-
Рекомендуемые дрожжи для сбраживания меда
Как и написано в заголовке, ищу рекомендации по выбору дрожжевого штамма для медового дистиллята.
Ломаю голову над этим вопросом. Если вы не хотите делиться тем, какие штаммы вы успешно используете, пожалуйста, поделитесь теми, которые не сработали.
-
9 ответов
-
Лалвин Д-47 - это то, что я использую при приготовлении сухого медовухи
-
Шелковый - нет, не пробовал, извините. Но для прямого сухого медовухи я использую именно его. Вы также можете использовать EC-1118, но для приготовления медовухи вам нужно получить некоторую выдержку после ферментации. Не уверен, что лучше подойдет для дистиллята. Это мои рекомендации для брожения меда. Если бы вы добавляли фрукты (стиль меломель), я бы использовал K1-V1116, чтобы подчеркнуть больше фруктов. Но, опять же, никогда не дистиллировал его. Я полагаю, что для приготовления хорошего медового ликера вам нужна хорошая медовуха.
-
Не забывайте, что для брожения меда нужен хороший запас азота, больше, чем обычно.
-
Да, я провел несколько опытов и использовал обычных подозреваемых, D-47, EC-1118, DV-10. Есть отличная информация от сообщества медовиков, особенно по питательным веществам, что просто фантастика.
-
Там должно быть место...
-
ec-1118 +DAP +fermaid K сделает неплохой медовик. Я никогда не перегонял его, так как медовуха была очень вкусной сама по себе. Дайте нам знать, как у вас пойдет.
-
Привет всем,
Это отличная тема. Я тоже хочу сделать небольшую партию спиртного из меда и хотел бы узнать, как долго бродит ваш медовуха на основе меда?
Спасибо!
Брок
-
Я бродил 4 недели при 55-60 °С, используя дрожжи, которые могут комфортно бродить в таком холоде.
Невероятное сохранение аромата.
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French