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Titre de la source : "Les 10 meilleurs conseils pour cuisiner des repas sains à la maison". Titre réécrit : "10 conseils utiles pour préparer des repas nutritifs dans votre cuisine"
Bonjour à tous,
Je suis à la recherche de quelqu'un qui peut fournir du seigle par camion sur la côte ouest. J'ai cherché partout mais je n'ai pas eu beaucoup de chance.
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10 Réponses
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MGPi vend le Rye non vieilli par camion. Il faut compter environ 2 mois de délai.
Appelez et demandez Perry Ford.
812.532.4156
812.584.9664
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J'aurais dû être plus clair dans ma question. Je cherche des grains de seigle et non des alcools finis.
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Hilarant, désolé.
Nous achetons notre seigle à Montana Milling dans des supersacs de 2000 livres. Ils acceptent également les chargements par camion.
montanamilling.com
Santé,
McKee
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John,
Quel seigle utilisez-vous de montana milling ? Nous avons reçu des échantillons de leur part et je ne sais pas s'il faut utiliser du seigle moyennement concassé ou de la farine de seigle.
Si quelqu'un d'autre souhaite intervenir, j'aimerais savoir avec quelle finesse le seigle est moulu pour vos whiskies.
Je crains que la farine de seigle ne soit trop difficile à traiter, mais je crains également que le seigle concassé n'ait qu'un faible rendement.
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Étant donné qu'il n'est pas possible de stériliser le seigle avec quelque facilité que ce soit, je pense que la plupart des gens le moulent pour en faire une farine fine, puis le fermentent et le distillent sur le grain.
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Captn,
Nous utilisons la farine.... dans tout ce que nous faisons. Le rendement est plus élevé, la distillation sur grain est plus aisée, et tout simplement plus facile à gérer. Veillez à utiliser des enzymes capables de décomposer le seigle, et pas seulement de l'orge maltée. Il faut vraiment tuer ce produit, sinon on obtient une pâte à crêpes qui se transforme en bio-plastique.
Santé,
McKee
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Bonjour John, j'ai lu votre récent article sur la mouture en masse, qui était très intéressant. Avant cela, quel était votre mécanisme pour incorporer la farine dans la pâte ? Nous sommes à très petite échelle et nous pouvons donc nous contenter de déverser des sacs dans la bouilloire, mais cela soulève un peu de poussière et peut faire des boules. J'ai vu des hydrateurs de grains dans des brasseries, mais je me demandais comment ils se comporteraient avec la farine.
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Andy,
C'est également ce que nous avons constaté dans le cadre de notre ancien régime de mélange, principalement avec le rye. Les lavages de single malt et de bourbon n'étaient pas aussi graves. La meilleure façon d'y remédier était d'installer une pompe, d'aspirer le fond de la cuve et de revenir en haut de la cuve pendant le brassage. En retournant la cuve plusieurs fois, nous pouvions généralement briser les amas.
Notre système utilise également un hydrateur de grains au point d'entrée du convoyeur flexible (nous utilisons des supersacs de 2000 livres). Pour traiter le problème du point de vue du déversement des sacs (ce que nous faisions également), la meilleure solution est de faire recirculer ce réservoir et d'utiliser cette action pour briser les amas.
Santé,
McKee
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John, avez-vous des références/spécifications pour votre convoyeur flexible à partir de super-sacs ? Nous utilisons actuellement des super-sacs, mais en pesant manuellement les lots et en les mélangeant manuellement à l'aide de seaux. Cela soulève une quantité atroce de poussière. Je suis curieux de savoir comment fonctionne votre vis sans fin, si vous voulez bien nous en faire part.
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J'ai mis la pâte à froid. Je n'obtiens pas de grumeaux. Remplir la cuve. Agitateur en position haute. J'allume la vapeur. La pâte est à 80* et il n'y a pas de grumeaux. J'aimerais bien avoir un convoyeur !!! La méthode du seau et du dos pour l'instant.
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