-
Помогите с фильтрацией
Я бросил попытки разобраться в этом самостоятельно. Мы делаем лимончелло. Его потрясающе пить, а делать - кошмар. В отличие от других лимончелло, мы используем в нем сок. При этом в спирт попадают тонны твердых частиц. Мы фильтруем наш спирт до чистоты (.5 микрон). Для нашей обычной небольшой партии мы можем это сделать, но это хлопотно. Мы увеличили размер партии (10 г->40 г), и теперь с этим слишком сложно справиться. Мы можем фильтровать до 1 микрона без особых проблем. А вот переход от 1 к 0,5 вызывает проблемы. Для этого мы используем трехпластинчатый фильтр. Фильтров хватает примерно на 5 галлонов, прежде чем они засорятся. У кого-нибудь есть идея, как перейти на новый уровень, не тратя тысячи долларов? Мы хотим получить промежуточное решение, прежде чем вкладывать деньги на этом уровне. Если бы мы могли фильтровать 40-50 галлонов до 0,5 за меньшую сумму, чем $500 + фильтры, это было бы идеально.
-
12 ответов
-
Можно ли использовать какой-нибудь флокулянт, чтобы частицы осели на дно, декантировать жидкость до уровня, превышающего уровень осадка, и затем провести фильтрацию осветленного лимончелло?
-
Он плохо флокируется. Мы попробовали пектиновый энзим, но он тоже не помог. Верхняя треть в порядке, но остальное все еще смесь.
-
Вы пробовали охладить его? Очищающие средства могут вытянуть другие вещества, но если вы попробуете сделать партию в карбое, чтобы вы могли видеть ее, и поставите в холодильник, это может сработать. Когда вы охлаждаете спиртные напитки, вино или пиво, всякая дрянь оседает на дно. Вы также можете рассмотреть систему типа вихря/центрифуги. Их делают для пищевой промышленности, поэтому они могут обрабатывать большие объемы. Эти системы вытягивают все твердые частицы, а затем вы фильтруете их при розливе.
-
Интересная идея, но у меня нет возможности так сильно охлаждать. Я помещал образцы в холодильник, и они флокировались/сепарировались гораздо лучше. Что касается центрифуг, я рассматривал этот вариант, но все, что я могу найти в моем ценовом диапазоне, - это алюминий. Не думаю, что это хороший материал для кислотных спиртов. Я думаю, что он будет хорош для осветления спиртных напитков, поскольку не нужно выбрасывать фильтр.
-
Лучше всего позвонить в компанию, которая производит фильтры или фильтрующие прокладки, и спросить у них. Вы можете попробовать обратиться в компанию TCW the complete winemaker, так как у них много хороших специалистов, которые могут порекомендовать нужный продукт.
-
Вы когда-нибудь думали об использовании центрифуги?
-
Какого размера ваша пластина/рамка? Полноразмерная 40×40 или одна из 1/4 меньшего размера (20×20)? Возможно, дело просто в большей площади фильтра. Я думаю, что причина именно в этом, потому что, исходя из того, что вы сказали, я готов поспорить, что вы ослеплены крошечными кусочками непроницаемой кожицы и насоса (которые, если вы когда-нибудь ели апельсин, вы поймете, что они отлично справляются с задачей удержания сока).
У нас были похожие проблемы с фильтрацией порошкообразного угля из белого рома. Нам просто нужно было перейти на более крупные фильтрующие элементы, чтобы избавиться от необходимости чистить фильтр в середине партии. Переход с 10-дюймового картриджа Code-7 на 30-дюймовый картридж помог. Просто не хватало площади поверхности до того, как мы полностью забьем фильтр. Если мы перейдем на еще больший размер, нам придется добавить еще фильтр, и это невозможно обойти.
Можно попробовать провести грубую фильтрацию с помощью полиэтиленового мешка или EZ-Strainer (25-50 микрон, может быть меньше, они достаточно дешевы, чтобы попробовать). Не промывайте его, посмотрите, сможете ли вы заставить некоторые частицы остаться в фильтре. Липкие частицы, которые любят слепить фильтрующий материал, обычно также любят слипаться. Наливайте медленно, затем фильтруйте поэтапно. Если вы можете довести его до 1 микрона, доведите его до этого, а затем снова отфильтруйте с половиной микрона. Опять же, мы поняли, что гораздо проще фильтровать несколько раз с постепенно уменьшающимися картриджами, чем проходить через "Большой взрыв" со всеми последовательно установленными картриджами (проблема давления, поскольку первый картридж забьется, что сделает остальные неактуальными).
В связи с этим возникает еще один вопрос: контролируете ли вы давление на входе фильтра? Выдаёт ли ваш насос достаточное давление, которое ближе к верхней границе рекомендуемого диапазона для вашей среды, чем к нижней.
-
Решаю похожие вопросы с амаро/травяным ликером. Не похоже, что здесь есть много информации. Я пробовал давать ему осесть и отсасывать верхние 3/4. Это работает, но, очевидно, очень неэффективно и отнимает много времени.
Надеюсь найти решение. И удачи!
-
3 пластины - не такая уж большая площадь для твердых частиц, поэтому вполне логично, что они будут быстро забиваться. В зависимости от размера прокладок, даже 10″ плиссированный картридж P7 может иметь большую площадь поверхности.
У нас есть несколько производителей травяных ликеров, которые приобрели наши корпуса фильтров с тройной колонной и говорят, что это изменило их жизнь, так как позволяет им работать от грубой до тонкой очистки за один проход. Но они определенно находятся вне ценового диапазона, который вы ищете.
Как правило, мы советуем людям с продуктами с высоким содержанием твердых частиц начинать с рукавной, линзовой или пластинчато-рамной фильтрации. Они, как правило, являются наиболее дружественными решениями для фильтрации с высоким содержанием твердых частиц. Самый дешевый вариант - это пластинчато-рамный фильтр Hobby по цене около $1400. Тем не менее, я думаю, что этот фильтр будет работать очень хорошо, если вы будете использовать его с перекрестной пластиной, чтобы вы могли использовать два фильтра разной грубости за один проход. Я думаю, что совет @Silk City Distillers как раз в том, что касается дешевых решений. Это будет медленно, но я думаю, что в конечном итоге придется потратить больше средств на установку, которая сделает то, что вы хотите, быстро, но будет избыточной для вашего объема партии, или потратить соизмеримые с вашим объемом партии средства на более ручной процесс.
-
Я король дешевых решений, лол.
Кстати, регулируемый поднос Mori продолжает оставаться переломным моментом в игре.
-
Меньшая - 20×20
Мы можем достаточно легко получить 1 микрон. Проблема заключается в переходе от 1 к 0,5.
У нас есть манометр на входе. Он достигает 30+ PSI (максимальное показание манометра) в течение минуты.
Да, я думаю, это то, что нам нужно, но пока мы не можем смириться с ценой. Сейчас это только для одного продукта, так что это трудно оправдать.
-
В продолжение темы мы нашли вот это: https://www.dudadiesel.com/filters.php
Их можно складывать в стопки, поэтому мы получили 5 упаковок от 200 микрон до 10. Поскольку они не находятся под давлением, это будет происходить медленно. Учитывая наши минимальные потребности, этого должно хватить на первое время.
Как только у нас появится немного больше денег, мы купим что-нибудь более существенное.
И спасибо всем, кто ответил и написал в ЛС. Мы ценим помощь.
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French