arbeiten. Ich habe auf dem Korn vergoren, Nylonsäcke und eine Fruchtpresse verwendet, um die Flüssigkeit abzutrennen, die in den Pot Still für den Stripping Run ging. Der Spirit Run erfolgte auf einer VM-Säule, die nach dem Abstechen der Köpfe auf ein Rückflussverhältnis von etwa 2/1 eingestellt wurde. Ich reife mindestens ein paar Jahre, sammle also in den Schwänzen und mache einen Schwanzschnitt, wenn die Aromen unangenehm zu werden beginnen. 100 Pfund Hafer in Futtermittelqualität ergaben ca. 3,5 Gallonen 120 proof aging stock. Es ist jetzt fast 3 Jahre auf Holz und es ist sehr glatt. Er hat ein sehr schönes öliges, zungenbedeckendes Mundgefühl. Es ist kein sehr stark aromatisierter Whiskey, aber er ist ein großartiger Blend mit 70% Maiswhiskey und 30% Hafer. Sogar mit einem jüngeren Maiswhiskey glättet er irgendwie die rauen Kanten. In den letzten Jahren habe ich mit Single Grain Whiskeys (Mais, gemälzte Gerste, gemälzter Weizen, Hafer) experimentiert. Ich habe eine schöne Palette von Single Grain Whiskeys, mit denen ich eine ziemlich gute Auswahl an "Bourbons" und anderen Blended Whiskeys mischen kann (Blended im Nicht-Whiskey-Jargon, ich verwende keinen neutralen Alkohol, alle meine Chargen bestehen nur aus Getreide). Ich empfehle dringend, eine Charge dieser Whiskeys herzustellen und sie zum Mischen zu verwenden. Ich? Ich glaube, ich werde noch einen Drink haben......
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Korrektur zum obigen Beitrag... niedrigeres, nicht höheres Stärke-Spelzen-Verhältnis bei Hafer im Vergleich zu gemälzter Gerste; der Hafer hat viel mehr Spelzen, damit die Maische nicht klebrig wirdJeder muss an etwas glauben. Ich? Ich glaube, ich werde noch einen Drink nehmen......
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IV ist Erics Vorschlag gefolgt und es ist super lecker. Sogar weißIch trinke jetzt so viel, dass auf der Rückseite meines Führerscheins eine Liste mit Organen steht, die ich brauche.
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Gut zu wissen. Tatsächlich habe ich nach dem Rollen eine Menge Schalen bemerkt. Ich habe meinen Spirituslauf noch nicht gemacht. Aber ich denke, ich werde eine große Ladung machen und einen Haufen reifen lassen. Ich habe noch keine Mischungen gemacht, ich trinke jetzt so viel, auf der Rückseite meines Führerscheins ist eine Liste von Organen, die ich brauche.
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Ein Punkt, den ich vergessen habe zu erwähnen, ist, dass ich den Hafer koche, indem ich das Wasser koche, bevor ich es dem zerkleinerten Getreide hinzufüge, und dann Hochtemperatur-Gluco und Amyl-Enzyme verwende, während die Maische auf die entsprechenden Temperaturen abkühlt. Es ist die gleiche Technik des Kochens und Maischens in einem Fass, die schon oft in anderen Threads diskutiert wurde. Ich? Ich glaube, ich werde noch einen Drink haben......
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Ich habe nicht gekocht, aber ich bin ein großer Fan der Enzyme. Ich schätze, ich hätte sie abkochen können. Ich trinke jetzt so viel, dass auf der Rückseite meines Führerscheins eine Liste mit Organen steht, die ich brauche.
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Ich habe begonnen, meinen Bourbon-Grainbills Hafermalz (Proximity) beizumischen. Sie machen 2,5% der Getreideprobe aus. Es ist noch viel zu früh, um sicher zu sein, aber ich glaube, dass sie der Spirituose ein wenig Geschmeidigkeit verleihen.🎱 Der Kampf ist echt und dieses Kaninchenloch wurde gerade interessant. In einem Gespräch, das ich mit Mr. Jay Gibbs über Fassdauben aus Weißeiche geführt habe: "...man muss sie gut brennen lassen."
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gute Informationen über Hafer! Mein einziger Versuch auf 100% Hafer war mit ganzen Hafer vom Feld, die Sache, die ich nicht mochte, war meine Walzenmühle nur quetschte sie und die Ausbeute war niedrig, weil das. Ich denke, Sie müssen sie wirklich wie mit einer Hammermühle oder etwas zu mahlen. beginnend mit gekräuselten war prolly eine bessere Idee.ich dachte, eine Hammermühle für sie, aber weitere Experimente, die ich verwendet Stahl geschnitten und gerollt, aber das waren nur kleine % der gesamten bill.IIRC, das Feld Hafer machte einen schönen glatten Whisky mit einem einfachen Geschmacksprofil. interessiert zu erfahren, wie Ihre sich herausstellt.ich schließlich aufhören zu trinken für good.now ich trinken für evil.
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Ich habe nicht gekocht, aber ich bin ein großer Fan der Enzyme. Ich schätze, ich könnte sie gekocht haben .Ich goss kochendes Wasser über die Raumtemperatur zerkleinert Hafer, nicht tatsächlich kochen die Mischung. 50 Pfund zerkleinerter Hafer und 25 Gallonen kochendes Wasser in einem 55 Gallonen-Polyfass ergeben eine Maischetemperatur zwischen 170 und 200 F, je nach Umgebungstemperaturen. Ich habe diese Methode von einem nicht kochenden AG Bourbon Rezept auf diesem Forum. Es ist, was ich für alle meine Maischen jetzt tun. Ich isoliere das Fass mit alten Decken und einem Schlafsack, hält die Temperatur sinkt langsam genug, dass die Enzyme sehr gut funktionieren und ich bekomme eine ziemlich vollständige Umwandlung, passieren die Jod-Test.Jeder hat in etwas zu glauben. Ich? Ich glaube, ich werde ein weiteres Getränk haben......
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Gerade fertig fermentieren die letzte meiner Hafer Whisky. Es ging knapp über 2 Wochen, und Junge hat es anfangen zu stinken Ich war besorgt, so dass ich es pronto.but jetzt frage ich mich über sauer einige Hafer? Es gibt eine Menge Themen dazu. Würde der Ananasgeruch durchkommen, wie sie sagen? Jeez..... ein weiterer Test?ich trinke jetzt so viel, auf der Rückseite meines Führerscheins ist eine Liste von Organen, die ich brauche.
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