• Виски

  Глубокое исследование качества бочек: Что делает бочку хорошей?

  Опубликовано clearwaterbrewer 13 февраля 2013 в 4:32 пп

  Как мне показалось, это отличная статья о проверке бочек, автором которой является Генри Ворк из Canton Cooperage.

  http://www.practicalwinery.com/mayjun02p68.htm

  Теперь вопросы...

  Я видел, как новые 5-галловые бочки, которые простояли некоторое время до заполнения, почти развалились, я предполагаю, что они высохли и рассохлись... они запечатались после манипуляций, но шесты сдвинулись, что делает их физически непривлекательными... Я нахожусь в штате Флорида, а мы не славимся низкой влажностью!

  Все ли бочки проходят проверку водой на заводе? Просто спросить у бондаря?

  Как долго я могу рассчитывать на то, что некоторые из них смогут сидеть без проблем, если я сделаю заказ?

  Стива ответил 11 лет, 10 месяцев назад 5 членов - 4 ответа
• 4 ответа

• 

  jmw

  Член

  13 февраля, 2013 в 5:39 пп

  Хорошая статья о проверке бочек, спасибо за публикацию.

  Мне тоже интересно узнать мнение бондарей по этому поводу... Я сомневаюсь, что тест проводится с водой, скорее со сжатым воздухом? Исходя из этого, если из шестов и головки выходит слишком много (или вообще не выходит) воды, бочка вряд ли достаточно разбухнет?

• 

  пюре

  Член

  14 февраля, 2013 в 1:35 пп

  У меня есть несколько мексиканских 13-галлонных бочек (5), и только две закрываются герметично. Урок усвоен. Обслуживание клиентов в лучшем случае оставляет желать лучшего. Приходится возвращаться к 10-галлонным, но больше всего нравятся 50-литровые/13-галлонные.

• 

  Петеб

  Член

  22 февраля, 2013 в 8:58 дп

  Бочки часто проверяют, добавляя в них небольшое количество воды, а затем сжатого воздуха. Их катают, и если есть утечки, вода будет видна.

  Я использую бочки повторного применения. Они часто остаются высыхать на несколько месяцев. Они сморщиваются, обручи расшатываются и протекают. Но это не проблема. Сначала затяните обручи потуже и наполните водой. Скорее всего, они протекут, причем довольно быстро, так что оставьте шланг капать очень медленно, и на следующий день они разбухнут и станут водонепроницаемыми. У меня ни разу не было случая, чтобы они не герметизировались. Если есть небольшая течь, используйте небольшой молоток и ударяйте по дереву вокруг места течи, и оно обычно герметично.

  Я не профессиональный бондарь, но прошел определенную подготовку. Я разбираю и восстанавливаю все свои стволы, включая повторный обжиг.

• 

  Стива

  Член

  6 марта, 2013 в 7:55 пп

  Впечатляет, что вы снова стреляете в Пита.

  Мои познания в этой области и опыт работы с небольшими бутылками вина говорят о том, что новый продукт производителя должен быть довольно плотным - не обязательно идеальным, но по мере усадки они дают огромные утечки.

  Это затрагивает большую (о которой почти не пишут) тему управления бочками. Нужно ли периодически "смачивать" бочки, чтобы избежать протечек? Сырость, конечно, способствует появлению плесени с неприемлемым вкусом. Кроме того, существуют методы санитарной обработки бочек, такие как использование сульфитов для вина или перекиси водорода для виски.

Войдите, чтобы ответить