• Техника

  Основные лабораторные методы для малых винокурен

  Опубликовано scohar 26 июня 2009 в 10:37 дп

  Привет всем,

  Я только что побывал на выставке TTB Expo в Кентукки (не стесняйтесь читать об этом на сайте http://tinyurl.com/ttb-expo-2009), и у меня возник вопрос о "лучших практиках" мелкого дистиллятора в отношении лабораторных методов.

  Во-первых, специалисты TTB описали два наиболее распространенных лабораторных метода определения крепости спиртных напитков: использование простой лабораторной дистилляции с объемными колбами и стеклянным конденсатором (т.е. дешево, но чревато ошибками и требует много времени) ИЛИ денситометра (т.е. дорого), а также проведение теста на обскурацию для получения веса твердых частиц. Оба теста не кажутся очень сложными, если вы можете справиться с базовой химией средней школы.

  Однако меня интересует, КАК часто люди выполняют эти процедуры? Похоже, подразумевается, что подобные измерения должны проводиться несколько раз в день: Когда продукт впервые дистиллируется, когда продукт перемещается с производства на склад, с хранения на переработку, с переработки на розлив, перед купажированием и т.д. Много измерений!

  Люди просто используют гидрометры и термометры, и это им помогает? Или же нам действительно нужны ежедневные меры доказательности с точностью до сотого знака после запятой, как я слышал на выставке?

  Я думаю, что TTB будет больше всего озабочено тем, чтобы измерения проводились прямо во время розлива продукта в бутылки, чтобы они могли получить точную таксацию на бутылке и защитить интересы потребителя при маркировке.

  Не стесняйтесь писать здесь, звоните мне или пишите на электронную почту со своим опытом. 540-630-1348 или scott@catoctincreek.com

  Спасибо,

  Скотт

  scohar ответил 15 лет, 6 месяцев назад 2 члена - 2 Ответы
• 2 Ответы

• 

  delaware_phoenix

  Член

  27 июня, 2009 в 2:44 пп

  Однако меня интересует, КАК часто люди выполняют эти процедуры? Похоже, подразумевается, что подобные измерения должны проводиться несколько раз в день: Когда продукт впервые дистиллируется, когда продукт перемещается с производства на склад, с хранения на переработку, с переработки на розлив, перед купажированием и т.д. Много измерений!

  Не знаю, как у других, но у меня мерка требуется во всех этих случаях. По-моему, в CFR перечислены девять конкретных передач или действий, при которых требуется измерение. Если вы не измеряете свой продукт и не определяете его объем (либо имея точные объемные весы, либо по весу и используя коэффициенты пересчета, приведенные в Руководстве по измерению), вы не сможете вести требуемые от вас записи. В 27 CFR 19 W рассматривается большая часть требований к отчетности, но есть и другие разделы.

  Люди просто используют гидрометры и термометры, и это им помогает? Или же нам действительно нужны ежедневные меры доказательности с точностью до сотого знака после запятой, как я слышал на выставке?

  Не могу сказать за других, но я использую только гидрометр и термометр, а также весы для взвешивания спиртов.

  Я занимаюсь дистилляцией большую часть дня, поэтому каждый день определяю производственную крепость. Когда я отбираю спирты для розлива, они измеряются, иначе вы не будете знать свой proof, чтобы снизить крепость до уровня розлива. Аналогично и во всех других случаях, когда требуется отмерить.

  Может быть, когда-нибудь появится TTB и скажет, что я все делаю неправильно.

• 

  scohar

  Член

  29 июня, 2009 в 1:08 пп

  Спасибо, Делавэр. Это почти то же самое, что я слышу от других... много измерений, но полностью с помощью гидрометров и термометров.

Войдите, чтобы ответить