• Общая дискуссия

  Ботанические растения, одобренные для дистилляторов в списке GRAS

  Опубликовано Джонатан Форестер 21 августа, 2008 в 4:34 пп

  Где я могу найти список ботанических растений, признанных безопасными (Generally Recognized As Safe, GRAS), для дистилляторов?

  Я думаю о формулах джина, ликеров, биттеров, вермута и т.д. и хочу быть уверен, что использую безопасные и одобренные FAD и TTB ботанические вещества.

  Спасибо

  JMF

  delaware_phoenix ответил 16 лет, 4 месяца назад 4 члена - 3 ответа
• 3 ответа

• 

  Павел Г

  Член

  21 августа, 2008 в 5:16 пп

  Попробуйте заглянуть на эту страницу.

  Справочник Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients удобен и содержит перекрестные ссылки на вышеупомянутые CFR. Она немного дороговата... как указано на Amazon.

• 

  Чосер

  Член

  22 августа, 2008 в 3:26 дп

  Где я могу найти список ботанических растений, признанных безопасными (Generally Recognized As Safe, GRAS), для дистилляторов?

  Я думаю о формулах джина, ликеров, биттеров, вермута и т.д. и хочу быть уверен, что использую безопасные и одобренные FAD и TTB ботанические вещества.

  Спасибо

  JMF

  gstone разместил ссылку на вопрос, который у меня возник в начале этого года. Она находится в федеральной/государственной части форума в разделе (какие травяные ингредиенты запрещены). если бы я знал больше о компьютерах, я бы разместил ссылку в этом ответе.

• 

  delaware_phoenix

  Член

  22 августа, 2008 в 12:15 пп

  CRC Press также публикует несколько книг о растениях, используемых в качестве ароматизаторов. Сегодня утром я не могу найти свои ссылки, но мне придется поискать еще.

  JA Duke's Handbook of Phytochemical Constituents of GRAS Herbs and Other Economic Plants: Herbal Reference Library может оказаться полезной. Доступно на Amazon.

  Совет Европы опубликовал исследование о 600 ароматизаторах, используемых в ЕС. Доступно здесь.

  Кодекс пищевых химикатов также опубликован US Pharmacopeia.

  Если что-то не включено в список GRAS, это не значит, что вы не сможете получить разрешение на использование этого ароматизатора. Вам просто придется провести дополнительные исследования, чтобы доказать безопасность этого продукта в используемых количествах.

Войдите, чтобы ответить