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Dimensionnement des chaudières à vapeur
J'ai lu tous les articles sur le dimensionnement des chaudières à vapeur que j'ai pu trouver sur ce forum et le consensus général est que les chaudières sont dimensionnées à 1000 BTU/Gallon d'utilisation.
J'ai reçu des conseils contradictoires de la part de consultants et d'installateurs. J'espère que les utilisateurs actuels pourront me donner des conseils sur les programmes de distillation dans le monde réel et sur ce qui est vraiment nécessaire en termes de vapeur.
Mon équipement :
Still de 135 gallons avec chemise de vapeur et injection directe de vapeur (Arnold Holstein)
Cuve d'empâtage / cuiseur de 265 gallons avec chemise de vapeur et injection directe de vapeur (Bavarian Brewery Technologies)
Réservoir d'eau chaude de 320 gallons, à double enveloppe de vapeur et injection directe de vapeur (Bavarian Brewery Technologies)
A ce stade, je me vois faire de l'empâtage en une semaine car j'ai 3 fermenteurs qui peuvent contenir 2 alcools chacun. La semaine suivante, je ferai fonctionner l'alambic (6 cycles). Donc, en gros, j'aurai besoin d'une capacité pour chauffer 585 gallons pour la cuisson et 455 gallons la semaine suivante pour la production d'eau-de-vie.
Quelle serait, selon vous, la taille correcte de la chaudière dans ce cas de figure ?
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12 Réponses
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Nous nous posions les mêmes questions.
La taille ne correspond pas à ce que vous avez aujourd'hui, mais à ce que vous aurez dans quelques années. Le coût de l'appareil est relativement faible par rapport au coût de l'installation, de la mise en service, de la conception de la tuyauterie, etc. Quelle que soit la taille de la chaudière, vous aurez toujours besoin de purgeurs, de clapets de non-retour, de vannes de test de purgeurs, d'une pompe de retour des condensats, d'un adoucisseur d'eau, etc. So...., vous pouvez augmenter un peu la taille de la chaudière, ce qui vous permettra de vous prémunir contre l'avenir. Avec un alambic de cette taille, vous trouverez peut-être qu'un alambic de décapage pourrait réduire votre travail de manière significative.
Le coût du changement pour aller plus loin dépassera de loin le coût initial aujourd'hui. Installez un collecteur de vapeur de 3″ jusqu'à l'alambic et faites passer quelques gouttes aux endroits où des éléments futurs pourraient être installés.
Nous nous sommes retrouvés avec une chaudière de 1 000 000 BTU, soit probablement trois fois plus que ce dont nous avons besoin aujourd'hui. Aldrich. Je vous recommanderais également cette taille, car elle peut supporter ce que vous avez et un décapage.
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La question principale est donc de savoir si vous voulez pouvoir faire fonctionner ces équipements simultanément. Quelles sont également les dimensions des entrées de vapeur sur l'équipement ?
En règle générale, pour un chauffage d'une heure ou moins, il faut compter entre 1 000 et 1 200 BTU par gallon. Et une chaudière HP est égale à 33 475 BTU.
Si vous n'avez pas l'intention de les faire fonctionner tous en même temps, vous pouvez les dimensionner en fonction de votre plus gros équipement (ce n'est pas ce que je recommande). 320 000-384 000 BTU ou environ 10 HP
Puisque la quantité de travail et le coût dépendent de la taille de la chaudière, il est logique de dimensionner l'équipement de travail (alambic et cuve d'empâtage) à 400 000-480 000 BTU ou 13-15 CV.
Ou tout l'équipement, ou planifier la croissance future en cas d'agrandissement et réduire le brûleur à la taille initiale de l'équipement.
Si vous avez besoin d'aide pour élaborer un schéma de tuyauterie de vapeur à utiliser comme plan d'installation, j'ai travaillé comme ingénieur en conception de systèmes mécaniques au cours des 14 dernières années et je peux vous fournir ce dont vous avez besoin, ainsi qu'une liste de matériaux pour vous aider à établir le prix de l'installation.
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Merci, je pense de la même manière. 750 000 euros pour tout faire fonctionner maintenant, 1 million d'euros pour en ajouter à l'avenir.
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Merci - Les 13-15HP ne prennent pas en compte le chauffage du réservoir d'eau chaude si j'ai besoin de faire de l'empâtage/cuisson et de la distillation en même temps, n'est-ce pas ?
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C'est exact.
En fonction de l'ampleur de votre expansion, il peut être plus judicieux d'opter pour une taille plus importante. Si vous souhaitez participer à l'appel, faites-le moi savoir.
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15hp, ou 20hp si vous avez besoin d'un peu plus.
Vous devriez alimenter votre HLT en eau chaude à partir de vos condenseurs ou du refroidisseur de moût pour économiser de l'énergie. De plus, vous ne chaufferiez pas la cuve à eau chaude en même temps, donc excluez-la de votre calcul de la demande maximale.
Nous utilisons un réservoir de 1200 gallons qui est alimenté par l'eau de refroidissement de la cuve d'empâtage. Les serpentins de vapeur dans le réservoir servent uniquement à contrôler la température. Le fait de garder cette cuve chaude nous permet de gagner beaucoup de temps lors de l'étape de chauffage pour l'empâtage. La cuve est portée à température le matin pour l'empâtage. A cette époque de l'année, notre eau est à 50°, ce qui est excellent pour le refroidissement de la trempe, mais très mauvais pour le temps de chauffage dans la cuve de trempe.
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Attention à l'échelonnement de la production avec la vapeur directe, ces éducteurs de vapeur peuvent facilement consommer 100% de toute la vapeur que vous produisez, quelle que soit la taille de la chaudière. Si vous chauffez l'alambic et que vous ouvrez à fond la vanne d'injection de vapeur directe, vous bloquerez le chauffage de l'alambic.
Elle est idéale si vous ne faites que de la purée, car elle permet d'obtenir plus de chaleur qu'avec une veste.
Nous avons fonctionné à la vapeur directe pendant quelques années, l'empâtage et la distillation en même temps ont nécessité un certain équilibre.
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La vapeur directe est un moyen totalement différent de chauffer beaucoup plus rapidement, mais elle nécessite des mesures supplémentaires pour s'assurer que la vapeur est propre et que l'eau d'alimentation de la chaudière ne détériore pas prématurément votre système.
Tout ce que j'ai dit précédemment ne concernait que les équipements à double enveloppe de vapeur, avec un système de retour des condensats.
Avec la vapeur directe, il faut s'assurer d'équilibrer l'apport en BTU dirigé vers chaque équipement. Cela nécessite un système de tuyauterie correctement dimensionné et, comme @Silk City Distillers, un équilibre des opérations.
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Merci - la HLT est complétée par le condenseur de l'alambic pour récupérer l'eau chaude. Le cuiseur d'empâtage n'utilise que l'injection de vapeur, de sorte que la cuve à haute température est essentielle pour l'amener à la température voulue. Le cuiseur d'empâtage est équipé d'une chemise pour le refroidissement à partir d'un refroidisseur de glycol, ce qui ne permet pas de récupérer la chaleur.
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Merci - l'utilisation de produits chimiques pour chaudières est hors de question, donc la dureté de l'eau entrante / l'équilibre est un problème, ainsi que le filtrage de la vapeur.
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Vos conduites sont-elles en acier inoxydable ? Par ailleurs, maintenez-vous une température d'eau élevée dans votre chaudière afin d'éliminer l'excès d'oxygène ?
Je veux juste m'assurer que vous ne vous retrouvez pas avec de l'oxyde de fer dans votre produit final.
Souhaitez-vous utiliser l'injection directe de vapeur ou s'agit-il simplement d'une fonction accessible de votre équipement ?
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Les conduites d'alimentation sont toutes en acier inoxydable, les conduites de retour des condensats sont en cuivre. Oui, j'aurai besoin d'une injection directe de vapeur dans la cuisinière.
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