• Виски

  Бочковой виски

  Опубликовано paulamorpheusstudiocom 2 ноября 2014 в 5:13 пп

  Кто-нибудь может дать мне совет по доливке виски в бочки? Большинство из вас доливают воду?

  Помогите.

  спасибо

  p2c

  ресурсы ремесленных винокурен ответил 10 лет, 1 месяц назад 10 членов - 10 ответов
• 10 ответов

• 

  окружной суд

  Член

  2 ноября, 2014 в 8:35 пп

  Что вы считаете "доливкой"? Заполнение до самого отверстия? Добавление новой марки по мере испарения угловой доли? Если последнее, то, думаю, у вас возникнут проблемы с возрастными показателями.

• 

  Непа все еще прохлаждается

  Член

  2 ноября, 2014 в 9:01 пп

  Да, я тоже так думаю, я знаю, что с вином такое возможно, но, скажем, 1/4 бочки испарилась за 6-7 лет, и когда вы открываете ее и доливаете доверху, чтобы получить лучший урожай, я не могу себе представить, что бурбон может летать как 6/7-летний бурбон.

• 

  mdh

  Член

  2 ноября, 2014 в 10:55 пп

  Вы всегда можете рекламировать метод солера.

• 

  rickdiculous

  Член

  3 ноября, 2014 в 2:39 дп

  В том, что вы обсуждаете, есть своя традиция. Так поступали многие самогонщики или домашние дистилляторы. Они брали немного из бочки и добавляли немного нового. Я согласен с тем, что заявление о возрасте вызывает вопросы, если вы планируете это сделать.

• 

  кристиан

  Член

  3 ноября, 2014 в 3:44 дп

  Если вы опустошаете одну бочку, чтобы долить в нее 10 бочек того же возраста, то проблемы с указанием возраста нет.

• 

  krs

  Член

  6 ноября, 2014 в 11:31 пп

  Я считаю, что при смешивании виски разного возраста - в бочке или на выходе - в заявлении о возрасте должен быть указан самый новый виски.

• 

  дистилляторы шелкового города

  Член

  7 ноября, 2014 в 12:44 пп

  Я думаю, что другая проблема заключается в том, что долив может не соответствовать обозначению типа в зависимости от того, что вы готовите. Например. Новая бочка, бурбон. Если вы дольете его новой маркой, эта новая марка не будет бурбоном, потому что бочка не новая. Так что теперь вы превратили бочку бурбона в бочку виски, дистиллированного из бурбонового сусла. Я что-то не понимаю? И это в дополнение к проблемам с указанием возраста.

• 

  jeffw

  Член

  7 ноября, 2014 в 2:18 пп

  Я согласен с вами, Джеймсбеднар. Интересно, а если бы вы просто объединили бурбоны одного возраста для консолидации бочек? Если вы так поступили, то не знаю, как вы будете сообщать о "доле ангела" в TTB.

• 

  paulamorpheusstudiocom

  Член

  7 ноября, 2014 в 11:41 пп

  Спасибо вам всем!

• 

  ресурсы ремесленных винокурен

  Член

  15 ноября, 2014 в 1:02 пп

  Вы не добьетесь правильной выдержки, если будете доливать воду. Воздушное пространство необходимо для образования эфиров и т.д., которые придают виски правильный вкус.

Войдите, чтобы ответить