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Informe sobre el POP
Estoy haciendo un pequeño contrato de botting que implica doblar un poco de whisky MGP que el cliente compró. Hice que lo enviaran en un Tote, después de oír historias de horror sobre el trato con sus barriles, y pensando que el Tote sería sencillo y vendría con toda la información pertinente. Intenté pedir una muestra de sus informes de aforo antes de que se enviara, pero se negaron diciendo que no tenían ejemplos en blanco y que no podían revelar información del cliente. Pensé que hacían esto todo el tiempo y que no debía estresarme.
Cuando llegó el contenedor, no había información sobre la fermentación o el aforo, y después de solicitarla, me dieron cifras completamente erróneas. Me doy cuenta de que un contenedor no es nada para ellos, pero me sigue pareciendo una locura que la mayor destilería de EE.UU. sea tan laxa a la hora de informar. Me pregunto si mi experiencia es única o no.
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6 respuestas
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Por desgracia, los TIB mal documentados son una plaga. Lo veo todo el tiempo en pequeños bidones, grandes lotes de barriles, contenedores, etc. Operaciones de tamaño pequeño, mediano y grande son todas culpables.
Se supone que debe calibrar el contenedor cuando lo reciba. Si su calibre no coincide con el del propietario remitente, debe notificar la discrepancia a TTB.
Si los datos del manómetro proporcionados por la MGP son erróneos, yo utilizaría tu propio manómetro como base para el recibo del TIB (a efectos de registro e información). Escribe lo que pasó, cuenta la historia.
También puede decirle a MGP que, a menos que puedan proporcionar registros de calibre que pasen una prueba de olfato, va a informar a TTB sobre el envío discrepante. Esto puede acelerar la producción de registros adecuados...
Al fin y al cabo, usted no es responsable de los errores cometidos por otros PSD. Realiza tu propio aforo y confía en él. No te preocupes, no es tu problema.
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Por si sirve de algo, con el coste de los barriles hoy en día, traemos nuestro whisky MGP en barriles. Luego utilizamos los barriles recién vertidos para nuestro whisky, con lo que nos ahorramos el coste del barril.
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@FIVE x 5 Consultoría Tomé mis propios registros, y hacerles saber la discrepancia, y que estaría usando mis propias medidas para el valor de transferencia de bonos. No obtuve ninguna respuesta, pero guardaré los correos electrónicos, por si acaso. Muchas gracias.
@Golden Beaver Distillery Espero que sea un proyecto único, pero es una gran idea. ¿Sabe si fabrican sus propias barricas o de dónde las sacan?
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mi último pedido tenía barriles de
tanto ISC como speyside
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En @whiskeytango declarado, siempre tonelerías sólidas (Spyside o ISC). Lo que buscamos es un buen bourbon inicial que podamos aprovechar en una barrica de segundo uso. Los Scotts llevan años haciéndolo con sus single malts, nosotros lo estamos haciendo ahora con nuestro whisky de arroz.
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Sí, ya utilizo mis barricas dos veces y designo cada producto como envejecido en una barrica de primer o segundo uso.
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