-
Источник Название: "10 лучших советов по приготовлению здоровой пищи в домашних условиях" Переписанное название: "10 полезных советов по приготовлению питательных блюд на вашей кухне"
Привет всем,
Я ищу кого-то, кто может поставлять рожь грузовиками на западное побережье, кто-нибудь знает такую компанию? Я искал по всему миру, но мне не повезло.
-
10 ответов
-
MGPi продает не выдержанный Rye грузовиками. Вам потребуется около 2 месяцев на подготовку.
Позвоните и спросите Перри Форда.
812.532.4156
812.584.9664
-
Я должен был более четко сформулировать свой вопрос. Я ищу зерно ржи, а не готовый спирт.
-
Весело, простите.
Мы получаем рожь от Montana Milling в мешках по 2000 фунтов. Они также могут доставлять рожь на грузовиках.
montanamilling.com
Будьте здоровы,
Макки
-
Джон,
Какую рожь вы используете от montana milling? Мы получили от них образцы и не знаем, что использовать: рожь среднего помола или ржаную муку?
Если кто-то еще захочет высказаться, я с удовольствием послушаю, насколько тонко измельчается рожь для ваших виски.
Меня беспокоит, что ржаная мука может быть слишком сложной для обработки, но также беспокоит, что ржаная мука будет иметь низкую урожайность.
-
Так как рожь нельзя лаутеризировать с легкостью, я считаю, что большинство людей перемалывают ее в мелкую муку, а затем сбраживают и перегоняют на зерне.
-
Капитан,
Мы используем муку.... во всех своих делах. Урожайность выше, дистилляция на зерне проходит легко, да и вообще с ней проще работать. Обязательно используйте ферменты, способные расщеплять рожь, а не просто ячменный солод. Вам действительно нужно убить эту штуку, иначе вы сделаете тесто для блинов, которое при нагревании превращается в биопластик.
Будьте здоровы,
Макки
-
Здравствуйте, Джон, я видел вашу недавнюю статью о помоле в мешалке, которая была довольно интересной. А до этого какой механизм вы использовали для замеса муки? У нас очень маленькие масштабы, поэтому мы можем обойтись простым высыпанием мешков в чайник, но это поднимает немного пыли и может привести к образованию комков. Я видел гидраторы на пивоварнях, но мне интересно, как они справятся с мукой.
-
Энди,
Мы наблюдали это и в нашем старом режиме смешивания, в основном с ржаным. С односолодовым и бурбоном все было не так плохо. Лучшим способом борьбы с ними было установить насос, отводить воду со дна бака и возвращать ее в верхнюю часть бака во время затирания. Перевернув бак несколько раз, мы обычно разбивали комки.
В нашей системе также используется гидратор для измельчения в точке входа с гибкого конвейера (мы используем 2000-фунтовые супермешки). Для решения этой проблемы с точки зрения выгрузки мешков (что мы также делали раньше) лучше всего использовать рециркуляцию в этом резервуаре и использовать это действие для разрушения комков.
Будьте здоровы,
Макки
-
Джон, есть ли у вас какие-нибудь ссылки/спецификации на ваш гибкий конвейер из супермешков? В настоящее время мы используем супермешки, но вручную взвешиваем партии и вручную вымешиваем тесто в ведрах. Это поднимает ужасное количество пыли. Мне интересно, как работает ваш шнек, если вы готовы поделиться.
-
Я замешиваю тесто в холодном виде. У меня нет комков. Заполните емкость. Включите мешалку. Включите пар. Тесто поднимается до 80* и никаких комков. Я бы хотел конвейер!!! Пока что использую метод ведра и спины.
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French