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édulcorer le whisky avant la mise en bouteille
Bonjour, Pour améliorer le goût, ajoutez-vous du sucre au whisky avant la mise en bouteille ? si oui, quelle quantité ? merci
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12 Réponses
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Pourquoi pensez-vous que cela améliorera le goût si cela est fait avant la mise en bouteille ? Pourquoi ne pas l'ajouter à la boisson que vous préparerez plus tard si vous voulez qu'elle soit sucrée ? Si vous ne voulez que des bouteilles de whisky sucré, je suppose que vous pouvez ajouter du sucre à votre eau de fermentation jusqu'à ce qu'il soit en solution, puis faire la fermentation de votre whisky avec ce sucre.
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Non, je ne le fais pas. Et je ne l'ajoute pas non plus à mon rhum. Pour améliorer le goût de mon whisky, j'ajuste mes protocoles de brassage, de fermentation, de distillation et de vieillissement. La liberté avait été chassée autour du globe ; la raison était considérée comme une rébellion ; et l'esclavage de la peur avait rendu les hommes effrayés à l'idée de penser. Mais telle est la nature irrésistible de la vérité que tout ce qu'elle demande et tout ce qu'elle veut, c'est la liberté d'apparaître.-Thomas Paine
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Je n'ajoute pas de sucre au rhum ou au whisky... ni l'un ni l'autre n'en ont vraiment besoin à mon avis, mais j'ai été tenté d'essayer de faire un caramel à partir d'une recette du Distillateur... juste pour voir quel goût cela a. Il y a deux types de personnes dans ce monde. 1. Ceux qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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Je pense que vous êtes impatient et que vous cherchez des raccourcis.Ce message et votre message sur le rhum posent tous deux la même question, à propos de la même chose.De bons lavages ou moûts, des procédures de distillation correctes, de bonnes coupes et ensuite du temps sur le chêne sont ce qui fait du bon rhum et du bon whisky.Votre message précédent demandant le temps minimum avant de boire le rhum lorsqu'il sort de l'alambic, indique la même chose. S'il était possible d'accélérer le processus, les commerciaux l'auraient fait depuis au moins 200 ans, je pense.
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Un whisky sucré ? Ça ressemble étrangement à un malaise soudain. Non merci. Double, double, labeur et ennuis. Le feu brûle et la marmite bouillonne encore.
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Voilà un surnom pour SC que je n'ai jamais entendu. La peur et le ridicule sont les tactiques des lâches et des tyrans faibles d'esprit qui n'ont aucun autre talent de dirigeant dans lequel puiser pour persuader.
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Si vous souhaitez vraiment obtenir un wisky ou un rhum plus doux, ajoutez des abricots secs à votre stock de vieillissement. Attention, cela peut être très sucré. Vous pouvez également ajouter des dattes séchées, mais dans les deux cas, le profil de votre wisky se rapproche davantage de celui d'un brandy.Ma première flûteMon pressoirMes jumeauxMon contrôleurMa femme me dit que je suis tombé du ciel couvert de blanc. Pourquoi m'ont-ils laissé tomber ?
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J'ai utilisé le whisky comme ingrédient dans des liqueurs qui contenaient également du sucre comme ingrédient, souvent du miel.
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Quand on me dit que je le regretterai le matin, je dors jusqu'à midi.
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Je confirme. Quand j'ai commencé, j'ai trouvé un site web comme https://www.rumrevelations.com/sugar-list qui suggérait que de nombreux rhums commerciaux soient légèrement édulcorés afin d'adoucir leurs spiritueux. J'étais encore en train d'essayer de faire des coupes décentes, donc mes rhums étaient un peu désordonnés, et je me suis dit que c'était la solution. J'ai donc fait beaucoup d'expériences avec du sucre de maïs et en faisant macérer différents fruits (les dattes séchées étaient mes préférées). C'était bien, mais j'ai trouvé que ce que je laissais reposer sur le chêne était bien meilleur à la fin. Surtout une fois que j'ai réussi à faire mes coupes. qui bene bibit est beatus
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Je confirme. Quand j'ai commencé, j'ai trouvé un site web comme https://www.rumrevelations.com/sugar-list qui suggérait que de nombreux rhums commerciaux soient légèrement édulcorés afin d'adoucir leurs spiritueux. J'étais encore en train d'essayer de faire des coupes décentes, donc mes rhums étaient un peu vides, et je me suis dit que c'était la solution. J'ai donc fait beaucoup d'expériences avec du sucre de maïs et en faisant macérer différents fruits (les dattes séchées étaient mes préférées). C'était bien, mais j'ai trouvé que ce que je laissais reposer sur le chêne était bien meilleur à la fin. Le whisky n'est pas du rhum.viewtopic.php?t=93449
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C'est tout à fait vrai. Vous avez peut-être remarqué que je répondais au commentaire de Saltbush Bill selon lequel de tels ajouts dénotent l'impatience d'un nouveau distillateur. Je faisais part de ma propre expérience, à savoir qu'apprendre à améliorer ses coupes était un meilleur moyen d'obtenir un bon produit que des "trucs" tels que l'édulcoration.
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