• Специальность "Дистиллированный спирт

  Существует ли стандарт идентичности для водки Spritzer?

  Опубликовано fa20driver 8 марта, 2018 в 4:43 пп

  Я хочу подавать из бочонка и/или банки простой напиток из водки (нейтральной) и зельца (газированной воды) с ABV около 5% с натуральным вкусом или без него. Пытаюсь выяснить, под что это подпадает с точки зрения стандарта идентичности, и могу ли я подавать это из бочонка в нашем зале (у меня есть лицензия микропивоварни, а также DSP). Я предполагаю, что это будет подпадать под специальность дистиллированного спирта.

  Если я использую нейтральный напиток, изготовленный из ячменного солода, будет ли он считаться "солодовым напитком", и если да, то будет ли это влиять на тип емкости, в которой его можно подавать? А если алкоголь получен из виноградного сока?

  Я видел подобные напитки в бутылках/банках, но не помню, подавали ли их из бочонка и разрешено ли это.

  dhdunbar ответил 6 лет, 9 месяцев назад 2 члена - 1 Reply
• 1 Reply

• 

  dhdunbar

  Член

  10 марта, 2018 в 9:13 пп

  Это довольно сложный вопрос. 

  1. Вы не можете вывезти из помещения DSP оптом такие продукты, как водка и газированная вода (1.80). 

  2. Вы можете сделать это в банках (см. другой пост, который я сделал сегодня на тему банок). 

  3. Водка в банке - это не водка, потому что она не имеет 80 пробы (5.22). Это будет особый товар (5.35). 

  4. Причудливое название обязательно. Также как и заявление о составе, если только это не признанный коктейль, в чем я сомневаюсь. 

  5. Если вы доставите водку (80 proof или более) в дегустационный зал в емкостях объемом один галлон и выльете ее в бочку, затем смешаете ее с сельтерской, и вы ее ректифицировали.

  6. Но предварительное смешивание коктейлей считается освобожденным от ректификации, если вы соблюдаете некоторые правила, которые TTB опубликовало много лет назад о предварительном смешивании партий маргариты. Насколько я помню, это постановление нелегко найти. Я помню, что напиток должен быть смешан для немедленного употребления, которое определяется как употребление в течение 24 часов. Я не могу сейчас указать сайт, потому что не знаю его. 

  7. Аналогичным образом, предварительное смешивание не нарушает правил, запрещающих подавать напиток в розничной форме не из оригинальной тары, в которой он был разлит. 

  8. Опять же, мне придется поискать это постановление. В нем будет сказано, возможно ли предварительное смешивание.

  9. Но помните, что если есть возможность смешивать спиртные напитки в контейнерах наливом, то в соответствии с правилами, которые я не приводил, вы должны делать это в таверне на территории пивоварни (да, вы можете подавать там спиртные напитки и вино, как я полагаю, вы знаете), используя спиртные напитки, которые были в контейнерах объемом один галлон или меньше, которые были правильно маркированы, когда вы изъяли их из DSP по решению налогового органа и получили их в помещении таверны.

  10. Нейтральные спирты - это спирты, дистиллированные при температуре более 190 из любого вещества. Не имеет значения, что материал для дистилляции был получен из пива или вина. В каком бы разбавлении он ни был, это спирт, и на него распространяются стандарты идентичности спирта (если только это не смесь, в которой вина больше, чем 50% на основе пробного галлона (5.11), что, похоже, не то, что вы имеете в виду.  

Войдите, чтобы ответить