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Mi encuentro inicial con la infección
La temporada pasada no pude utilizar toda mi HBB. La trasvasé a 3 garrafas que han estado en mi salón desde marzo. Uno de ellos huele a queso (infectado). Leí un poco y descubrí que mucha gente lo utiliza y le encantan los resultados. También he leído que algunas personas pensaban que se convirtió en vinagre, pero no había alcohol y se alegraron de que no chuck it.My pregunta es- ¿Voy a saber de inmediato que o bien tiene alcohol o no? Parece bastante básico, pero no lo sé. Si no tiene alcohol, entonces no hace falta terminar la tirada, ¿no? GraciasTambién siento que debería saber esto después de todo este tiempo, pero no estaba seguro de cómo se llamaba después de trasvasarlo. ¿Sigue siendo un macerado o ahora es un mosto? ¿cerveza?
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24 respuestas
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Puede tomar una muestra clara y poner a flotar el alcómetro en ella. Debería flotar al ABV que alcanzó después de la fermentación. Si ha perdido todo el alcohol por la infección, creo que el alcómetro indicará 0 ABV. Voy a suponer que está bien, y si perdiste algo sería sólo un par por ciento. Si fuera mi caso, lo echaría en el alambique y lo probaría para averiguarlo. El miedo y el ridículo son las tácticas de los cobardes y tiranos débiles de mente que no tienen otro talento de liderazgo del que echar mano para persuadir.
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Estaba pensando en hacerlo. Es sólo mi segunda temporada con el nuevo todavía y todavía estoy un poco nervioso. Estaba pensando que sería bueno para mi primera carrera. Aunque tengo muy buenas notas siento que voy a olvidar algo. O hacer algo mal. Supongo que no puede ser tan malo sin embargo, lo hice bien con ese pequeño Vevor y todo salió bien.Así que emocionado por mi primera carrera de la temporada. Yo también tengo curiosidad por el infectado, a ver que me toca.Gracias Deplorable.
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Casi siempre tengo una infección de lacto, y para ser honesto que tipo de buscar que suceda ya que he oído que hace algunos sabores interesantes. He tenido un par de lotes que temía que se hubieran convertido en vinagre, pero los hice de todos modos y me alegré de haberlo hecho. Mi opinión es que incluso si tienes algo de vinagre, lo hagas. Probablemente hará una bebida sabrosa. El mío siempre lo ha hecho. Aprende del pasado, vive el presente, cambia el futuro.
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Gracias Broady. Quería hacerlo esta noche, pero terminé haciendo limpieza profunda en mi cocina. Conseguí reunir todas mis cosas, que estaban esparcidas por mi desván. Espero poder hacerlo mañana. No puedo esperar a ver cómo sale...
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Yo correría a ver qué pasa, puede que esté bien y, si no, lo único que has perdido es tiempo. Si lo tiras ahora, lo pierdes todo. Doble, doble, trabajo y problemas. El fuego arde y la olla sigue burbujeando.
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Encontré una garrafa de 5 galones de cerveza agria intencionada de 4-5 años. Iba a ser algo como una flanders red. La esclusa se había secado, había moscas de la fruta muertas en la esclusa. Me imaginé que no sería una gran cerveza, así que la pasé por el alambique. Quedaba mucho alcohol. Los vinos bajos estaban un poco agrios, pero los usé en un destilado que salió muy bueno.
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Estoy corriendo esto ahora ... todavía olía a queso apestoso. Tengo alcohol, pero no mucho. Cuando salió por primera vez de la boquilla que estaba en 55%. Aún no he recogido 2 tazas y ya ha bajado 30% en mi recipiente de recogida. Tiene un sabor interesante. Como a plátano, pero también a otra cosa. Tiene un olor agradable y es dulce (tanto el olor como el sabor). ¡¡¡No estoy seguro de lo lejos que voy a correr esto, por lo general se detiene en 30% en el recipiente, pero ya estoy allí!!! Casi he añadido algunas de mis fintas para subir el alcohol, pero eran una mezcla de UJSSM y HBB, pero sobre todo UJSSM.
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Así que es probable que no sea acetobacter (madre del vinagre), el grano está plagado de un tipo de lactobacilo heterofermentativo que produce ácido láctico y ácido acético. Se mueve un poco más rápido que el acetobacter, por lo que perderá alcohol a ácido aceditc bastante quickly.In el futuro sólo dejarlo ir unos 3-5 días después de la fermentación primaria se ha completado O si usted sabe que no va a tener tiempo para ejecutarlo, intencionalmente choque su ph a poco menos de 3 por lo que el lactobacilo no puede seguir trabajando. Puede hacerlo con ácido tartárico, cítrico o sulfúrico. Cuando esté listo para hacer su ejecución llevar el ph hasta 3.5-4. (Cuanto menor sea el ph más aroma que tendrá.)Última edición por Bolverk el Lun Oct 28, 2024 3:03 pm, editado 1 vez en total.Hay dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar de incompleta. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Esto es lo que terminé con:Voy a tirar 150 ml foresJar #1 es 28%Jar #2 es 17%Jar #3 es 10%
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Ooof, id añadir todo a una jarra de fintas y sólo tiene que añadir a su próxima carrera espíritu whisky ... llamarlo una lección learnedThere son dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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Ooof, id añadir todo a una jarra feints y sólo tiene que añadir a su próxima whisky espíritu ejecutar ... llamarlo una lección learnedNot tratando de ser fresco, pero ¿cuál sería la diferencia si me acaba de añadir a mis vinos bajos para mi espíritu ejecutar? Ese era mi plan.
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Estamos diciendo lo mismoHay dos tipos de personas en este mundo.1. Los que pueden extrapolar a partir de información incompleta.
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ah, vale. gracias, me confundo facilmente asi que cuando dijiste eso, me confundi.
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Si reutilizas fermentadores de plástico, las infecciones acabarán convirtiéndose en la norma. Es imposible sacarlas del plástico una vez dentro. No hay saneamiento que pueda deshacerse de ellas. Incluso los tubos utilizados para transportar el mosto pueden infectarse.
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wow, en toda mi lectura nunca vi esto. Es asombroso. Yo como que quería tener una infección al menos una vez, no estoy seguro de que quiero que cada vez que sin embargo. He leído cómo muchas personas realmente les gusta y algunos incluso hacer que suceda mediante la adición de un motor de arranque. Será interesante ver cómo resulta todo, pero estoy pensando que esta infección en UNO con otros 4 NO infectados no hará una diferencia. Vamos a ver.Estoy corriendo otra HBB esta noche. (NO infectados). Me pregunto si mi bajo nivel de alcohol se debió a la infección o al hecho de que se sentó alrededor de tantos months.Usually no los dejo reposar tanto tiempo, una semana como máximo. Voy a marcar este carboy y ver si causa más infecciones. gracias por la información
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si la garrafa es de vidrio no hay problema
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El hecho de que la cerveza haya permanecido en reposo todo el verano con la infección es probablemente la causa del bajo nivel de alcohol. Una vez que detecto la presencia de una lactoinfección, planifico el paso de la cerveza al alambique en un par de semanas. El miedo y el ridículo son las tácticas de cobardes y tiranos débiles de mente que no tienen otro talento de liderazgo del que echar mano para persuadir.
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Yo utilizo garrafas de plástico para trasegar mi cerveza de destilación y una garrafa de cristal para los vinos bajos. Cuando tengo 5 galones de vinos bajos, hago mi carrera espíritu.
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Es probable que puedas limpiarlo con un poco de Star-San y no pasará nada. Si el interior no ha sido rayado, probablemente puedas sanearlo. Por cierto, los cubos de 5 galones de la tienda local TSC o Home Improvement son todos de calidad alimentaria y son mucho más fáciles de limpiar que una cuba de plástico. El miedo y el ridículo son las tácticas de los cobardes de mente débil y de los tiranos que no tienen otro talento de liderazgo del que echar mano para persuadir.
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así que el alcohol bajo no es de estar sentado desde marzo, que es bueno saber.
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Hasta ahora no me ha costado mucho limpiarlos. Me gustan más porque se mezclan con mi sala de estar No es tan obvio como un montón de 5 galones cubos blancos sentados alrededor. También me parece más fácil de levantar con ese asa lateral. Y muchos de mis cubos TSC han hecho en mi granero, no sé cómo sucede eso.
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En realidad, es muy sencillo: tú, o él, metéis cosas en el cubo para llevarlas al establo. El cubo se deja justo dentro de la puerta, mientras se hacen otras tareas. El cubo nunca vuelve a la casa porque cuando vuelves a la casa al final de las tareas, te has olvidado por completo del cubo. Añadiré que aquí tenemos la norma permanente de que los cubos TSC no son de uso general y hay que dejarlos en paz. El miedo y el ridículo son tácticas de cobardes y tiranos débiles de mente que no tienen otro talento de liderazgo del que echar mano para persuadir.
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Voy a añadir, que tenemos una regla permanente aquí que cubos TSC no son para uso general y dejarlos solos. Todos los demás cubos son juego limpio para cualquier uso.[/quote]¡¡¡ESA es una regla MUY buena!!! Yo tengo eso con mis tijeras de coser de mango naranja. NO se pueden usar con papel. Castigable con la muerte en mi casa, bueno, tal vez no la muerte, pero ...
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jajaja. Un poco como sus tijeras para el pelo. "¡¡¡ESTAS NO SON PARA CORTAR LAS ETIQUETAS DE TUS LEVI'S!!!" El miedo y el ridículo son tácticas de cobardes y tiranos de mente débil que no tienen otro talento de liderazgo del que echar mano para persuadir.
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