• Whisky

  Tonneau ré-opéré

  Publié par captnkb le septembre 25, 2015 à 5:46 pm

  Je viens de trouver un tonnelier qui est prêt à prendre nos fûts de bourbon fraîchement vidés et à les ouvrir, à gratter les douelles et les têtes, puis à réassembler et à recharmer le fût.

  Quelqu'un fait-il quelque chose de ce genre ?

  Cela pose-t-il des problèmes d'étiquetage puisque le fût n'est techniquement plus neuf ?

  Le prix est bien plus avantageux si nous réutilisons nos barils de cette manière que si nous en achetons de nouveaux.

  captnkb répondu Il y a 9 années, 2 mois 4 Membres - 4 Réponses
• 4 Réponses

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  onbatch

  Membre

  septembre 25, 2015 à 5:50 pm

  Hmm, c'est un concept intéressant, mais je crois qu'il ne serait plus considéré comme neuf. De plus, même si vous les avez grattés et re-charbonnés, l'arôme peut être différent la deuxième fois. L'arôme peut être différent la deuxième fois. Je suis sûr que vous pourriez facilement trouver des moyens d'utiliser vos fûts renouvelés pour d'autres produits et processus.

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  consultant passionné

  Membre

  septembre 25, 2015 à 8:05 pm

  Les barils ne seraient pas considérés comme nouveaux d'un point de vue juridique. Le terme utilisé par l'industrie est "rajeuni". Ce terme ne s'applique généralement qu'aux fûts qui ont été utilisés assez souvent et dont le vieillissement n'est pas le même que celui d'un fût neuf. Je ne connais pas les spécificités de votre produit, mais si vous fabriquez du bourbon, le bois a probablement encore beaucoup de caractère. Si vous partez d'un bon bois et d'un bon alcool, vous devriez pouvoir les vendre à un bon prix.

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  peteb

  Membre

  septembre 25, 2015 à 10:27 pm

  Je rebouche un grand nombre de mes fûts. Le goût et l'odeur sont encore évidents à environ un quart de pouce. Les traces du contenu précédent traversent les douelles, en particulier au niveau des joints.

  À mon avis, le grattage et le rechampissage augmentent en fait l'influence du contenu précédent. Cela fait ressortir des notes de bois supplémentaires, mais elles ne sont pas tout à fait les mêmes que celles du bois neuf.

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  captnkb

  Membre

  septembre 28, 2015 à 6:57 pm

  Hey pete merci pour ta contribution.

  Nous réutilisons certains de nos fûts de bourbon, mais le spiritueux semble vieillir beaucoup plus lentement dans les fûts réutilisés. L'idée de les faire recharner semble être une excellente occasion d'obtenir un whisky de bonne couleur plus rapidement qu'avec les fûts usagés.

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