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Des toasts avec un soupçon de bourbon : Une saveur parfumée à la vanille
Bonne année, utilisateurs du forum ADI !
Seguin Moreau a mis au point un nouveau procédé de torréfaction et de grillage, propre à notre entreprise, qui fait l'objet de commentaires élogieux dans tout le pays pour la production de bourbon et de whisky.
Nous avons mis au point un procédé qui consiste à griller d'abord la barrique, ce qui permet une pénétration plus profonde dans les douelles et l'extraction d'une plus grande quantité de vanilline et d'autres lactones bénéfiques pour le vieillissement des spiritueux. Nous carbonisons ensuite la barrique selon les spécifications du distillateur, ce qui permet d'extraire au moins deux fois plus de vanilline et de lactones qu'avec la seule carbonisation. Ce procédé aide les distillateurs à obtenir une meilleure qualité et un résultat plus percutant pour les bourbons et les whiskies de haut niveau.
N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur ce protocole de production de barils et sur la manière dont nous pouvons soutenir votre opération !
Merci beaucoup,
Adam Schulz
Seguin Moreau
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