Вероятно, это опечатка, имеется в виду "на поезде" или "с поезда".
Брожение вблизи железнодорожных путей подвержено ритмичному грохоту и лязгу поездов, создающих механические звуковые волны и звуковые волны под давлением, которые могут повлиять на ферментируемую жидкость. Поэтому бродильная емкость должна быть сконструирована с учетом этих давлений. В противном случае брожение может протекать ненормально или неконтролируемо. Это называется сходом фермента с рельсов.
Если вы находитесь вне поезда, на расстоянии не менее 125 миль, 200 км или 40000 стержней от железнодорожных путей, вы свободны от любого влияния волн. Это то, что называется нейтральным духом, потому что все внешние силы поезда эффективно нейтрализуются расстоянием.
Надеюсь, это поможет прояснить ситуацию.