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"Variété de maïs à sucre : Un bref aperçu de ses caractéristiques"
lavage 7.9 gallons ( juste en dessous de la marque 8G ). 4 lbs de farine de maïs blanc, 1lb de malt double, 8 lbs de sucre blanc, SG 1062, FG1.0, 8.1 AGV a pris environ 10 jours, j'étais 1/2 lb plus lourd sur le malt. nettoyé tout, a fonctionné vraiment lentementTemps sont répertoriés par le bas de la chaudière, condensateur liebig .0751 heure de départ. wash temp 78F0842 temp 131, 0942 drip 192F. réduit la tension un peu.10:10 1 pinte de forshots 199F ( désherbant )10:36 1 pt 64 ABV Temp 200. (jeté aux clients) 111:04 1 pt 50 ABV Temp 200 211:07 Temp 20111:34 1 pt 58 ABV Temp 201 312:05 1 pt 55 ABV Temp 202 412:35 1 pt 55 ABV Temp 203. (goût bizarre) 512:58 augmenté la tension un tout petit peu l'égouttage était très lent.1:04 1 pt 50 ABV Temp 204 61:32 1 pt 47 ABV Temp 205. (a commencé à goûter la queue) 72:00 1 pt 45 ABV Temp 206. (encore des queues) 8Augmenté le voltage au maximum 2:57 1QT 34 ABV Temp 207. jeté aux fients mi3:21 1QT. 29 ABV Temp 209 (jeté aux clients) j'ai essayé de tester le goût en mélangeant une cuillère à café d'eau avec une cuillère à café de liqueur et en crachant la tasse.le point 5 a eu un test bizarre, j'ai jeté le point 1 et le point 8 j'ai mélangé le reste pour obtenir un bon 50 abv ( je pense qu'il y a des queues dedans, j'aurais peut être du jeter #7 )la bonne nouvelle c'est l'utilisation réelle, j'ai eu quelques 4 mélangés avec du pepsi, pas de gros problèmes, j'y retourne ce soir, je l'essaye. J'ai utilisé des enzimes, et un peu de levure chapaine, mais pas toute la levure. J'ai utilisé des enzimes, de la levure chapaine, mais pas de levure de bière... Des idées, des conseils ou des astuces, j'espérais que le fantôme de PS viendrait me rendre visite, personne ne m'a traité de dump a$$ ou ne m'a injurié dans mon sommeil... Alors je vais continuer à essayer... Chaque gallon d'eau = 1 lb de sucre avec 1/2 lb de maïs et un peu d'orge maltée... Mon total était de 3 qt, vraiment propre, je pense qu'il a des queues, je n'ai rien pour comparer... J'aimerais connaître un expert... Ok, c'est parti...
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4 Réponses
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Les températures sont un peu confuses, s'agissait-il d'un seul passage avec un pottill ? La première goutte à 192F et une pinte à 199F semblent indiquer que le lavage hydride/mash avait un taux d'alcool plus élevé que 8.11TP3Or, plus probablement, les "températures sont listées par le bas de la chaudière" étaient basses par rapport aux températures de la vapeur. Pour un stripping sur 8 gallons, j'estimerais à 100 millilitres environ le volume des foreshoots.Continuez à stripper jusqu'à ce que l'huile commence à flotter sur les lowines ou un peu plus longtemps.Ensuite, faites un run de spiritueux, avec des coupes pour nettoyer le tout.
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On dirait que vous avez effectué une série de dépouillement. Faites-en trois, ne jetez pas les têtes et les queues, et combinez les résultats dans une série d'effeuillage. Vous obtiendrez une portion de cœur plus propre et plus grande, qui facilitera les coupes. Il s'agit en fait d'un lavage au sucre et au maïs, avec un petit ajout de malt. Vous pouvez consulter la section Tried and True du forum et essayer la recette de l'oncle Jesse. Elle est similaire, mais le fait de suivre le protocole pour des générations de moût acide fait vraiment ressortir la saveur. De plus, si vous suivez la procédure telle qu'elle est décrite, de nombreux membres du forum ont de l'expérience avec le protocole et peuvent offrir des opinions plus significatives que tout ce que je peux ajouter avec vos notes ci-dessus.
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J'ai commencé à faire deux lavages de 9 gallons en même temps, donc je n'ai pas eu de contretemps. J'ai eu un ancien 5 gallons, que j'ai déshabillé et sur lequel j'ai fait fonctionner le style spiritueux, je n'ai pas aimé les résultats, j'ai probablement mal fait cela, j'ai découvert que ma boîte de contrôle actuelle, bien qu'elle soit grande ouverte, est un peu plus basse qu'avec la chaudière branchée directement. J'ai découvert que mon boîtier de contrôle actuel, bien qu'il soit grand ouvert, est un peu plus bas que lorsque la chaudière est branchée directement. Peut-être que le décapage devrait se faire sans régulateur. Je pense que je vais revenir à la charge de 5 gallons jusqu'à ce que j'obtienne un certain succès, sauf que je ne sais pas vraiment à quoi ressemble le succès. Je pense que pour moi un strip serait tout dans un seul pichet passé 200ml au début rapide jusqu'à ce que les floaties apparaissent à la fin.
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Je pense que j'ai collecté un gallon de feints pour le maïs, et j'ai à peu près la même quantité de rhums + d'autres choses qui ont juste besoin de retourner pour une autre course, une course de mélange, la seule perte sera le temps et le gain sera la connaissance et peut-être plus de choses pour moi à apprécier.
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