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Meine erste Begegnung mit einer Infektion
Ich habe nicht bekommen, um alle meine HBB letzte Saison laufen. Ich rackte es in 3 Carboys, die in meinem Wohnzimmer seit März sitzen haben. Einer von ihnen riecht wie Käse (infiziert). Ich habe einige Lesung und fand eine Menge Leute laufen es und lieben die Ergebnisse. Ich habe auch gelesen, dass einige Leute dachten, es drehte sich um Essig, aber es war Alkohol und sie waren froh, dass sie nicht chuck it.My Frage ist- Werde ich sofort wissen, dass es entweder Alkohol hat oder nicht? Es scheint ziemlich einfach zu sein, aber ich weiß es nicht. Wenn es keinen Alkohol hat, dann ist es nicht nötig, den Lauf zu beenden, richtig? Und dann sollte ich es wegschmeißen?dankeAlso - ich habe das Gefühl, dass ich das nach all der Zeit wissen sollte, aber ich war mir nicht sicher, wie es nach dem Abfüllen genannt wird. Ist es immer noch eine Maische oder ist es jetzt eine Würze? Bier?
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24 Antworten
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Sie können eine klare Probe entnehmen und Ihr Alkometer darin schwimmen lassen. Es sollte bei dem ABV schwimmen, den Sie nach der Gärung erreicht haben. Wenn der gesamte Alkohol durch die Infektion verloren gegangen ist, würde Ihr Alkometer wohl 0 ABV anzeigen. Ich gehe davon aus, dass es in Ordnung ist, und wenn Sie etwas verloren haben, sind es nur ein paar Prozent. An meiner Stelle würde ich es einfach in den Destillierapparat kippen und durchlaufen lassen, um es herauszufinden. Angst und Spott sind die Taktiken von Feiglingen und Tyrannen mit schwachem Willen, die kein anderes Führungstalent haben, aus dem sie schöpfen können, um zu überzeugen.
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Ich habe darüber nachgedacht, es einfach zu tun. Es ist erst meine zweite Saison mit dem neuen Gerät, und ich bin immer noch ein bisschen nervös. Ich dachte, es wäre gut für meinen ersten Durchlauf. Obwohl ich wirklich gute Notizen habe, habe ich das Gefühl, dass ich etwas vergessen werde. Oder etwas falsch machen. Ich denke, so schlimm kann es nicht sein, denn ich habe mich mit dem kleinen Vevor gut geschlagen und es hat alles geklappt. Ich bin auch neugierig auf den Infizierten, mal sehen, was ich bekomme.Danke Deplorable.
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Ich bekomme fast immer eine Lacto-Infektion, und um ehrlich zu sein, ich Art der Suche für sie zu passieren, da ich höre, es macht einige interessante Aromen. Ich habe ein paar Chargen, die ich fürchtete, hatte sich zu Essig, aber ich lief sie trotzdem und war froh, dass ich tat. Meiner Meinung nach sollten Sie auch dann, wenn Sie etwas Essig haben, diesen verwenden. Es wird wahrscheinlich ein leckeres Getränk ergeben. Lernen Sie aus der Vergangenheit, leben Sie in der Gegenwart, verändern Sie die Zukunft.
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Danke Broady. Ich wollte es heute Abend machen, aber irgendwie bin ich beim Aufräumen in meiner Küche hängen geblieben. Ich habe alle meine Sachen zusammengesucht, sie waren auf dem Dachboden verstreut. Ich hoffe, dass ich ihn morgen laufen lassen kann. Kann es kaum erwarten, herauszufinden, wie es herauskommt...
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Ich würde es ausprobieren und sehen, was passiert, vielleicht ist es in Ordnung, und wenn nicht, haben Sie nur Zeit verloren. Wenn du es jetzt wegschmeißt, verlierst du alles. doppelt, doppelt, Mühsal und Ärger. Das Feuer brennt und der Topf blubbert noch.
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Ich fand einen 5-Gallonen-Kanister mit 4-5 Jahre altem, absichtlich gesäuertem Bier. Es sollte so etwas wie ein Flanders Red werden. Luftschleuse hatte getrocknet, es gab tote Fruchtfliegen in der Luftschleuse. Ich dachte mir, dass es kein großartiges Bier werden würde und ließ es durch den Destillierapparat laufen. Es war noch eine Menge Alkohol drin. Die niedrigen Weine waren etwas säuerlich, aber ich habe sie für eine Spirituose verwendet, die sehr gut geworden ist.
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Ich lasse das jetzt laufen ... es roch immer noch nach stinkendem Käse. Ich habe zwar Alkohol, aber nicht viel. Als es das erste Mal aus dem Ausgießer kam, war es bei 55%. Ich habe noch nicht ganz 2 Tassen gesammelt und es ist bereits auf 30% in meinem Auffanggefäß gesunken. Es hat einen interessanten Geschmack. Irgendwie wie Banane, aber auch etwas anderes. Es hat einen schönen Geruch und es ist süß (sowohl Geruch und Geschmack). Ich bin mir nicht sicher, wie weit ich damit gehen werde, normalerweise höre ich bei 30% im Gefäß auf, aber ich bin schon dabei!!! Ich hätte fast einige meiner Finten hinzugefügt, um den Alkohol zu erhöhen, aber sie waren eine Mischung aus UJSSM und HBB, aber hauptsächlich UJSSM.
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Also ist es wahrscheinlich nicht Acetobacter (Essigmutter), Getreide ist voll mit einer Art von heterofermentativem Lactobacillus, der Milchsäure und Aceditc-Säure produziert. In Zukunft lassen Sie es nur noch 3-5 Tage nach Abschluss der Primärgärung laufen, oder wenn Sie wissen, dass Sie keine Zeit haben, es laufen zu lassen, senken Sie absichtlich den pH-Wert auf knapp unter 3, damit der Laktobazillus nicht weiterarbeiten kann. Sie können dies mit Weinsäure, Zitronensäure oder Schwefelsäure tun. Wenn Sie bereit sind, Ihren Lauf zu machen, bringen Sie den ph-Wert auf 3,5-4. (Je niedriger der ph-Wert, desto mehr Aroma wird es haben.)Last edited by Bolverk on Mon Oct 28, 2024 3:03 pm, edited 1 time in total.There are two types of people in this world.1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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Dies ist, was ich am Ende mit:Ich werde 150 ml foresJar #1 werfen ist 28%Jar #2 ist 17%Jar #3 ist 10%
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Ooof, id fügen Sie es alle zu einem feints Krug und fügen Sie es einfach zu Ihrem nächsten Whiskey Geist laufen ... nennen es eine Lektion gelerntEs gibt zwei Arten von Menschen in dieser Welt.1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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Ooof, id fügen Sie es alle zu einem feints Krug und fügen Sie es einfach zu Ihrem nächsten Whisky Spirituose laufen ... nennen Sie es eine Lektion gelerntNicht versuchen, frech zu sein, aber was wäre der Unterschied sein, wenn ich nur fügte es zu meinen niedrigen Weine für meine Spirituose laufen? Das war mein Plan.
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Wir sagen dasselbeEs gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt.1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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Ah, okay. Danke, ich bin leicht verwirrt, und als Sie das sagten, war ich verwirrt.
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Wenn Sie Gärbehälter aus Kunststoff wiederverwenden, werden Infektionen irgendwann einfach zur Norm. Es ist unmöglich, sie aus dem Plastik herauszuholen, wenn sie einmal drin sind. Keine noch so gute Reinigung kann sie loswerden. Selbst die Schläuche, die zum Transport der Maische verwendet werden, können infiziert werden.
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Wow, bei meiner ganzen Lektüre habe ich das nie gesehen. Das ist erstaunlich. Ich wollte zumindest einmal eine Infektion bekommen, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich sie jedes Mal haben will. Ich habe gelesen, dass so viele Leute es mögen und manche es sogar schaffen, indem sie eine Vorspeise hinzufügen. Es wird interessant sein zu sehen, wie sich alles entwickelt, aber ich denke, dass diese EINE Infektion zusammen mit 4 anderen NICHT infizierten keinen Unterschied machen wird. Wir werden sehen.ich bin eine andere HBB heute Abend läuft. (NICHT infiziert). Ich frage mich, ob mein niedriger Alkoholgehalt auf die Infektion zurückzuführen ist oder auf die Tatsache, dass es so viele Monate lang herumlag. Ich werde diese Flasche markieren und sehen, ob sie weitere Infektionen verursacht. danke für die Info
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Wenn die Flasche aus Glas ist, ist das kein Problem.
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Die Tatsache, dass es den ganzen Sommer über mit der Infektion gelagert wurde, ist wahrscheinlich die Ursache für den niedrigen Alkoholgehalt. Sobald ich das Vorhandensein einer Lacto-Infektion feststelle, nehme ich mir vor, das Bier innerhalb von ein paar Wochen in die Brennerei zu bringen. Angst und Spott sind die Taktiken von Feiglingen und Tyrannen mit schwachem Willen, die kein anderes Führungstalent haben, aus dem sie schöpfen können, um zu überzeugen.
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Wenn das Gefäß aus Glas ist, ist das kein Problem. Ich verwende Plastikgefäße, um mein Destillierbier abzufüllen, und ein Glasgefäß für die niedrigen Weine. Wenn ich 5 gal niedrige Weine bekomme, mache ich meinen Spirituslauf.
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Wahrscheinlich können Sie das mit etwas Star-San reinigen und alles ist in Ordnung. Wenn die Innenseite nicht zerkratzt wurde, können Sie wahrscheinlich bekommen es hygienisch. FWIW, 5-Gallonen-Eimer aus dem lokalen TSC oder Baumarkt sind alle lebensmittelecht und sind viel einfacher zu reinigen Trub aus als ein Kunststoff-Karaffe. Wenn sie innen zerkratzt oder anderweitig verdächtig werden, können Sie sie immer noch für etwas anderes auf dem Hof verwenden.Angst und Spott sind die Taktiken von schwachen Feiglingen und Tyrannen, die kein anderes Führungstalent haben, aus dem sie schöpfen können, um zu überzeugen.
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Nun, ich habe gerade die ersten Tropfen bekommen und sie sind so hoch wie normal, also kommt der niedrige Alkoholgehalt nicht vom Sitzen seit März, das ist gut zu wissen.
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Bis jetzt hatte ich keine Schwierigkeiten, sie zu reinigen. Mir gefallen sie besser, weil sie sich in mein Wohnzimmer einfügen und nicht so auffällig sind wie ein Haufen weißer 5-Gallonen-Eimer, die herumstehen. Außerdem finde ich sie mit dem seitlichen Griff leichter zu heben. Und VIELE meiner TSC-Eimer haben es in meine Scheune geschafft, ich weiß nicht, wie das passiert.
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Es ist eigentlich ganz einfach. Sie oder er legen Dinge hinein, um sie in den Stall zu tragen. Der Eimer wird direkt vor der Tür abgestellt, während andere Aufgaben erledigt werden. Der Eimer kommt nie zurück ins Haus, denn wenn man nach getaner Arbeit wieder ins Haus geht, hat man den Eimer ganz vergessen. Ich möchte noch hinzufügen, dass wir hier eine feste Regel haben, dass TSC-Eimer nicht für allgemeine Zwecke verwendet werden dürfen und dass man sie in Ruhe lässt. Angst und Spott sind die Taktik von schwachen Feiglingen und Tyrannen, die kein anderes Führungstalent haben, aus dem sie schöpfen können, um zu überzeugen.
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Ich füge hinzu, dass wir hier eine feste Regel haben, dass TSC-Eimer nicht für allgemeine Zwecke verwendet werden dürfen und man sie in Ruhe lässt. Alle anderen Eimer sind Freiwild für was auch immer verwenden.[/quote]Das ist eine sehr gute Regel! Ich habe das mit meiner orangefarbenen Nähschere. Sie dürfen NICHT auf Papier verwendet werden!! Darauf steht bei mir zu Hause die Todesstrafe, na ja, vielleicht nicht der Tod, aber...
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hahaha. So wie ihre Haarschere. "DAMIT SCHNEIDET MAN NICHT DIE ETIKETTEN VON DEN LEVI'S AB!!!" Angst und Spott sind die Taktik schwacher Feiglinge und Tyrannen, die kein anderes Führungstalent haben, aus dem sie schöpfen können, um zu überzeugen.
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