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Brauen mit Malzkorn: Ein Leitfaden für Anfänger
Ich gäre gerade meine erste gemälzte Getreidemaische Rezept:Gemälzte Gerstenmaische Rezept:Getreide: 5 kg gemälzte Gerste (2 kg getoastet)Wasser: Genug, um auf 27 Liter aufzufüllenEinmaischen: Auf 63-68°C erhitzen, 60-90 Min. haltenGärung: Auf 38°C abkühlen, Hefe aufsetzen, 7-10 Minuten gären lassen:Hefe: 1/4 Tasse Angel Bakers HefeGetreide: Gladfield's Distillers Malt, speziell für die Destillation hergestellt, mit Schwerpunkt auf hohem Enzymgehalt und vergärbarem Extrakt, was es perfekt für die Herstellung eines vollmundigen und malzigen Whiskeys macht.Toasting: 2 kg Toasting bei 175 °C für 30 Minuten für einen mittleren Toast.Rühren: Tag 3 rührte die Maische.bestellte einige kleine weiße Eichenfässer für die Alterung.ich habe große Hoffnungen für diese Maische und Fermintation, die mein 8. Lauf ist, seit ich diese Reise vor etwa 6 Wochen begann.werde alle auf dem Laufenden halten, wie diese Fortschritte.Brennen ist Lernen
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Gut zu sehen, dass Sie AG.Couple von pointers.148 ist über so hoch eine Temperatur, die Sie gehen sollten. Danach beginnen Sie, Ihre Malze zu denaturieren. Hast du einen Stärketest gemacht? verlässt du dich nur auf das Malz oder verwendest du etwas Gluco zur Unterstützung? du kommst vielleicht mit weniger Hefe aus, wenn du einen guten Starter machst. wenn du an Tag 3 rührst, würde ich darauf achten, dass du keinen Sauerstoff zurück in den Wash gibst. Viel Glück und halten Sie uns auf dem Laufenden Ich trinke jetzt so viel, auf der Rückseite meines Führerscheins ist eine Liste von Organen, die ich brauche.
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Der Teil des Malzes, den Sie geröstet haben, wäre denaturiert, so dass er sich nicht selbst umwandeln würde, aber das andere Malz würde ausreichen, um es umzuwandeln. Sie erwähnen keinen Schrot, haben Sie das Getreide geschrotet? Es ist in Ordnung, in den ersten 12 Stunden oder so zu rühren, da die Hefe Sauerstoff braucht, um sich zu vermehren. Danach müssen sie jedoch in einen anaeroben Stoffwechsel übergehen, um Alkohol zu bilden, so dass es am besten ist, die Dinge danach abzuschließen. Das ist jedoch keine feste Regel, da man bei Wein den Verschluss mehrere Tage lang zudrückt. Wenn Sie es also nicht wirklich gepeitscht haben, haben Sie wahrscheinlich nichts beschädigt. Bradster hat Recht, was einen Starter angeht, aber angesichts des niedrigen Preises von Bäckerhefe sehe ich keine Notwendigkeit dafür. Aber Sie haben ernsthaft über Pitching. es gibt Pitching-Rechner auf vielen Bierbrauen Sehenswürdigkeiten, um Ihnen zu helfen, zu bestimmen, wie viel zu pitchen. Aber ein paar Teelöffel für 12 lb fo Korn wäre mehr als genug.
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Wow, die Ratschläge und Anleitungen in diesem Forum sind fantastisch. Ich kann sehen, ich könnte einige Fehler gemacht haben. Das Getreide war Destilliermalz so yup es war schön geschrotet. Irgendwie bedauern das Toasten und Rühren jetzt Brennen ist Lernen
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Machen Sie sich keine Sorgen wegen des Röstens. Es werden viele Malzsorten verwendet, die getoastet oder geröstet wurden, um verschiedene Geschmacksrichtungen oder (beim Bier) Farben zu erzielen. So erhalten Sie zusätzliche interessante Geschmacksrichtungen. Und das verbleibende Malz wird mehr als genug Enzyme haben, um alles umzuwandeln. Mein Kommentar zum Toasten hätte ausführlicher sein können. Das Toasten ist großartig für den Geschmack, deshalb gibt es auch verschiedene Karamellmalze. Aber die Temperaturen töten die Enzyme ab. Man muss also sicherstellen, dass genügend Enzyme aus anderen Malzen oder Enzymzusätzen vorhanden sind, um sicherzustellen, dass alle verfügbaren Stärken in Zucker für die glückliche Hefe umgewandelt werden. Als Faustregel gilt, dass ein gutes Grundmalz wie Destilliermalz oder ein helles Ale-Malz sich selbst plus das Vierfache seines Gewichts umwandeln kann. 1 kg eines Grundmalzes sollte also 5 kg Getreide umwandeln, auch wenn die anderen 4 nicht gemälzt wurden. Um auf der sicheren Seite zu sein, gehe ich nie über das Dreifache hinaus, aber in manchen Fällen möchte ich eine gewisse Sicherheit haben. Wenn Sie wirklich neugierig sind, können Sie nach der diastatischen Kraft von Malz suchen und ein tiefes Kaninchenloch finden.
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Das Gladfields Malz, das ich gekauft habe, ist ein Spezialmalz zum Brennen. Tag 5 der Fermintation und die Luftschleuse Blasenbildung hat sich erheblich verlangsamt. Ill nehmen eine Schwerkraft Lesung am Freitag (seine Mittwoch hier) und wenn alles gut geht, wird mein Lauf zu tun. Halten Sie die Beratung kommen seine große und ich schätze es.Burning ist Lernen
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Je nach System empfehle ich, nach Abschluss der Gärung die Flüssigkeit aus dem Korn abzufüllen. Sie können das Getreide auch auspressen, um die Flüssigkeit herauszubekommen. Dann lassen Sie es etwa eine Woche lang stehen, damit sich die Feinanteile des Getreides und die Hefe absetzen können. Dadurch wird die Gefahr einer Verbrennung der Kesselladung verringert. Es wird auch behauptet, dass sich durch die zusätzliche Zeit Ester und andere Geschmacksstoffe entwickeln können, was die Komplexität Ihres Produkts verbessern kann.
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Hallo Daz. Hört sich toll an, Kumpel! Es lohnt sich auf jeden Fall, es auszuprobieren. Geh nach draußen und mach eine Sauerei, dann füttere die Hühner deines Nachbarn mit der verbrauchten Gerste - oder mach einen Zuckerkopf direkt darauf. Auf dieser Website gibt es verschiedene Methoden zum Auspressen. Ich benutze einen Netzbeutel und 20 Minuten lang eine sehr handfeste Übung. Was für ein Destilliergerät verwendest du?ich kann nicht singen, aber ich singe.
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Du wirst nicht beeindruckt sein Justin, ich habe einen Vevor 30l mit dem Thumper mitgebracht, ich wollte nicht gehen und viel Geld für ein neues Hobby ausgeben, das ich vielleicht nicht genießen kann. Sechs Wochen auf und 8 läuft im glücklich mit 80% ABV Geist läuft nach Strippen läuft aber Stunden und Stunden der Arbeit für 2 Liter Herzen saugt bigtime. Im wahrscheinlich gehen, um in einem Reflux noch Anfang nächsten Jahres mit einem viel größeren Volumen zu investieren, so dass ich mehr für die Arbeit und Zeit, die ich in bekommen kann. Ich muss in die Überlauftechnik einsteigen, damit ich diese Spirituosen reifen lassen kann, anstatt sie zu trinken HAHA. Irgendwelche Ratschläge zu einem neuen Destillierapparat?Brennen ist Lernen
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Ich weiß nicht, Mann, ich verwendet, um durch UJSSMs auf meinem 25L cheapo noch aufzuladen und bekommen eine ziemlich viel ohne zu viel Mühe. Wohlgemerkt, lief ich es an meiner offenen Hintertür mit einem Fenster Blick, so konnte ich potter um ein gutes Stück auf DIY und Home-Office-Zeug, ohne dass meine Augen oder Ohren aus ihm heraus. 30 Liter sind eine anständige Größe - viele kommen mit weniger aus. Ich hatte Glück und habe einen alten 70-Liter-Kupferkessel für so gut wie nichts gekauft. Aber Sie sollten in der Lage sein, mit Ihren 30 Litern genug herzustellen. Wenn Sie 25 Liter klaren, niedrigen Wein mit 30% Alkoholgehalt einfüllen, sollten Sie etwa 7 Liter Alkohol herausbekommen. Wenn Sie die Hälfte nach dem Verschnitt behalten und auf 60% abv verdünnen, sind das schöne 5,8L, die Sie reifen lassen können und noch mehr, die Sie trinken können. Ich empfehle, bei der Herstellung durchzudrehen und einige vor dem Durstigen zu verstecken. Andere würden sagen, baue ein 50-Liter-Fass mit einem einfachen Steigrohr und einem Liebig-Kondensator. Aber Bauen ist nicht jedermanns Sache. Vielleicht ist ein größerer Gärbehälter das Richtige, wenn man laut denkt. Und / oder Rennen durch 6 Generationen von UJSSM und Alter die meisten, aber halten Sie eine enge Herzen Schnitt für drink-now. Gute Zeiten!Ich kann nicht singen, aber ich singe.
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Habe letztes Wochenende den Stripplauf gemacht und 3,5l bekommen, riecht unglaublich. Set up 2 neue saure Maische Gärungen mit 1/3 Drittel Backset und 1,5 kg der übrig gebliebenen Körner + 6 kg Zucker in jedem, bis zu 27l aufgefüllt. Going zu Streifen diese und fügen Sie alles in eine endgültige Geist laufen soon.Burning ist Lernen
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