• Ma première

  À la recherche de conseils : Besoin de conseils

  Publié par BenL le 4 novembre 2024 à 4:11 am

  Bonjour à tous,

  J'ai essayé de faire mon premier lavage de grains pour un whisky, mais le résultat n'était pas au rendez-vous lorsqu'il est passé dans l'alambic.

  Je suis censé remplir un tonneau de chêne pour un membre de ma famille, mais j'ai manqué de temps à cause d'un voyage. Est-ce que je peux utiliser un lavage au sucre pour remplir un petit tonneau de chêne ou est-ce une mauvaise idée ?

  Howard répondu Il y a 1 mois, 1 semaine 5 Membres - 4 Réponses
• 4 Réponses

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  Wellsy

  Membre

  novembre 4, 2024 à 4:38 am

  Les lavages au sucre ne seront jamais aussi bons que les lavages tout grain.
  Cela dit, si vous. sont de bonnes coupes et qu'on leur donne du temps, ils finissent très bien :).

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  Le Stig

  Membre

  novembre 4, 2024 à 4:45 am

  Je peux vous suggérer le CFW pour le trempage, c'est rapide et facile et le goût est excellent avec le temps.
  J'ajoute un peu de farine de seigle pour relever le tout.
  Si vous recherchez plutôt un scotch whisky, ajoutez une boîte de malt liquide au CFWLast edited by The Stig on Mon Nov 04, 2024 4:45 pm, edited 1 time in total.

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  WoodyD40

  Membre

  novembre 5, 2024 à 4:40 am

  J'utilise actuellement cette méthode de malt liquide léger... j'ai préparé hier une fermentation de 60 litres pour mon dernier passage dans l'alambic.
  En raison du risque de vomissement, je ne mets que 30 litres dans la chaudière à la fois. Je préfère faire fonctionner l'alambic deux fois et ne pas avoir de vomi dans la colonne, plutôt que de tout faire fonctionner en une seule fois et de devoir tout nettoyer à chaque fois.

  Jusqu'à présent, j'ai environ 6,5 litres de vins faibles (moyenne d'environ 60 ABV). Une fois la prochaine fermentation terminée, j'effectuerai un tirage de spiritueux et j'en aurai assez pour mettre dans un tonneau de chêne Kegland de 5 litres que j'ai déjà préparé. Le surplus sera vieilli dans des bocaux en verre avec des dominos de chêne 5 étoiles.

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  Howard

  Membre

  6 novembre 2024 à 1:15 am

  Il existe une recette de MacWhiskey dans la section "Tried & Proven", qui implique du sucre et de la LME.
  J'ai quelques bouteilles qui vieillissent en verre depuis 15 mois.
  pas trop mal, dommage que ce ne soit pas dans un tonneau.

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