-
Замена масла в Bain Marie
Любые рекомендации по замене масла в Bain Marie. Я нашел старую цитату от Джо Дехнера @Dehner Distillery "Продукт Mobil, который я использую, стоит $1750 за бочку 55 галлов, и если бы я собирался продавать его, мне пришлось бы на него наценять. О, и у него температура вспышки 600 градусов. Вам никогда не придется его заменять". А разве он никогда не ломается? Любые мнения от пользователей или производителей приветствуются.
-
4 ответа
-
Зависит от плотности ватт на квадратный дюйм нагревательных элементов, используемых в масле, и наличия активной циркуляции. Термомасло может и будет разрушаться со временем, особенно если оно подвергается воздействию кислорода и выходит за свои тепловые границы.
-
Спасибо, за ответ. Есть ли способ определить необходимость замены?
-
В принципе, как мне сказали, если он похож на то, что вы не запустили бы в своей старой газонокосилке, значит, ему конец. У нас было несколько нагревательных элементов, которые не отличались низкой ваттной плотностью, и система была открыта для воздуха, поэтому на них скопилось довольно много масла. Нагрев и остывание системы вызывали воздухообмен, что значительно усиливало окисление. О таких вещах узнали спустя годы после постройки...
Он прекрасно работал в течение многих лет, но можно было заметить, что производительность страдала. Я попробовал заменить его на немасляную высокоэффективную жидкость для отопления (на основе гликоля, если я правильно помню?), и это было ошибкой - она пахла как перманентные маркеры, когда работала, но это, скорее всего, было связано с высокой плотностью мощности. Около года назад я перешел на пар, и, боже мой, это стоит первых затрат.
-
Если у вас есть местный источник био-дизеля, то это то, что вам нужно. Только убедитесь, что это 100% био, а не смесь с бензином. Более тяжелые липиды удаляются в пользу легких, поэтому вы не получите пластификацию, как это делает стандартное растительное масло.
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French