Главная ' Форумы ' Оборудование ' Производственные испытания в малых масштабах
-
Производственные испытания в малых масштабах
Опубликовано Джейк 3 апреля, 2020 в 4:13 ппИнтересно, делал ли кто-нибудь из вас что-нибудь в меньших масштабах на своих заводах для исследований и опытного производства? Я думаю о том, чтобы собрать такую возможность в масштабе 20-30 галлонов, чтобы мы могли тестировать небольшие заварочные счета без использования более крупного оборудования.
Кто-нибудь из вас занимается этим? Любые рекомендации по доступному и способному оборудованию для такого небольшого масштаба. Думаю, что часть, связанная с производством, будет достаточно простой, а вот сусловарочный туннель? Может ли он использоваться для затирания.
Какие-нибудь мысли?
mg thermal consulting ответил 4 года, 8 месяцев назад 7 членов - 16 ответов -
16 ответов
-
Этот тип вещей отлично подходит для определенных спиртных напитков. Простой молочный бидон объемом от 16 до 26 галлонов или 1/2 бочонка и 2-3-дюймовая колонна/ризер хорошо подходят для R&D.
Проблема, с которой я всегда сталкивался, касается спиртных напитков, требующих выдержки на древесине. С такими спиртовками вы не сможете произвести достаточно продукции, чтобы поместить ее в 53-галлонную бочку. Даже если бы вы могли произвести одну бочку, это бессмысленно, так как вам нужна горсть, чтобы иметь возможность пробовать через пару лет, чтобы получить представление. Попытка использовать 5 или 10-галлонные бочки отличается от 53-галлонной.
Так что с "ароматными" духами, требующими выдержки, могут возникнуть сложности. Если у вас есть опыт и вы знаете, как белый пес будет стареть, то, возможно, это не такая уж и проблема. Даже производство просто белой собаки может быть весьма полезным при игре с различными дрожжами или рецептами, чтобы попытаться получить более пряные, более фруктовые ароматы, более приятный вкус и т.д.
На мой взгляд, где малые спиртовки великолепны, так это в игре с рецептами, ферментами, дрожжами и ботаническими веществами. Что будет, если мы используем овес 20% в нашем сусле для водки/джина для улучшения вкуса. Можно делать небольшие партии для тестирования ботаники для джина, Женевы, спиртных напитков типа Aqua Vitae. Конечно, его можно использовать и для рома.
Виски не так сильно зависит от выдержки и выдержки. Если только вы не "знаете" свою белую собаку.
-
Спасибо за ответ. Я планировал просто возиться с различными суслами, дрожжевыми штаммами и разработать несколько ботанических формул для джина.
Для чего-либо выдержанного менее полезно пробовать выдержку, как вы говорите, я примерно знаю, каким я хочу видеть белого пса, но это уже совсем другая часть исследований и разработок. В основном, это будет что-то, где я просто опробую зерновой набор в масштабе 1/10 или что-то в этом роде, что позволит мне не тратить слишком много сырья в процессе.
Может также использоваться для завершения небольших партий джина и т.д.
Я думал о том, чтобы просто получить деревенщину все еще тип установки с молочный бидон и бросить колонну на там. может найти достаточно хороший способ сусла и брожения в этом масштабе достаточно легко, как и, просто интересно, если есть какие-либо поставщики или решения другие нашли, которые работают хорошо для этого.
-
Похоже, что подойдет любой котел размером от 8 до 16 галлонов.
Поскольку вы будете делать затирание на уровне хобби, просто используйте то, что делают многие из них, - от мусорных баков Brute 20/32/44 галлонов до пластиковых бочек на 55 галлонов, в зависимости от необходимого количества. Скорее всего, у вас есть много вещей, которые вы могли бы использовать для ферментации небольших количеств, включая 5 или 6 галлонов ведер с крышками. Ведра или Brute 20s - это отличный способ сделать сусло, а затем разделить его на 4 или 5 частей, чтобы попробовать разные дрожжи одновременно из одного и того же сусла.
-
Мы специализируемся на научно-исследовательских/пилотных натюрмортах. Если ваш большой натюрморт имеет рубашку, то одностенный натюрморт с прямым нагревом не будет имитировать производство вашего большого натюрморта так же хорошо, как пилотный натюрморт с рубашкой. У нас есть 10-галлонные, 20-галлонные и 45-галлонные исследовательские кувшины с рубашкой, оснащенные модульными компонентами колонн, чтобы они могли производить как ваши производственные кувшины. Любой из этих натюрмортов может быть сконфигурирован как комбинированный натюрморт, чтобы вы могли готовить зерно на основе кукурузы, затем ферментировать в котле и затем дистиллировать. Мы можем сконфигурировать их так, чтобы они соответствовали по производительности любому из наших серийных заводов и заводам большинства наших конкурентов. У нас есть электрические аппараты baine marie, бортовые электрические аппараты на пару и аппараты с паровыми рубашками, работающие от котла. Мы можем сконфигурировать их с корзинами для джина, колоннами с пузырьковыми пластинами, колоннами для водки, колоннами для упакованной водки, традиционными одинарными и двойными ретортами для рома, нержавеющими горшками и медными горшками и практически всем остальным, что вы пожелаете. У нас даже есть несколько небольших традиционных медных спиртовок, работающих на дровах (только для наружного использования), со стальными топками и дымоходами, а одна даже оснащена мешалкой с ручным приводом.
Мы держим все готовые компоненты на складе. Как и наши большие спиртовые установки, наши спиртовые установки для исследований и разработок пройдут все проверки на пожарную безопасность и электричество. В настоящее время наши производственные нарзаны установлены примерно на 20% винокуренных заводах в США, и большинство из них также приобрели у нас сусловарочные чаны, ферментеры, приемные емкости, резервуары для расстойки, резервуары для смешивания, насосы для сусла, насосы для этанола, а некоторые приобрели у нас свои резервуары для хранения этанола, имеющие сертификат UL, вакуумные нарзаны, роторные испарители, нарзаны короткого пути, паровые и другие котлы низкого давления и многие другие изделия. Насколько мы можем судить, у нас самый глубокий каталог сантехнических деталей из 304SS в США. Мы продали более 7000 небольших натюрмортов, а наши производственные натюрморты используются более чем на 400 винокуренных заводах.
Наши пилотные натюраторы отличаются качеством изготовления и доступной ценой. Если вам нужна пилотная установка, позвоните мне, и я все устрою. paul@distillery-equipment.com 417-778-6100 или 417-778-6908
-
Ниже представлены некоторые из пилотных снимков:
Это 20-галлонный сухопарник с паровой рубашкой, с нашей медной и нержавеющей 4-х тарельчатой колонной с пузырьковой тарелкой, мешалкой и VFD для мешалки. Этот клиент также заказал корпус фильтра на тележке, который устанавливается рядом с натюрмортом. В колонне находится одна из моих медных дефузорных тарелок в сборе. Мои пластины-дефузоры имеют три назначения, одно из которых - катализировать сульфирование. Всего одна из моих пластин-дефузоров дает больше взаимодействия паров меди, чем полностью медная кастрюля без катализатора.
Ниже представлен пилотный 20-галлонный сухопарник, сконфигурированный примерно так же, как и вышеупомянутый, за исключением того, что это комбинированный сухопарник и это бейн-мари. Двигатель мешалки имеет сертификат UL по взрывозащите, и, как вы можете видеть, все защитные устройства на месте. Электрическая система нагрева и мешалка соответствуют требованиям C1D2 к опасной среде, которая существует вокруг натюрморта.
Мешалка - это редукторная мешалка с низким числом оборотов и высоким крутящим моментом, вертикально установленная с большими лопастями. Никогда не используйте мешалку с высокой скоростью вращения и маленькой крыльчаткой для кукурузного или ржаного затора. Они не годятся для этих целей.
Ниже представлен небольшой 45-галлонный водочный аппарат Baine Marie с корзиной для джина. Колонна диаметром 6″ - это гибридная колонна с пузырьковой тарелкой, имитирующая колонну с 20 пузырьковыми тарелками. Нагревательная система на этом аппарате выдает 16,5 кВт.
Ниже представлен небольшой 20-галлоновый R&D-пивоваренный завод. Это комбинированное сусловарочное сусло, предназначенное для производства виски, как и наши сусловарочные установки серии Pro Ultra Pro и Paul Hall Signature Series Ultra Pro Whiskey Stills. Капельная линия от кронштейна для подачи пара на 4 тарелки выглядит неровной, но это не так. Я думаю, что это обман зрения, вызванный предметами на заднем плане.
Чтобы все знали, мы являемся важным предприятием и не планируем закрываться из-за COVID19.
-
Я проводил опытные работы по изготовлению сухопарников с нагревательными элементами в качестве источника тепла. Такие спиртовки отлично подходят для перегонки чистой промывки без твердых частиц, но если вы будете перегонять зерно, рекомендую приобрести спиртовку с аджитатором и паровым нагревом.
-
КаптнКБ,
Если вам нужны горшки для молочных банок, дайте мне знать, и я дам вам действительно хорошую цену. У нас они есть всех размеров, и мы продали более 7000 таких горшков как для полных наборов, так и сами по себе. У нас есть сотни таких горшков на складе, и мы готовы к отправке. У нас также есть отопительные системы на складе, и мы можем изготовить на заказ все, что вы захотите, в пределах разумного. 417-778-6100 или 417-778-6908.
Спасибо.
-
Саутерхиглендер,
Они выглядят потрясающе, и я определенно хотел бы выбрать что-то с паровой рубашкой, я думаю, мое производство все еще есть и не должно быть большой проблемой, чтобы связать один из этих маленьких в. Мне нужно определиться с размером, думаю, в диапазоне 25-50 галлонов, и еще нужно подумать о том, для чего я буду это использовать. Я думаю, что это будут небольшие партии виски для исследований и разработок, чтобы поиграть с суслом, я думаю, что я хотел бы, возможно, также запустить небольшие партии джина, чтобы поиграть с различными ботаническими веществами.
Мы обязательно свяжемся с вами, чтобы обсудить, что можно сделать.
Спасибо за ответы!
-
Спасибо, Джейк. У нас на складе есть именно то, что вам нужно. Я с нетерпением жду вашего звонка.
-
Я понимаю, раньше мы постоянно делали небольшие пробные партии на нашем маленьком 15-граммовом тесте. Но мы быстро это прошли.
Рассмотрите возможность запуска полноразмерных опытных партий. Именно этим мы сейчас и занимаемся. Наши экспериментальные партии продаются на винокурне как лимитированные релизы и расходятся очень, очень быстро. Обычно мы раскупаем их за неделю или две. Наши покупатели любят их, а дни выпуска ограниченных серий собирают у нас довольно много народу. Мы почти всегда продаем их в объеме 375 мл, что идеально подходит для тех, кто хочет быть немного авантюристом.
Это также позволяет нам собрать большой срез отзывов клиентов.
Чтобы ускорить процесс, рассмотрите возможность выдержки в бочках, размер которых на 1/2 или 1/3 больше, чем размер бочки для производства. Так, если наша цель - 30 галлонов для выдержки, мы заложим 3 бочки по 10 г или 2 бочки по 15 г. Если наша цель - 55 г, мы заложим 3 бочки по 15 г (1 год) или 2 бочки по 30 г (2 года).
В этом есть некоторые допущения - что у вас есть довольно хорошее представление о целевом затирании, и вы, скорее всего, будете вносить изменения только после первой партии и т. д. Кроме того, вы инвестируете как минимум год или два в процесс исследований и разработок - но ведь вам все равно придется этим заниматься, почему бы не сделать его прибыльным? Продажи ограниченной партии продукта обычно помогают финансировать расходы на разработку нового продукта. Таким образом, с точки зрения масштаба и экспериментов, это превращает затраты на НИОКР в прибыль.
-
Вот один из экспериментальных релизов этого месяца. Даже с COVID мы почти распроданы за 2 недели.
60% пшеница (30% Weyermann "Chocolate" Roast Wheat Malt и 30% White Wheat), 40% кукуруза - 18 месяцев в 15 г. Удивительно, как много горького шоколада дает солод Weyermann - это как темный шоколадный брауни.
Наша клиентская база удивительна тем, что позволяет нам производить такие сумасшедшие виски, как этот. Если бы нам приходилось делать одно и то же каждый день, это было бы очень скучно.
(В этом месяце мы также выпустили солодовый виски, копченый на буковом дереве).
-
Мы обнаружили, что людям нравится быть частью процесса RD, особенно если вы попросите их принять участие в заполнении дегустационных заметок. У нас есть листы с дегустационными заметками, где перечислены цвет и нос, и мы просим людей дать каждой заметке номер из десяти... Это делает очень интересную обратную связь. Мы просим людей взять их домой, заполнить, не выходя из дома, и принести обратно. Очень забавно поместить в список случайные заметки, например ....earthy moccasin, чтобы проверить, обращают ли люди внимание, lol.
Тим
-
Помимо разработки рецептов, пилотные спирты могут стать отличной отправной точкой для получения DSP и начала дистилляции. Несколько наших клиентов заказали большие спиртовые установки, на изготовление которых ушло 20 недель, а мы доставили им пилотные спиртовые установки в течение 2-3 недель, и к тому времени, когда они получили свои большие спиртовые установки, у них уже было несколько отработанных рецептов. Увидев на выставках невероятно дорогие пилотные/исследовательские спиртовки Vendome и немецкого производства, я задумался о том, чтобы начать создавать спиртовки в оболочке. Кроме того, у нас было несколько клиентов, которые начинали с 20-галлонных, 45-галлонных или 50-галлонных спиртовок для своих винокурен (не бросайте свою работу). Несколько лет назад мы продали компании Ozark Distillery их первый 40-галлонный сухопарник. Дэйв работал на нем около года, затем купил 150-галлонный, если я правильно помню, потом обменял 150-галлонный на 500-галлонный и с тех пор не останавливается на достигнутом. Насколько я слышал, он делал дезинфицирующее средство для рук для местной больницы и т.д. Он не единственный наш клиент, который начал с малого и вырос. В год мы продаем винокурням около 40 10-, 20-, 45- и 50-галлонных перегонных кубов,
-
Это новая, которую я не слышал и не видел. Это точно запомнится.
-
Что мне нравится в небольших натюрмортах, так это возможность легко менять конфигурацию силами одного человека. Легко добавить/убрать тарелки, поставить рефлюксную колонну или сконфигурировать их для работы в режиме pot still. Это работа для одного человека. То же самое с чисткой, все очень просто. Например, 26-галлонная электрическая установка прямого нагрева достаточно легкая, чтобы один человек мог перемещать ее для очистки при необходимости. Вы можете использовать медные или SS головки, не разоряясь. Вы можете обшить внутреннюю часть котла медными листами, если хотите использовать медь в котле. При правильном подходе - гибкая система.
Мне нравится такой размер для исследований и разработок, поскольку один ферментер объемом 55 галлонов - это, как правило, все, что нужно. Вы можете сбродить 40-45 галлонов, сделать, например, две перегонки, а затем спиртовую перегонку для чего-нибудь типа виски/рома или пару перегонок с одним рефлюксом. Вам не нужно привязывать обычные ферментеры, если у вас достаточно места для 55-галлонной пластиковой бочки или чего-то подобного, которую можно легко убрать за пределы помещения, когда она не нужна.
Другая вещь, которую, как мне кажется, многие игнорируют, - это полезность для ежедневного использования. Даже такой размер может быть весьма полезен для небольшой винокурни. Загрузите его 3-кратным количеством ботаники с ABV от 30 до 45% "мацерированная водка" и запустите в режиме pot still, чтобы получить концентрированный джин, который можно смешать с 2 частями водки. Маленький 26-галлонный аппарат можно запускать, пока вы работаете с более крупными аппаратами, и он может работать как часы, если использовать его подобным образом. Он может выдавать пару сотен бутылок джина в день, что может быть больше, чем нужно. Используйте их для производства кюрасао, аква вита, джина или чего-либо еще, что вы можете захотеть производить в небольших количествах для ранее дистиллированных нейтральных мацераций, в то время как вы используете свои более крупные аппараты для производства основных продуктов или нейтральных.
Кроме исследований и разработок, их можно использовать и в производстве, если подойти к делу с умом. А главное, они не разоряют банк и очень быстро окупаются.
-
Если вам нужен небольшой охладитель для холодильника, у меня есть и 115/1/60, и 230/1/60.
Войдите, чтобы ответить.