• Абсент (и другие травы)

  Абсент Бланш

  Опубликовано jimsgins 2 января, 2016 в 9:40 пп

  Кто-нибудь пробовал делать такой абсент (или абсент любого другого незеленого цвета?) Я понимаю, что бланшевый абсент просто не мацерируют после дистилляции. Однако, по моему собственному опыту, вторая мацерация также дает более сложный вкус, что заставляет задуматься - а можно ли получить такую сложность от первоначального вымачивания? Кто-нибудь пробовал?

  jimsgins ответил 8 лет, 11 месяцев назад 2 члена - 2 Ответы
• 2 Ответы

• 

  зачистки

  Член

  2 января, 2016 в 11:48 пп

  Я сделал несколько белых абсентов. Обычно травы, которые добавляются на завершающем этапе верте, включаются в первичную мацерацию бланша, часто в больших количествах, чем вы используете на завершающем этапе. Вот рецепт от Дюпле:https://books.google.com/books?id=li8tA ... &q&f=false

• 

  jimsgins

  Член

  3 января, 2016 в 7:00 дп

  Великолепно! Спасибо, Свипс. Думаю, мне нужно прочитать Дюпле полностью, рецепт, который я использовал для моего вертового абсента, тоже был адаптирован из этой книги и получился великолепным!

Войдите, чтобы ответить