-
Окунитесь в чарующий мир сказок
Привет, друзья! Позвольте описать предысторию и поставить задачу для тех, кто готов подумать и поделиться опытом Итак, у нас есть некий цельнозерновой проект и (что очень важно) только горшковый спирт. При определенных условиях брожения глубокие хвосты второго и третьего перегонов весьма приятны на запах и вкус. Если говорить в терминах измерений, то это что-то среднее между 27% и 23% AbV. В чистом виде их вряд ли можно использовать, но добавление их в качестве "ароматизаторов" в основной дистиллят вполне допустимо, имо. И я не хочу их отбеливать перед добавлением. Amana выверяет их "как есть" с некоторыми более сильными частями дистиллята. А затем придать им немного темного дуба. И в конце концов (и после долгих-долгих дней-путешествий), смешать их с более светлыми фракциями того же проекта. В ходе моих экспериментов, я еще не сталкивался с проблемой помутнения при разбавлении конечного результата хотя бы до 45%. Таким образом, нет необходимости лишать вкус фильтрации охлаждением. Теоретически, внутри нет ничего "вреднее" карбоновых кислот. Так что, кому нравится, тот может смело пользоваться. Что касается моего носа и языка, то все мокрые собаки и горькие картонки улетучиваются гораздо выше 30%. Остается довольно аппетитная штука. И это не категорически хлеб. Он как-то интереснее, глубже, сложнее. И, кстати, дает ощущение более полного тела.Итак, пункты для тех, кто в теме:1. какая-нибудь (подтвержденная газовой хроматографией) опасность в использовании?2. какой-нибудь другой способ использования вы практикуете?3. вообще плюсы и минусы?Спасибо за способы копнуть еще глубже har druckit för mycket
-
3 ответа
-
В прошлом я делал нечто подобное. У меня была пара виски, где за хвостами фанки был интересный материал. Немного мутноватый, но определенно добавляющий что-то в купаж. "У меня есть потстилл, который размазывается, как свежевспаханный енот на шоссе" - ДжимбоНемного кормления с ложечки *Для новичков и начинающих винокуров
-
Я слышал, что некоторые люди переходят на "мерзкие хвосты" и попадают в "сладкую воду", чтобы использовать ее для расстойки. Я и сам хотел попробовать, но пока не дошел до этого.
-
Привет и спасибо, что поделились своим опытом. Да, это может придать всему этому более насыщенный вкус. И я полагаю, что это довольно разумный подход, чтобы поймать некоторые дополнительные фенольные (да, торфяные) вещи, если мы пойдем на Айлаи, не так ли? "Очищенные" (от EtOH) сладкие воды, кстати, "преимущественно буханки". Думаю, со временем они могут трансформироваться. Но боюсь, что до достижения приемлемого эффекта можно ждать вечно. Возможно, для слишком нейтрального продукта (который мы могли бы получить на флейте) можно было бы добавить немного этих S.W. И да, они не сладкие, а кислые на самом деле. Но они в любом случае SW, т.е. И у них есть яркий оттенок торфа, если иногда использовать что-то вроде 100% Crisp Scottish Ultra 80ppm.har druckit för mycket
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French