• Whisky

  Jeune moût de whisky

  Publié par sinisterdistilling le février 24, 2016 à 10:33 pm

  Bonjour,

  Je travaille dans une petite distillerie de l'Oregon et j'ai du mal à trouver des informations sur la manière d'étiqueter correctement un whisky non vieilli issu d'un moût de malt. D'après ce que j'ai lu sur le site web de la TTB, nous ne pouvons pas placer "white" et "whiskey" l'un à côté de l'autre sur l'étiquette. Il me semble également avoir lu quelque part que nous ne pourrions pas l'appeler whisky parce qu'il n'est pas fabriqué à partir de maïs. Est-ce exact ? Je me demande si quelqu'un a des conseils ou sait dans quelle direction je dois aller avec la TTB pour que notre whisky non vieilli soit correctement étiqueté. Toute information serait appréciée !

  justandy répondu Il y a 8 années, 9 mois 3 Membres - 3 Réponses
• 3 Réponses

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  huffy2k

  Membre

  février 24, 2016 à 11:56 pm

  Le whisky est un spiritueux fabriqué à partir de céréales, distillé à un degré maximum de 160 et vieilli dans des fûts de chêne neufs carbonisés. Le maïs n'est qu'une des nombreuses céréales pouvant être utilisées pour fabriquer du whisky.

  Si votre spiritueux est stocké dans du chêne neuf carbonisé pendant un certain temps, vous pouvez l'étiqueter en tant que whiskey de malt, même s'il est fondamentalement clair parce qu'il n'a séjourné dans le chêne que pendant une courte période. Une utilisation coûteuse des fûts neufs, c'est certain !

  Si vous le conservez dans des fûts de chêne usagés, vous pouvez l'appeler whisky fabriqué à partir d'un moût de malt, même s'il est clair parce qu'il n'a séjourné que peu de temps dans des fûts de chêne.

  Si vous ne l'exposez jamais au chêne, vous ne pouvez pas l'étiqueter en tant que whisky (sauf s'il s'agit de maïs 80%), vous devez l'étiqueter en tant qu'alcool fabriqué à partir d'un moût de malt.

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  sinisterdistilling

  Membre

  février 25, 2016 à 12:03 am

  Merci d'avoir pris le temps de répondre. C'est ce que je pensais, mais j'avais besoin de m'en assurer

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  justandy

  Membre

  février 25, 2016 à 3:32 pm

  Vous pouvez avoir toutes sortes d'expériences différentes en ce qui concerne l'étiquetage des produits. Un petit tour dans un magasin de spiritueux vous permettra de découvrir toutes sortes de whiskies blancs ou non vieillis étiquetés "whisky". Je vous conseille d'étudier les étiquettes et de ne pas vous attendre à ce que beaucoup de gens s'intéressent à un single malt non vieilli.

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