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  Taille de la cuve de moût

  Publié par waynet le 11 novembre 2019 à 10:39 am

  La seule certitude que j'ai jusqu'à présent est la taille de l'alambic, qui est un ancien alambic de cuve à lait de 1130 litres, ce qui permet de contenir confortablement une charge de 1000 litres.

  Je tourne un peu en rond avec la taille de la cuve d'empâtage. Si je lave deux fois, est-ce que quelque chose comme 700L fonctionnerait ?

  waynet répondu Il y a 5 années, 1 mois 4 Membres - 4 Réponses
• 4 Réponses

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  silk city distillers

  Membre

  novembre 11, 2019 à 12:30 pm

  Plus c'est grand, mieux c'est - l'empâtage des grains demande beaucoup de temps et de travail. L'augmentation du volume n'entraîne pas une augmentation linéaire du temps en raison de la préparation, des repos, des temps de chauffe, des temps de refroidissement, de la décomposition, du nettoyage, etc. Il est plus rapide d'empâter davantage que d'empâter plus souvent.

  Il nous est difficile d'effectuer un brassage deux fois par jour, mais nous pouvons facilement distiller deux fois par jour. Nos cuves et fermenteurs sont donc deux fois plus grands que les alambics.

  Cela nous permet également d'améliorer la taille de l'appareil.

  Cela dit, nous envisageons actuellement d'utiliser une cuve d'empâtage 4x. Cela correspond à un programme de 5 jours de production lorsque nous produisons une seule ligne de produits.

   

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  captnkb

  Membre

  novembre 11, 2019 à 3:11 pm

  @Silk City Distillers a raison. Une cuve d'empâtage deux fois plus grande que votre alambic est bien plus efficace qu'une cuve de la même taille ou plus petite.

  @WayneT Si vous avez besoin d'aide pour planifier votre projet, je suis consultant en distillerie et je serais heureux de vous aider. Contactez-moi à l'adresse suivante : Distillerynow@gmail.com

  Merci, -KB

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  sud du pays

  Membre

  novembre 11, 2019 à 3:59 pm

  Beaucoup de nos clients achètent des cuves d'empâtage et des fermenteurs deux fois plus grands que l'alambic. Dans votre cas, il s'agirait d'une cuve d'empâtage d'une capacité de 2 000 litres. Nous vendons des cuves d'empâtage de cette taille avec un système de refroidissement intégré. Si vous produisez des spiritueux à base d'orge et que vous avez besoin d'une cuve de clarification, nous pouvons également vous en fournir une. paul@distillery-equipment.com

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  waynet

  Membre

  novembre 11, 2019 à 8:16 pm

  Merci les gars, c'est l'information dont j'avais besoin.

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