-
Ячмень, универсальное зерно
Если я возьму весь ячмень 10# 2 ряда 4 # кристалл 60L3 # победа солод1# мед gambrinus будет ли это считаться односолодовый или просто виски? Да я новичок все еще есть мой t500 и digi кипятить, но обновление скоро что вы думаете
-
9 ответов
-
Да, это все ячмень и будет 10 галлонов партии, кроме того, что все вы думаете.
-
Все зависит от того, насколько вы хотите придерживаться официального свода правил. Чтобы назвать виски односолодовым, он должен быть:- из одной винокурни- порционной дистилляции (pot still)- выдержан минимум три года в дубе- только из соложеного ячменя Вы можете смешать несколько партий из одной винокурни и назвать это односолодовым. Если часть ячменя не соленая, это будет однозерновой виски.
-
Если вы хотите разделить волосы (возможно, мне нравится это делать), то я не верю, что односолодовый виски должен быть выдержан в горшке. А вот односолодовый виски SCOTCH, думаю, да. В ЕС правила гласят: "Юридическое название "виски" или "виски" может быть дополнено термином "односолодовый" только в том случае, если он был дистиллирован исключительно из солодового ячменя на одной винокурне". https://eur-lex.europa.eu/legal-content ... 7-20220815 Не уверен в определении в США или других странах.
-
Спасибо, ребята, я собираюсь сделать пюре в следующие выходные и назвать его пчелиными коленями.
-
Это все солод. Однако, если 4 из 18 фунтов - хрусталь, у вас будет много неферментируемых сахаров в закваске. Основываясь на вашем вопросе и количестве сообщений, я просто скажу, что если это ваш первый опыт затирания всего солода, вы можете рассмотреть возможность обратиться к проверенным и верным методам и проверить процедуру Джимбо в его хорошо документированном рецепте.
-
Я суну свой нос, чтобы высказать непрошеное мнение: солодовый ячмень + несолодовый ячмень = очень вкусный виски в ирландском стиле. Настоятельно рекомендую солодовый ячмень, "выведенный" для вкуса против DP, как Golden Promise. Для жителей Великобритании и США он имеет запах/вкус бисквита, для жителей Северной Америки - эквивалент короткопеченого печенья. Я добавляю кукурузную муку и овес в зерно для придания сладости/вкуса! Не помню где, но помню, что читал здесь на HD, что для "специализированных" солодов не следует превышать 10-20% в зерновом наборе. Не только из-за проблем с неферментируемостью, но и из-за того, что они преобладают над всем остальным. Дистилляция не похожа на производство пива, когда речь идет о конечном продукте. Есть два времени года: футбольный сезон и... Ожидание футбольного сезона
-
Большинство тех, кто занимается винокурением или производством пива в Ау, хорошо знакомы с золотым обещанием. Его легко можно найти здесь.
-
Bilgris, вы правы, я занимаюсь почти исключительно hbb и crow в течение некоторого времени Некоторые из моих ранних экспериментов были хороши, но ничего, чтобы протрубить в свой рог. И blan на использовании sebstar htl и gluco
-
Спасибо за рецепт Calc ссылка собирается пересмотреть это проверить золотой обещание
Войдите, чтобы ответить.
Russian 
English 
Spanish 
German 
French