• Специальность "Дистиллированный спирт

  Изучение срока годности, брикса и ABV лимончелло

  Опубликовано роди о 23 июля 2019 в 9:03 пп

  Hi-

  Очевидно, что чем выше алкоголь и чем больше сахара, тем, в общем, я могу ожидать, что лимончелло будет иметь более длительный срок хранения. Тем не менее, я хотел бы узнать, есть ли у кого-нибудь предложения о том, где можно найти информацию о рекомендуемых минимумах или других способах управления ожиданиями и качеством. Что людям нравится в нашем рецепте, так это то, что это не сахарная или алкогольная бомба. Я думаю поместить на этикетку надпись "после открытия охладить и использовать в течение шести месяцев", но мне также интересно, каков может быть срок хранения в запечатанном виде. 

  Спасибо!

   

  captnkb ответил 5 лет, 4 месяца назад 2 члена - 1 Reply
• 1 Reply

• 

  captnkb

  Член

  25 августа 2019 года в 5:00 пп

  Привет @Rhody-O Ответы на многие из ваших вопросов довольно специфичны и могут быть определены только вами или специалистом.

  Создание продукта, устойчивого к хранению на полке, и определение его точной стабильности требует немалых усилий.

  Если ваш продукт не сохраняется на полке хотя бы в течение года, я бы рекомендовала изменить рецептуру.

   

Войдите, чтобы ответить