-
Ищете рецепт шотландского виски?
Привет, друзья пивовары, я хочу попробовать односолодовый напиток, но не вижу рецепта в проверенном и испытанном, есть ли у кого-нибудь рецепт или набор зерна, который я мог бы использовать, спасибо вам всем.
-
22 ответа
-
Одна из самых простых книг с четким описанием затирания, ферментации и дистилляции - "Все зерно" Джимбо в t&t. Также введите "mash bill" или "grain bill" в поле поиска, и вы увидите множество рецептов и обсуждений Удачи!
-
Использование LME - хорошая первая попытка сделать виски или скотч.
-
95ppm торфяного солода, 5% овса.Разберите до 1% с носика., сохраните все, что обморочно и сделайте это снова Но это только яНе будьте мудаком
-
Я видел рецепт Джимбо, но у меня есть пара бочек. В данный момент я ищу однозерновой виски на дубе, чтобы получить аутентичный односолодовый виски, но я посмотрю, что там написано. Спасибо за ответ, чувак.
-
Спасибо, швед, мммм, мне нравится торфяной или дымный солод, я люблю солод с острова Айла, так что ваше предложение может быть хорошим вариантом. Так вы раздеваетесь дважды, да, а потом прогоняете спирт???
-
Спасибо Shady, не думал об использовании LME, интересно, есть ли марка LME, которая торфяная или копченая, сам не видел, еще спирты делают с ароматом дыма и торфа, если я брошу бутылку таких в промывку с простым LME, добавит ли это аромат в дистиллят, интересно, или может быть в низкие вина перед спиртовым прогоном.
-
Искусственный аромат. Поиск торфяного LME
-
Да, я уже использовал это вещество раньше, в моем первом сахарном пюре, которое я сделал, оно было не очень хорошим, лол, я посмотрю, как вы предлагаете,
-
Спасибо, швед, ммм, мне нравится торфяной или дымный солод, я люблю солод с острова Айла, так что ваше предложение может быть хорошим вариантом.Так вы раздеваете дважды, да, а потом прогоняете спирт??Не, для скотча я раздеваю только один раз, для ирландского потстиллинга я раздеваю один и тот же спирт дважды, а потом прогоняю спирт.Заполните котел низким вином, если сможете, это даст больше шансов сделать хорошие срезы.Воздух или сторона осторожности на головах, с хвостами быть смелым, он будет стареть, особенно в бочкеНе будьте мудаком
-
На мой взгляд, сделать хороший солодовый виски несложно, если использовать только ячменный солод. Самое сложное - это выдержать его и получить в итоге что-то, что действительно напоминает виски. Настоящий виски обычно выдерживается в бочках из-под бурбона второго использования, часто дорабатывается в других бочках и затем смешивается с выдержкой для получения специфического вкусового профиля. Я делал хороший солодовый виски, выдержанный в стекле на дубе, который ранее использовал для бурбона, но никогда не считал его скотчем.
-
У меня есть рецепт торфяного виски, который я использовал, но он не односолодовый. Примерно 12% зернового набора - это торфяной солод. Выдержка в бочке, в которой я раньше выдерживал американский виски. Соленый только что написал в другой теме о том, что нужно стремиться к общему собранному абву около 28% при стриппинге, что, по иронии судьбы, является тем, к чему я тоже стремлюсь. Для меня это совершенно произвольное число, но, вероятно, я прочитал его где-то здесь и теперь подсознательно стремлюсь к этому числу. За свободой охотились по всему миру, разум считался бунтом, а рабство страха заставляло людей бояться думать. Но такова непреодолимая природа истины, что все, о чем она просит, и все, чего она хочет, - это свобода слова.
-
Интересные ребята, у меня есть 2 гала смешанного зернового виски в демиджонах, созревающих в моем сарае, одному из которых скоро исполнится 11 месяцев, а другому около 8 месяцев, оба были вымочены с 6″ шестами по 6 в каждом DJ.@60abv при дегустации и запахе оба напоминают молодой виски, не слишком плохо на самом деле, до этих двух гал я сделал гал, вымоченный на французском дубе с 50 мл хереса, чтобы добавить вкус бочки хереса, после 12 месяцев он был действительно приятным со льдом.Комментарии выше должным образом приняты к сведению ребята, что касается стиппинга, мой до сих пор 5 имп гал, если я пюре 10gals, после стриппинга будет достаточно, чтобы заполнить мой котел? Я никогда не стриппинга, так что это новый процесс для меня я буду читать вверх на скорость я должен работать на получить 28% вероятно, мне просто нужно "сделать это" lol.У меня есть блок управления мощностью, который я обычно использую с моим котлом t500, и моя собственная колонна, я думаю, нет упаковки или рефлюкса, необходимого для стриппинга.Сегодня утром я нашел местного поставщика букового копченого солода, так что после Пасхи я могу взломать с этим пробегом.Awesome ребята спасибо
-
Только что перечитал ваш пост, Бильгрис, так вы считаете, что односолодовый виски будет более сложным, чем многозерновой, чтобы получить приемлемый скотч. В этом есть смысл, поскольку, полагаю, спирт будет иметь более сложный вкус до начала созревания, я никогда об этом не задумывался. Интересно.
-
Спасибо, швед, ммм, мне нравится торфяной или дымный солод, я люблю солод с острова Айла, так что ваше предложение может быть хорошим вариантом.Так вы снимаете шкурку дважды, да, а затем прогоняете спирт??Не, для скотча я снимаю шкурку только один раз, для ирландского потстиллинга я снимаю один и тот же спирт дважды, затем прогоняю спирт.Заполните котел низким вином, если можете, это даст больше шансов сделать хорошие срезы.Воздух или сторона осторожности для голов, с хвостами будьте смелее, это будет выдержка, особенно в бочкеЭпично! Отличный совет!!!🎱 Борьба реальна, и эта кроличья нора только что стала интересной. В одном из разговоров с мистером Джеем Гиббсом по поводу шестов для бочек из белого дуба: "...нужно, чтобы они хорошо горели".
-
Я не считаю, что однозерновой состав сложнее многозернового, просто он более традиционно соответствует стилю. При этом существует множество купажированных скотчей, в которых не используется одно зерно, будь то солод или нет. Некоторые из них хороши. Я имел в виду, что вкус, который мы считаем шотландским виски, в большей степени связан со способом дистилляции и выдержки, чем с конкретным зерновым составом.
-
Понял, спасибо Билгрисс.
-
Смесь различных сортов солода все равно остается односолодовым виски, если в его состав входит ячмень.Что именно делает виски "односолодовым", "однозерновым" или "купажом"?HigginsFlute buildSteamer build4 methods experimentAging proof experimentNext batch: Солодовый виски (60 ячменя/30 кукурузы/10 пшеницы)
-
Да, у меня сложилось впечатление, что односолодовый виски называется так, поскольку в его пюре используется один вид солода. Не разные виды, и я имел в виду, что белый пес, сделанный из смешанной смеси солодов, как вы думаете, будет более ароматным и сложным, прежде чем его разберут в бочках, а односолодовый белый пес, как вы думаете, будет иметь моноаромат, поэтому, чтобы получить более сложный вкус, процесс выдержки будет сложнее, измельчение и смена бочек для создания аромата. И т.д. Делали ли вы, ребята, скотч из односолодового сусла?? Я нет, виски, которые я делал, были трех разных типов. Мне понравилось обсуждение, спасибо Хиггинс.
-
У кого-нибудь есть источник хорошего торфа для копчения ячменя? Похоже, что Шотландия недавно запретила его экспорт. Теперь нам всем крышка?
-
Пару лет назад я разговаривал с парнем, который занимается импортом шотландского виски под частной маркой, и мы с ним немного поговорили об этом. Шотландия не торопится вносить некоторые из этих изменений, но количество торфа в стране уменьшается с каждым годом, и, по некоторым оценкам, он закончится уже через несколько лет. Он сказал, что люди в отрасли просто не хотят говорить об этом, но есть некоторые движения в защиту торфа. Относительно легко получить торфяной солод, но я не изучал источники торфа.
-
https://www.foodireland.com/irish-peat.htmlIrish Торф, я никогда не использовал его, но знаю парней в Австралии, которые использовали его, и они очень довольны результатамиНе будьте мудаком
-
Это не похоже на проверенный рецепт... возможно, модераторам стоит перенести его в другое место.________________ Я пил пятьдесят фунтов кукурузы из магазина, пока моя одежда не стала рваной и грязной.
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French