• Виски

  Можете ли вы помочь мне найти правильные значения урожайности и содержания жира?

  Опубликовано deanodeano 25 ноября, 2024 в 9:11 пп

  Я использую кастрюлю, без тамера.Я был бы признателен за ссылки на любые сообщения, которые дадут мне формулы для двух вещей; и информацию о технике по двум другим пунктам:1. Если мой счет затора содержит 8 галлонов воды и подавляющее большинство из них попадает в зачистку, какого типа объемного выхода я должен ожидать для низких вин, если я остановлюсь на 20% ABV? Я обычно получаю около 2,5 галлонов.2. Затем, когда я делаю спиртовой прогон, я обычно получаю около галлона конечного дистиллята... Мой (ограниченный) опыт отражает ваш? Есть ли что-нибудь, что я должен сделать, чтобы получить больший выход? Когда вы делаете свои стриппинг-прогоны, включаете ли вы выщелачивание/дрожжи?

  jonnys_spirit ответил 1 месяц, 2 недели назад 3 члена - 3 ответа
• 3 ответа

• 

  Витой кирпич

  Член

  25 ноября, 2024 в 9:27 пп

  Вы не поделились своими данными о зерне, о том, бродите ли вы на зерне или нет, проводите ли вы очистку полос или грязную закваску и т.д., но вы в курсе всего. Мои 10гал (7-8%) полос (полностью очищенная ржаная бурбонная закваска) дают 3гал (30-35%) абв. Окончательный выход будет зависеть от PPG зерна, режима затирания, контроля дрожжей и закваски, и, конечно же, от вашей нарезки.Продолжайте делать то, что вы делаете. Ваши процессы будут совершенствоваться, особенно если вы будете вести подробные записи. "Всегда носите с собой флягу виски на случай укуса змеи, и, кроме того, всегда носите с собой маленькую змею" - У. К. Филдс Мой EZ Solder Shotgun Моя паровая установка и манометр

• 

  deanodeano

  Член

  25 ноября, 2024 в 10:43 пп

  Спасибо @Twisted. Надо было выложить рецепт.80% хлопья кукурузы, 20% солод ячменный, 8 галлонов воды. Амализа и DADY

• 

  jonnys_spirit

  Член

  25 ноября, 2024 в 10:55 пп

  Я использую около 2 фунтов зерна на галлон воды при затирании и брожу на зерне. В конце дня на моем 16-граммовом бойлере я разберу пять галлонов до уровня, близкого к 0% из носика. Три из этих полос/низких вин будут пополнять мой котел для спиртовки, и окончательный выход при ~60v после сокращения и любой доводки до крепости в бочке составит примерно 2,5-3 галлона.Ангелы тоже берут немного из бочки, так что конечный выход после выдержки может быть немного меньше в зависимости от времени/температуры/влажности/геометрии бочки/тифлинга.Это довольно последовательно, если мое мытье/затирание/фермент находится в диапазоне 1.070-1.080 и бродит сухо.Cheers,jonny----i предпочитаю мое сусло встряхивать, а не перемешивать----

Войдите, чтобы ответить