• Специальность "Дистиллированный спирт

  Готовая к употреблению водка RTD

  Опубликовано junglejimmy 18 февраля 2015 в 2:10 дп

  Я хочу разработать несколько готовых водочных смесей, похожих на Smirnoff ice, Bacardi breezer и т. д. Я разработал несколько отличных рецептов, но поскольку в них содержится настоящий фруктовый сок, я столкнулся с небольшой проблемой.

  Проблема заключается в консервации. Первый рецепт, который я разработал, - это водочный лимонад, похожий на лед Smirnoff. Все компоненты этого напитка смешиваются, чтобы создать среду, в которой, как мне кажется, бактериям будет сложно расти. Лимонный сок (лимонная кислота), сахар и водка. Однако при длительном хранении я опасаюсь, что напиток испортится.

  В большинство безалкогольных напитков и соков добавляют консервант под названием бензоат натрия. Я не уверен, подходит ли этот консервант в данном случае, достаточно ли его и сколько его нужно добавлять.

  Есть ли у кого-нибудь опыт использования консервантов такого рода.

  спасибо

  junglejimmy ответил 9 лет, 10 месяцев назад 1 член - 0 Ответов
• 0 Ответов

Войдите, чтобы ответить