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Premiers pas : Installation initiale, nettoyage, lavage au sucre et demandes de mise à niveau
J'ai nettoyé mon nouvel alambic Vevor avec de l'eau, du vinaigre et de l'eau, et de la vodka et de l'eau. J'ai laissé couler l'eau pure et l'eau/vinaigre pendant 20 minutes sans eau dans le condensateur, puis pendant 20 minutes avec de l'eau. Lors de l'essai vodka/eau, j'ai laissé de l'eau dans le condenseur pendant toute la durée de l'essai et j'ai relevé le taux d'alcoolémie pendant toute la durée de l'essai, par curiosité. Ensuite, j'ai fait un lavage au sucre en faisant bouillir 8 livres de sucre blanc et 2 livres de mélasse dans 5 gallons d'eau, puis j'ai ajouté un paquet de Fleischmanns ADY. La mélasse était juste pour essayer d'obtenir une sorte de complexité. J'ai laissé fermenter pendant environ une semaine, ce qui s'est fait lentement parce que je garde ma maison à une température inférieure à 70°F, mais la fermentation s'est poursuivie à un rythme régulier. La fermentation n'était pas terminée, mais si je ne l'avais pas fait ce week-end, il me faudrait encore deux week-ends avant de pouvoir le faire, alors je l'ai fait. Les lectures SG/FG étaient de 1,086 et 1,080, mais je soupçonne fortement que quelque chose n'allait pas avec mon outil de mesure ou mes yeux. J'ai fait un cycle de dépouillement en ramassant tout ce qui était à 10% et je me suis retrouvé avec environ 1,5 gallon de vins faibles qui étaient en moyenne à 20% au total. J'ai vidé et nettoyé l'alambic, puis j'ai analysé les vins faibles. J'ai jeté les 100 premiers millilitres comme avant-goûts et j'ai recueilli le reste dans des bocaux de 150 millilitres, de 80% à 30%. Cela m'a donné environ 6 bocaux de 150 ml. Ma femme et moi avons prélevé de petites quantités (1-3mL) dans chaque bocal, certaines mélangées à de l'eau et d'autres non. Les pots 1 à 3 avaient un bon nez et une odeur très proche de celle d'un bon pain aux bananes. Il n'y avait pas de sensation en bouche car le produit s'évaporait presque immédiatement. Le goût n'était pas mauvais, juste une note sucrée. Les bocaux 4 à 6 avaient une odeur et un goût de levure et d'herbe de plus en plus forts. Nous les avons mis de côté et essayerons peut-être d'en faire de l'extrait de vanille ou autre chose. Nous avons combiné les pots 1-3 et l'avons fait passer à 47%. Je comprends la distinction entre tête/cœur/queue, et je pense que nous avons trouvé la queue dans les pots 4-6, mais nous n'avons pas obtenu la dureté ou les saveurs âcres décrites dans les têtes dans les pots 1-3. J'ai essayé de surestimer la quantité de foreshots à enlever, donc peut-être que le pire des têtes a été jeté avec ça... Ma première tentative de quelque chose de bon sera le Odins Cornflakes Whiskey. Il se peut que j'améliore ou non mon condensateur d'ici là, j'ai donc dressé une liste de pièces détachées à partir d'Amazon. Les deux trous dans le couvercle du pot seront bouchés avec des bouchons SS NPT et un trou sera percé pour y attacher un raccord de cloison 2″ tri clamp :https://a.co/d/2wWhpTVOn J'y ajouterais un voyant :https://a.co/d/hF28nzXThen un tee :https://a.co/d/fKtBwhWOn En haut du té, je mettrais un adaptateur NPT et je visserais le thermomètre ici pour surveiller les températures de vapeur :https://a.co/d/a4FzHTqOff sur le côté du tee, je mettrais un coude :https://a.co/d/6vQC3HiThen une extension :https://a.co/d/i0NBbc9Then un véritable condensateur :https://a.co/d/829jUdIThen une autre des extensions par laquelle mon produit s'écoulerait et se déverserait dans un bocal de collecte. Je remplacerais tout le silicone par des joints en PTFE :https://a.co/d/gEwXpDWAnd Bien sûr, j'aurai besoin de plus de pinces pour maintenir le tout ensemble :https://a.co/d/0BGH1kG
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12 Réponses
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Au lieu d'une liste de pièces, il serait BEAUCOUP plus clair si vous affichiez un diagramme du type d'alambic que vous avez l'intention d'assembler. La raison pour laquelle je dis cela est que vous semblez avoir l'intention d'assembler un alambic de base, mais d'utiliser un déphlegmateur de 8″ comme condenseur de produit.4″ VM Build
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C'est exactement ce que j'ai l'intention de faire. Qu'est-ce que je peux améliorer ?
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Un moyen beaucoup plus simple serait d'utiliser seulement deux coudes de 90 puis le condensateur de produit. A moins que vous ne vouliez vraiment voir les températures pour une raison quelconque, je laisserais de côté le Té et le thermo pour économiser de l'argent. En outre, tout condenseur portant la mention deflegmator ou reflux n'est pas le type de condenseur que vous voulez pour un condenseur de produit de pot still.
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Il semble que vous recherchiez un condensateur à canon de 2″. En ce qui concerne les condenseurs de type shotgun, je chercherais celui qui a le plus grand nombre de tubes à l'intérieur. Si vous voulez vraiment obtenir la meilleure efficacité, je chercherais un condensateur qui a non seulement le plus grand nombre de tubes, mais aussi le meilleur si les tubes sont en cuivre. Plus le condenseur du fusil est long et plus le nombre de tubes à l'intérieur est élevé, plus il aura de puissance. Si vous pensez être dans ce hobby à long terme, achetez une fois, pleurez une fois et vous pourrez utiliser ce condensateur pendant de nombreuses années, si ce n'est pour toujours. Bien sûr, il peut être beaucoup trop puissant pour un petit alambic, mais il fonctionnera et fonctionnera également sur un alambic beaucoup plus grand. Bien sûr, vous pouvez acheter un condenseur de fusil plus petit, mais ne soyez pas trop surpris s'il n'est pas idéal si vous passez à un alambic plus grand dans le futur.4″ VM Build
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Merci pour vos commentaires. Le tee et le 90 sont au même prix, mais si je n'ai pas vraiment besoin du thermomètre, remplacer le tee par un 90 enlève un trou supplémentaire à sceller.Je vois la différence dans l'utilisation prévue pour un condensateur shotgun par rapport à un déphlegmateur, mais en les regardant en ligne, je ne vois pas de différence dans la construction. Ce condensateur est annoncé comme étant un condensateur de 2″x23,5″ entièrement en acier inoxydable pour un alambic :https://shop.distillery-equipment.com/p ... ill-columnEt ceci est annoncé comme étant un déphlegmateur/condenseur à reflux de 2″x8″ entièrement en acier inoxydable :https://a.co/d/5tSNUlsI Je ne vois pas de différence entre eux, sauf pour la différence de longueur qui fait que le premier est plus avantageux. J'ai trouvé ceci pour $150, si le cuivre fait une si grande différence :https://oakstills.com/products/2-inch-c ... er-450mm-lMais il y a aussi 4 tubes contre 7 pour les autres, donc je me demande si l'utilisation du cuivre fait une si grande différence... Je pense que je ne vois pas la différence pratique entre les deux.
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Un déphlegmateur se comporte comme un condenseur à reflux ou un "condenseur partiel" dans un alambic CM. Le maximum que l'on puisse attendre d'un déphlegmateur est qu'il maintienne un alambic CM en "reflux complet" pendant un certain temps. La plupart du temps, il est utilisé comme "condenseur partiel", permettant à la vapeur de le traverser pour contrôler le taux de reflux. Un condenseur à fusil est un condenseur de produit et se comporte comme un "condenseur complet". Il est censé abattre toute la vapeur et refroidir également le produit sortant. Son utilisation est particulièrement importante lors des opérations de décapage. Plus de puissance = stripping plus rapide nécessitant plus de puissance d'abattage. Les performances d'un condenseur de grenaille sont déterminées par :1. la surface des tubes intérieurs. Plus il y a de tubes, plus il y a de surface.2. la composition des tubes intérieurs. Le cuivre est 20 à 25 fois plus conducteur que l'acier inoxydable.3. la longueur totale du condenseur. Une plus grande longueur permet d'augmenter la surface.4. Les condenseurs à piston qui ont des chicanes dans la chemise d'eau sont plus efficaces que ceux qui n'en ont pas.5. Le débit d'eau à travers le condenseur peut être augmenté pour compenser la moindre efficacité de la conception globale.Sur cette photo, vous pouvez voir toutes les chicanes qui forcent l'eau à passer à travers et autour des tubes intérieurs de manière plus uniforme. En l'absence de chicanes, l'eau pourrait se contenter d'emprunter le chemin de moindre résistance et pourrait ne pas refroidir les tuyaux aussi bien. Ajoutez à cela le manque de conductivité de l'acier inoxydable.
Dernière édition par Salt Must Flow le Mar Nov 12, 2024 2:34 pm, édité 4 fois dans le total.4″ VM Build
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Probablement parce que les personnes qui les commercialisent ne connaissent rien à la distillation ou à la différence. Un condenseur shotgun est normalement long et utilisé pour la condensation complète de la vapeur au liquide. Un déflegmateur a une fonction différente. Pour les besoins de notre hobby, il s'agit d'un condenseur partiel qui est généralement court et gros.https://www.thermopedia.com/content/691/
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Il y a beaucoup de déchets vendus en ligne. Le client averti et perspicace peut repérer les déchets parce qu'il sait comment ils doivent être fabriqués. C'est pourquoi la plupart des distillateurs avertis et exigeants fabriquent leurs propres condenseurs. En faisant une recherche rapide, j'ai trouvé ceci:Shotgun condenser 1Shotgun condenser 2Shotgun condenser 3Shotgun condenser 4Si vous n'allez pas construire, alors vous allez "acheter". Si vous allez acheter, il est préférable d'en savoir le plus possible pour faire l'achat le plus judicieux.4″ VM Build
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Oui, je ne devrais probablement pas faire confiance à des marques aléatoires d'Amazon pour être listées correctement. Merci à tous les deux pour les explications et surtout pour les liens !
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Mes 2 centimes d'euros. Pour les condenseurs de produits de chasse, plus il y a de tubes, mieux c'est. Plus il y a de tubes, mieux c'est, tant qu'il y a de la place pour que l'eau de refroidissement circule entre eux. Un grand nombre de tubes de 1/2″ fonctionne bien du point de vue de la surface. Le déphasage d'un fusil de chasse se fait dans les deux sens. Si le tube est plus petit que 1/2″, le liquide qui tombe commence à gêner la vapeur qui monte. 1 pouce ou plus et la vapeur pourrait passer par le milieu du tube et manquer la surface fraîche.A propos, tous les déphlegmes et PC en acier inoxydable sur le marché sont conçus pour être vendus et non pour fonctionner au mieux.Ma préférence va à un déphlegme dimroth et à un PC long et simple.
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Je boucherais l'un des trous du couvercle et utiliserais l'autre pour un thermomètre analogique à longue tige qui descend jusqu'au niveau du liquide de la chaudière. Il y a plus d'informations utilisables à partir de la température d'ébullition des pots qu'en "essayant" de mesurer la température de la vapeur. Remarquez que j'ai dit "essayer", car il y a des raisons pour lesquelles il est difficile de le faire avec précision.
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J'ai acheté ce condensateur qui mesure 18 pouces de long et qui est moins cher que celui présenté dans l'article original. Il a probablement une capacité supérieure à celle dont vous avez besoin. https://www.ebay.com/itm/275346111241?m ... media=COPYJ'utilise un poinçon de 48 mm pour percer les trous des raccords de cloison. C'est beaucoup plus facile que d'essayer de percer de l'inox.
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