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Carbonate de sodium
J'ai lu des articles sur l'ajout de carbonate de sodium dans les vins faibles avant la distillation. Je suis curieux de savoir quels en sont les avantages, où je peux m'en procurer et quelle quantité utiliser.
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9 Réponses
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Certains disent qu'il comprime les queues.
Je ne l'ai jamais essayé, car j'aime les choses simples et propres.
Il suffit de faire de bonnes coupes. -
Je n'ai aucune expérience de l'utilisation du carbonate de sodium dans la distillation. J'envisageais d'en ajouter à ma boue de rhum pour augmenter le pH.
Il est également connu sous le nom de carbonate de soude. Vous pouvez l'obtenir dans un magasin de piscines ou dans l'allée des fournitures de piscines du grand hangar vert. Il est évident qu'il ne sera pas de qualité alimentaire dans l'un ou l'autre de ces endroits. -
Si j'ai bien compris, les esters sont formés en faisant bouillir différents acides avec de l'éthanol.
Si vous ajoutez un alcalin, l'acide est neutralisé et l'ester ne se forme pas, ce qui laisse un résultat plus neutre, "neutre". "Dernière modification par bluc le dim avr 28, 2024 5:39 pm, édité 1 fois au total. -
Je n'ai pas entendu parler de cela, mais il y a beaucoup de choses que je ne connais pas 🙂 .
Où l'avez-vous lu ?
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Le sodium est un sel. Si vous souhaitez corriger le pH, essayez d'utiliser du carbonate de calcium. Il est disponible sur le net en qualité alimentaire et n'altère pas les arômes.
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Je ne suis pas sûr que le carbonate de calcium soit le bon (alcalinité assez forte pour cette application) mais je pense que vous avez raison de faire attention avec lui comme le bicarbonate est un sel et peut avoir un effet sur le goût.
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C'est de la poudre de calcaire commune, de la craie. On en trouve aussi dans les Tums. Et dans les coquilles d'œuf (n'oubliez pas d'enlever la membrane !). L'ajout de CaCO au lavage augmente doucement le pH. L'ajout de coquilles d'œuf modère le pH comme la coquille d'huître. Ajouter du Tums est tout simplement stupide 😀
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Vous pensez au carbonate de calcium, il s'agit de sodium, des choses différentes pour des objectifs différents.
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Comprendre. J'ai commencé par souligner que ce n'est pas une bonne idée de saler votre linge, mais d'utiliser du calcium à la place. Le carbonate de sodium est un irritant pour les yeux et les sinus, il faut donc le manipuler avec précaution. Mais quoi que vous utilisiez, utilisez-le avec modération jusqu'à ce que vous maîtrisiez les effets sur votre produit.
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