-
Восстановленный ствол
Я только что нашел бондаря, который готов взять наши только что опустошенные бочки из-под бурбона, вскрыть их, вычистить шесты и головки, а затем собрать и перезарядить бочку.
Кто-нибудь занимается подобным?
Возникают ли при этом проблемы с маркировкой, ведь бочка уже технически не новая?
Цена гораздо выше, чем если бы мы использовали наши бочки повторно, а не покупали новые.
-
4 ответа
-
Хм, интересная концепция, но я считаю, что это уже не будет считаться новым. К тому же, даже если вы очистили и заново запекли их. Аромат может быть другим во второй раз. Я уверен, что вы легко найдете способы использовать обновленные бочки для других продуктов и процессов.
-
С юридической точки зрения стволы не будут считаться новыми. В промышленности их называют омоложенными. Как правило, так называют бочки, которые использовались довольно долго, и их выдержка не похожа на новую. Я не знаю специфики вашего продукта, но если вы делаете бурбон, то в древесине, скорее всего, еще много характера. Предполагая, что вы начинаете с хорошей древесины и хорошего спирта, вы сможете продать их по хорошей цене.
-
Я повторно закупориваю многие из своих бочек. Видно, что предыдущее содержимое хорошо впиталось в древесину, вкус и запах все еще очевидны примерно на 1/4 дюйма. Следы предыдущего содержимого проникают прямо через шесты, особенно в местах соединения.
На мой взгляд, соскабливание и повторное ошкуривание фактически усиливает влияние предыдущего содержимого. При этом появляются дополнительные древесные ноты, но они не совсем такие, как у новой древесины.
-
Привет, Пит, спасибо за участие.
Мы используем некоторые бочки из-под бурбона повторно, но в повторно используемых бочках спирт стареет гораздо медленнее, поэтому идея их перезарядки кажется отличной возможностью получить виски с хорошим цветом быстрее, чем в использованных бочках.
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French