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  Distiller ou ne pas distiller le lisier de céréales

  Publié par ebstauffer le 2 octobre 2015 à 11:57 am

  Pour ceux qui se concentrent sur le grain... est-ce que vous pompez la totalité de la trempe, avec la boue de grain décantée et tout le reste, dans l'alambic pour le stripping ou est-ce que vous essayez de "décanter" le liquide et de ne distiller que cela ?

  J'ai entendu des témoignages mitigés sur le fait que chacune de ces options est préférable. En termes d'efficacité, l'argument est qu'il est possible de récupérer une quantité importante d'éthanol et que le grain apporte une saveur supplémentaire. D'autres disent qu'il faut garder les cellules de levure épuisées loin de toute source de chaleur afin de ne pas créer d'arômes indésirables.

  Historiquement, nous avons pompé le liquide et laissé le lit de grains dans le fermenteur - c'est loin d'être parfait. Je suis prêt à modifier notre mode opératoire pour spécifier le soulèvement de la trempe et le pompage de tout le contenu du fermenteur dans l'alambic.

  Réflexions ?

  nabtastic répondu Il y a 9 années, 2 mois 8 Membres - 9 Réponses
• 9 Réponses

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  siège du comté

  Membre

  octobre 2, 2015 à 3:14 pm

  Nous procédons à une fermentation en grains et à une première distillation en grains. Nous mélangeons le tout avant le transvasement. Nous sommes encore très novices, mais nous avons essayé le soutirage et la distillation sur grains et nous avons préféré cette dernière. Pour nos recettes, nous obtenons simplement un spiritueux plus complexe et de meilleure qualité. Nous n'avons jamais remarqué de mauvais goût.

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  étoile bleue

  Membre

  octobre 2, 2015 à 6:08 pm

  Grain en.

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  oiseau-haie

  Membre

  octobre 2, 2015 à 6:16 pm

  nous pompons le tout dans l'alambic.

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  nepa toujours au frais

  Membre

  octobre 2, 2015 à 8:40 pm

  Idem.

  Je pense que pour obtenir un alcool plus propre, il ne faut pas utiliser de levure. Vous fermentez déjà sur le grain, autant distiller dessus.

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  sudzie

  Membre

  octobre 3, 2015 à 10:21 am

  Grain en fermentation et bande. Asseyez-vous et savourez.....

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  ebstauffer

  Membre

  octobre 3, 2015 à 6:04 pm

  Merci les gars. Vous avez généralement confirmé ce que je pensais. Nous allons commencer à pomper tout le moût dans l'alambic pour le décuvage.

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  conception artisanale de l'alambic

  Membre

  octobre 5, 2015 à 9:10 am

  Vous devriez obtenir plus de saveur et certainement plus d'alcool de cette façon.

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  ebstauffer

  Membre

  octobre 5, 2015 à 1:29 pm

  Yup. Merci Steven !

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  nabtastic

  Membre

  octobre 19, 2015 à 9:06 pm

  si votre système d'évacuation / de drainage et d'égouts peut supporter les céréales, optez pour l'incorporation des céréales. Si ce n'est pas le cas et que vous en avez les moyens, optez pour le grain-in et séparez le DDSG après la distillation.

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