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  Stratégies pour effectuer des mesures de SG sur le moût de farine de maïs

  Publié par nepa toujours au frais le 20 janvier 2014 à 10:52 pm

  Nous fermentons du grain dans ma distillerie et je n'ai jamais fait de moût comme celui-ci,

  Il s'agit de farine de maïs 100%, nous utilisons des enzymes, mais une fois qu'elle a refroidi et que nous l'avons ensemencée, je n'arrive pas à obtenir une " vraie " valeur de SG.

  Le liquide est trop épais et contient trop de solides dissous pour que l'on puisse obtenir une mesure précise de la teneur en eau.

  Je peux utiliser des calculatrices mais j'aime toujours la vieille méthode de lecture de la densité. Existe-t-il une technique pour y parvenir ou ce type de brassage est-il impossible à lire avec la SG ?

  nepa toujours au frais répondu Il y a 10 années, 11 mois 3 Membres - 3 Réponses
• 3 Réponses

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  johninwv

  Membre

  janvier 21, 2014 à 4:13 pm

  Nous utilisons une passoire de cuisine manuelle... comme pour tamiser la farine. Ensuite, nous effectuons une lecture.

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  oiseau-haie

  Membre

  janvier 21, 2014 à 5:44 pm

  Nous utilisons un filtre à café à l'intérieur d'une passoire. Il suffit de quelques gouttes pour le réfractomètre et le test à l'iode.

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  nepa toujours au frais

  Membre

  janvier 21, 2014 à 10:09 pm

  Cool, c'est assez simple.

  J'espère que je pourrai trouver notre réfrigérateur quelque part afin de ne pas avoir besoin d'une telle quantité.

  Merci les gars

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