• Бренди

  Смешивание бренди: Руководство по смешиванию собственного коньяка

  Опубликовано Пол Jtdc 10 марта, 2021 в 10:13 пп

  Надеюсь, я задаю этот вопрос в правильном месте, он связан с требованиями к классу и типу маркировки коньячных изделий. 

  Мы только начинаем изучать возможности производства бренди с использованием местного экзотического фрукта. Я понимаю, что его нужно будет четко маркировать как бренди из "х-фруктов", и понимаю разницу между зрелым/незрелым, стандартным/субстандартным, нейтральным и т. д. бренди. Мой вопрос заключается в том, что если мы смешаем наш незрелый бренди "x fruit" со зрелым виноградным бренди с контрактной винокурни (например, https://www.ethimex.com/products/premium-spirits/), как мы сможем его назвать? Имеет ли значение соотношение нашего незрелого бренди и зрелого бренди? Можем ли мы вообще назвать это бренди? Подойдет ли что-то вроде "Смесь зрелого и зрелого фруктового и виноградного бренди"? Спасибо за любое понимание!

  -Пол

  Джастанди ответил 3 года, 10 месяцев назад 3 члена - 3 ответа
• 3 ответа

• 

  Аллан

  Член

  11 марта, 2021 в 1:45 пп

  *редактировать: гав 🤦‍♂️- что @JustAndy говорится ниже. Приступайте 🤐.

• 

  Джастанди

  Член

  11 марта, 2021 в 3:52 пп

  Отличие незрелости относится только к виноградному бренди, для других фруктовых бренди не требуется выдержка или указание возраста. 

   

  Что касается остального, то в главе 4 BAM все предельно ясно, копия приводится ниже.

   

  Бренди, изготовленный путем смешивания двух или более конкретных типов бренди, должен быть обозначен как "Бренди", за которым следует процентное содержание (определенное на основе пробного галлона) и название каждого конкретного типа бренди, например, "Brandy, 25% Dried Pear Brandy, 75%Lees Brandy "Процентное содержание не требуется, если бренди получен из: -2 определенных типов бренди и ни один из них не содержит менее 40% спирта на основе пробного галлона -3 определенных типов бренди и каждый содержит не менее 30% спирта на основе пробного галлона -4 определенных типов бренди и каждый содержит не менее 20% спирта на основе пробного галлона Фруктовый бренди, полученный из двух или более фруктов, должен быть обозначен как "Fruit Brandy", за которым следует процент (определенный на основе пробного галлона) и название каждого фрукта, из которого был сделан бренди, например.g., "Fruit Brandy, 30% Apple Brandy, 70%Cherry Brandy" Проценты не требуются, если Fruit Brandy получен из: -2 фруктов и ни один из них не дает менее 40% спирта на основе proof gallon -3 фруктов и каждый дает не менее 30% спирта на основе proof gallon -4 фруктов и каждый дает не менее 20% спирта на основе proof gallon

   

• 

  Джастанди

  Член

  11 марта, 2021 в 3:58 пп

  Какие фрукты вы будете использовать и где вы находитесь? Некоторые экзотические фрукты могут быть очень сложными для приготовления бренди.

Войдите, чтобы ответить