-
Поиск сушеной кукурузы в штате Вашингтон
Привет всем, пришло время сделать виски на винокурне, и я искал поставщика кукурузы в штате Вашингтон, у которого я мог бы купить кукурузу, я ищу до 12,000+ кукурузы в следующем году, какие-нибудь идеи? Также любые рекомендации по размерам отверстий в заторной камере? Мы переделываем 350-галлонный бак из нержавеющей стали в заторную камеру. Любые другие рекомендации по затиранию для бурбонов были бы очень признательны! Спасибо всем.
-Лучшее,
J
-
7 ответов
-
У меня чертовски трудные попытки отделить промывку от зерна во время затирания бурбона. Я не использовал официальную сетку для лаутера в баке.
Хотелось бы узнать больше о вашем резервуаре: с паровым впрыском, с рубашкой, электрический и т.д.
Вы уже пробовали какие-нибудь рецепты?
-
Лаутеринг с кукурузой - та еще морока. Мельчайшие частицы из помола проходят через сито и образуют под ситом нечто, напоминающее поленту в виде большой лепешки. Это можно сделать, но я не рекомендую лаутерить кукурузу.
Если это кукурузное пюре 100%, по крайней мере, вы сможете накормить всех своих друзей!
-
Спасибо, ребята, за ценную информацию. Сегодня утром я проверил несколько местных винокурен, которые производят бурбоны или другие продукты на основе кукурузы, и только одна из них лаутеризировала (после ферментации), но остальные дали мне те же ответы, что и вы все. Я действительно каждый день узнаю все больше и больше из своих иногда странных вопросов. Мы также хотим сделать односолодовое пиво, используя местную пивоварню для затирания. Есть советы по этому поводу?
Лучшее,
-J
О, и спасибо за юмор Ham Handed Philanderer!
-
О, и бак - это 350-галлоновый квадратный бак с паровой рубашкой от custom metal craft с примерно 2-футовым отверстием в верхней части. и 2-дюймовым сливом в нижней части.
-
Вы обращались в компанию Great Western Malting? Не думаю, что они работают с кукурузой, но они могли бы указать вам правильное направление для поставщика из Вашингтона.
-
Да, кукуруза может быть просто неинтересной, если ее лаутеризировать или отделить. Этому я тоже учусь.
Если местная пивоварня делает затирание для односолодового пива, это удобно с точки зрения производства.
Особенно если вы можете тесно сотрудничать с ними в вопросах затирания. Что касается советов, просто убедитесь, что они делают все в соответствии с вашими требованиями и в то же время делают то, что считают нужным.
Также зерно, кукуруза не должны быть проблемой. Вы находитесь недалеко от сельской местности? Я задавал подобный вопрос около месяца назад, и кто-то сказал, что нужно проверить местное отделение сельскохозяйственной помощи через университет.
Прошел месяц, и у меня есть ячмень, пшеница, рожь, овес, кукуруза и возможные пользовательские посадки всего в 40 минутах езды. Сработано отлично!!!
-
Мы используем солод компании Great Western из Ванкувера. Для кукурузы я использую "Скретч энд Пек" из Беллингема. Они перемололи ее по вашим требованиям. Я ненавижу кукурузу, когда-нибудь я придумаю более простой способ ее обработки. В настоящее время я использую заторный туннель, и это долгий процесс - варить, делать несколько остановок и выводить ее в ферментер.
Дэйв Такер
Винокурня Такер
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French