-
La grande controverse des tonneaux : Une discussion sur le pour et le contre
Cygne noir vs Moulin à barils...
Quelqu'un a-t-il une préférence ? Quelqu'un s'approvisionne-t-il auprès des deux sociétés ? Des comparaisons côte à côte ? Nous avons utilisé Black Swan pour certains essais, et j'en suis satisfait, mais j'ai parlé à d'autres distillateurs qui s'approvisionnent exclusivement auprès de Barrel Mill. Les deux sociétés prétendent produire une qualité supérieure. J'aimerais entendre des avis impartiaux.
Écoutons-le.
-
10 Réponses
-
Je n'ai pas utilisé Barrel Mill. Les Black Swan sont très bien faits, très étanches, mais je n'ai utilisé que leurs petits fûts. Pour les fûts de taille normale, j'utilise ISC, et je suis très satisfait de leur série pour distillateurs artisanaux.
-
Je n'ai pas utilisé Barrel Mill. Les Black Swan sont très bien faits, très étanches, mais je n'ai utilisé que leurs petits fûts. Pour les fûts de taille normale, j'utilise ISC, et je suis très satisfait de leur série pour distillateurs artisanaux.
ISC se trouve à environ 25 miles de chez moi et nous n'utiliserons que des fûts de 53 gal. J'ai essayé de me décider entre un char de niveau 3 et le char des distillateurs artisanaux. J'aimerais savoir ce que vous pensez du craft distillers char, pourquoi vous l'aimez, quel type de saveur, etc.
-
Je m'intéresse également à la charte du distillateur artisanal et j'aimerais connaître les résultats de ceux qui l'ont utilisée.
-
ISC se trouve à environ 25 miles de chez moi et nous n'utiliserons que des fûts de 53 gal. J'ai essayé de me décider entre un char de niveau 3 et le char des distillateurs artisanaux. J'aimerais savoir ce que vous pensez du craft distillers char, pourquoi vous l'aimez, quel type de saveur, etc.
3 Char est un bourbon classique, nous y faisons vieillir notre whisky (84% corn, balance barley and rye malt). Nous avons également acheté un craft distillers char avec l'intention de le faire vieillir moins longtemps (1 an), mais nous ne l'avons pas encore utilisé. Donc, bien que je me sois engagé à l'essayer, j'aimerais aussi avoir l'avis de quelqu'un qui a déjà utilisé le craft distillers char, pour me conforter dans ma décision 😉 .
-
Quelqu'un utilise-t-il la variété Black Swan Honeycombs ? Si c'est le cas, quels sont les résultats obtenus ?
Par ailleurs, en ce qui concerne Black Swan, quelqu'un a-t-il utilisé les variétés Black Swan Standard et Traditionnel et a-t-il remarqué une différence ? Nous examinons les trois variétés.
Merci de votre attention !
-
Les fûts en nid d'abeille chôment trop vite pour moi. Il est très facile de surchoisir avec n'importe quelle petite barrique, et les perçages ne sont pas carbonisés... vous obtenez donc un chêne très résineux. Si vous voulez augmenter cette caractéristique dans votre lot mélangé parce que vous utilisez des fûts de bourbon de seconde main ou autre, c'est un bon outil pour obtenir quelques gallons de superoak à ajouter au reste, mais en tant que tonneau unique, c'est un peu écrasant.
Les fûts Standard (rainures dans une douelle sur deux) fonctionnent assez bien pour accélérer modérément le vieillissement. Si vous laissez votre nouveau vin en barrique pendant 10 mois, une barrique standard pourrait réduire ce délai à 8 mois... mais vous aurez moins de corps. J'aime beaucoup les fûts Black Swan Standard. Les fûts traditionnels sont bien... le chêne qu'ils utilisent semble avoir un caractère différent de celui de certains autres fabricants de petits fûts... c'est difficile à décrire, mais les goûts sont un peu plus terreux, ou umami...
Mon conseil est d'acheter un exemplaire de chaque taille et de mettre la même nouvelle marque dans les trois... mais si vous n'en achetez qu'un, optez pour le modèle traditionnel... il est plus facile de contrôler la lenteur que la rapidité.
-
Quelqu'un utilise-t-il la variété Black Swan Honeycombs ? Si c'est le cas, quels sont les résultats obtenus ?
Par ailleurs, en ce qui concerne Black Swan, quelqu'un a-t-il utilisé les variétés Black Swan Standard et Traditionnel et a-t-il remarqué une différence ? Nous examinons les trois variétés.
Merci de votre attention !
Nous utilisons le nid d'abeille pour notre "baby" bourbon. Au bout de 4 mois environ, le chêne est saturé et nous estimons qu'il ne convient qu'à ce court vieillissement. Par contre, je crois qu'il y a un distillateur de WA qui a fait vieillir 2 ans dans un nid d'abeille, avec des résultats impressionnants.
-
Les vins de Bordeaux sont connus pour leurs cépages Cab Franc, Cab Sauv, Merlot, Petit Verdot. Ces vins ont traditionnellement une teneur en alcool de 14-17%. Ils présentent également de grands arômes de fruits et une structure tannique. Il est donc préférable d'utiliser beaucoup de chêne.
Ce n'est pas vraiment pertinent pour la discussion, mais le bordeaux "traditionnel" n'est pas 14-17% (17% ???). Il s'agit plutôt de 12%.
-
Je suis à la recherche d'une personne qui aurait des barils de Bourbon usagés à vendre, de 8 à 30 gallons. Si c'est le cas, envoyez-moi un courriel ou appelez-moi.
e.zuniga@twinvalleydistillers.com
portable 240-421-1115
Merci de votre attention.
-
Je suis d'accord avec Jake.
Connectez-vous pour répondre.
French 
English 
Spanish 
German 
Russian