-
Фильтрация компаундированных продуктов
У нас возникли некоторые проблемы с оборудованием для фильтрации, доставшимся мне в наследство от винокурни, на которой я работаю, и я хочу пересмотреть наши процедуры. В настоящее время мы используем пластинчато-рамный фильтр размером 20х20 см и обычно фильтруем все через 10-микронные фильтры после того, как в резервуар добавляют DE и дают отстояться в течение нескольких недель. Мы используем этот фильтр для наших настоянных джинов, которые содержат большое количество вымоченных фруктов.
Мы используем 18 листов размером 20х20 см. Иногда фильтры очень быстро отсеиваются, иногда проходят через них, но со временем в наших продуктах неизменно выпадает осадок. Я предполагаю, что это ультратонкие частицы DE, а также белки, которые были достаточно малы, чтобы пройти через фильтровальную прокладку, и скопились вместе после фильтрации. После разговора с другими дистилляторами кажется, что для окончательного удаления этих веществ достаточно 2 мкМ конечной фильтрации.
В связи с появлением других продуктов я хотел бы серьезно пересмотреть наши процедуры фильтрации и оборудование. Мы работаем с очень малыми объемами, обычно фильтруем около 1000 л за раз, что позволяет нам делать это со скоростью около 4 л/мин. Картриджные фильтры выглядят привлекательным вариантом, но я не представляю, как правильно подобрать их размер. Другой вариант - заменить наш пластинчато-рамный фильтр, используя 2-3-ступенчатую фильтрацию. Меня больше всего беспокоит перегрузка картриджей и их очистка. Большинство из них, похоже, стоят столько, что их нужно использовать повторно, чтобы быть коммерчески выгодными, но учитывая, что у нас есть 3 разных продукта, требующих фильтрации, это не всегда возможно, так как вкус/цвет одного может загрязнить другой.
Может ли кто-нибудь порекомендовать какую-либо литературу или процедуры для определения пригодности систем фильтрации? Вы сами проверяете свои продукты или делаете это? Как определить, какой размер плиссированного картриджа требуется?
-
2 Ответы
-
Привет, Гундог48. Мы продаем много систем фильтрации. В основном мы продаем больше картриджных систем фильтрации для винокуренных заводов, если только они не работают в огромных объемах. Для пользователей, производящих ликеры или ботанические напитки с высоким содержанием твердых частиц, обычно используются многоступенчатые картриджные системы для постепенного перехода от грубого к тонкому фильтрованию, а некоторые начинают с линзовых или пластинчато-рамных систем 40 x 40.
Согласно эмпирическому правилу, типичный коммерческий глубинный картридж фильтрует 3-5 GPM на 10 дюймов. Таким образом, незагруженный 30-дюймовый картридж фильтрует со скоростью 9-15 GPM. Более грубые фильтры могут иметь более высокую скорость потока. Более тонкие фильтры обычно имеют меньшую скорость потока. Скорость потока - это одно из соображений, но также следует помнить, что даже если вам не нужна скорость потока 30″ фильтра, вы получите больший срок службы, поскольку 30″ дает большую площадь поверхности, а значит, и большую грязеудерживающую способность.
При выборе начального размера самым важным шагом является желаемая скорость потока. Существует множество картриджей для стандартного корпуса Code 7, от сверхгрубых до сверхтонких, и из различных материалов. Вы можете потратить много времени и денег на тестирование картриджей, но обычно проще просто купить небольшой набор картриджей и попробовать их, чтобы определить, что подходит вам лучше всего. Поскольку картриджи Code 7 закручиваются и фиксируются, вы можете использовать 10″, 20″ и 30″ картриджи в 30″ корпусе, поэтому я обычно рекомендую приобретать 30″ корпус. Разница в цене номинальна. Тогда вы сможете купить несколько 10″ картриджей для тестирования, что гораздо дешевле.
Таким образом, если ваш исходный продукт содержит достаточно много твердых частиц, и вы пытаетесь достичь 2 мкм при конечной фильтрации, то двух- или трехступенчатая установка поможет вам в этом. Вот что мы предлагаем в виде пакетов "все в одном", которые очень нравятся винокурам:TCW DoublePlus
TCW TriplePlus (хорошо подходит для ликеров и тяжелых ботанических продуктов, где пользователям раньше приходилось делать несколько проходов, а теперь они могут фильтровать за один проход).
-
Исходя из вашего описания, я бы рассмотрел вариант двухпроходного фильтра с 10-микронным, а затем с .45-микронным. Мы также используем 5-микронный полирующий фильтр в нашем бутылочном наполнителе.
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French