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L'état actuel du whisky single malt américain
Je vous prie de m'excuser si j'ai oublié quelque chose, mais je n'ai pu trouver aucune information sur la définition proposée par la TTB pour l'American Single Malt, ni sur une date de publication. Je ne trouve rien dans la section TTB Public Guidance, les désignations de classe/type et le chapitre 4 Class/Type resource est toujours listé comme 04/2007. La dernière mention de quoi que ce soit a été une vague d'articles écrits au printemps 2023 et une mise à jour du registre indiquant "01/00/2024" comme date de la règle finale, mais rien depuis. Quelqu'un a-t-il une idée de la date à laquelle cette norme sera rendue publique ou si elle le sera ?
En outre, je sais que de nombreux distillateurs ont obtenu l'autorisation d'apposer ce terme sur leurs produits. Je me demande donc si des conseils ont été donnés au cours de la procédure d'approbation des étiquettes. Je ne voudrais pas passer par le processus de révision, d'approbation et d'impression de l'étiquette pour découvrir que les produits ne répondent pas à la norme publiée.
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3 Réponses
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Rien n'a encore changé officiellement. Je m'attends à une règle définitive en 2024, mais il n'y a aucune garantie.
Jusqu'à cette date, les anciennes exigences en matière de "Malt Whiskey" s'appliquent généralement : Whisky produit à un taux d'alcool n'excédant pas 80% en volume (160 degrés) à partir d'un moût fermenté composé d'au moins 51 % d'orge maltée et stocké à un taux d'alcool n'excédant pas 62,5% en volume (125 degrés) dans des récipients en chêne neuf carbonisé.
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Voici un article qui vient d'être publié sur le site The Spirits Business.
Single malt américain : quel est le retard ?
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Génial, merci. Je ne suis donc pas le seul à me poser la question, apparemment.
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