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Recommandation pour la filtration avant embouteillage.
Je ne sais pas si c'est le cas, mais c'est le cas de tous les autres. Je ne parle pas du filtrage à froid, mais du filtrage pour l'élimination des sédiments et le polissage de l'alcool. Nous pensons faire une filtration de 5 microns à la sortie de la barrique pour enlever les sédiments puis une filtration de 1 micron avant la mise en bouteille.
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24 Réponses
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Nous n'avons pas encore tout compris, mais nous prévoyons d'utiliser un petit filtre à plaques pour tous les spiritueux (non réfrigérés), y compris les alcools blancs, la vodka, le gin, le whisky vieilli, etc. Si vous recherchez une filtration minimale, certains embouteilleurs ont un filtre intégré comme XPressfll. Nous nous posons les mêmes questions et nous sommes intéressés par les réponses.
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Pompe de la barrique, à travers un ensemble de filtres de 5 et .5 microns, jusqu'à la cuve de fermentation. La fermentation se poursuit, puis un nouveau filtre de 5 et 0,5 microns est installé sur la ligne d'embouteillage. Les deux séries de filtrage sont effectuées en série.
Le meilleur,
McKee
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Merci John
C'est ce que je prévoyais, je suis content d'avoir été sur la bonne voie. Je vais probablement utiliser un .45 au lieu d'un .5 car j'en ai déjà pour mes clear spirits.
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Merci, John. Recommandez-vous de filtrer les spiritueux non vieillis ? Nous ne voulons pas filtrer à froid, mais nous savons que de nombreux producteurs filtrent encore leur vodka, leur rhum blanc, leur gin, leur whisky non vieilli, etc. Qu'en pensez-vous ? Je vous remercie.
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Siège du comté
Nous utilisons toujours les filtres de 5 et 0,5 micron en série sur notre ligne d'embouteillage, à l'exception de notre liqueur à la crème. Tous les autres produits, y compris la vodka, le gin, le whisky blanc.... passent par la ligne d'embouteillage au cours de ce processus de filtrage.
Santé,
McKee
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Pour éliminer les sédiments avant l'embouteillage, j'utilise un filtre à eau domestique de 10″ avec des cartouches amovibles. Vous pouvez choisir différents filtres de 35 microns à 0,5 micron je crois. Vous pouvez obtenir des raccords triclamp qui se vissent dans les raccords npt.
C'est la façon la moins chère de procéder. Un filtre à plaques est évidemment meilleur, mais il coûte beaucoup plus cher. Les boîtes de filtre à sédiments sont suffisamment bon marché pour que vous en ayez une pour chaque produit que vous fabriquez afin de minimiser toute contamination des arômes par d'autres produits.
Il s'agit de hdpe je crois, donc je ne les utiliserais pas avant d'avoir atteint la force d'embouteillage si vous êtes inquiet au sujet de la perte de sang.
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Y a-t-il des marques spécifiques de filtres que les gens recommandent ? Nous prévoyons d'utiliser les filtres de 5 et 0,5 micron en série et d'utiliser des cartouches de filtration d'eau avec des filtres remplaçables. Nous prévoyons de filtrer environ 100 gallons à la fois.
Merci.
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Siège du comté,
Envoyez un e-mail à Scott Grimes. Il m'aide à filtrer et il est originaire de notre région.
Max
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Merci, Max !
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Siège du comté
Nous utilisons toujours les filtres de 5 et 0,5 micron en série sur notre ligne d'embouteillage, à l'exception de notre liqueur à la crème. Tous les autres produits, y compris la vodka, le gin, le whisky blanc.... passent par la ligne d'embouteillage au cours de ce processus de filtrage.
Santé,
McKee
John, je reviens sur un vieux sujet, mais où avez-vous trouvé ces filtres et le boîtier ?
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Les filtres proviennent de Shelco http://www.shelco.com/. Des boîtiers peuvent également être obtenus auprès d'eux.
Santé,
McKee
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Bonjour John,
J'ai regardé les filtres et les boîtiers de Shelco, quel type de cartouche filtrante utilisez-vous et avez-vous une expérience en matière de filtration ?
en utilisant des filtres à feuilles à pression ?
Merci,
Distillerie John O. KO
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John,
Je n'ai pas eu beaucoup d'expérience en matière de filtrage au fil des ans. Jusqu'à ce que je fasse de la gnôle, je me contentais de filtrer à l'aide d'un sac..... Je suis donc désolé, mais je ne peux pas vous aider pour les filtres à feuilles sous pression.
Toutefois, en ce qui concerne votre question sur les filtres Shelco :
5 microns = MPA5.0-10s6s.45 microns = MPA0.45-10s6s
Santé,
McKee
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Quelle pompe utilise-t-on pour faire passer les alcools à travers les filtres ?
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Geek,
Notre Enolmaster utilise une pompe à vide pour extraire l'eau du réservoir de la source, à travers les filtres et les têtes de remplissage.
Notre plus grande ligne utilise une centrifugeuse pour pousser les spiritueux à travers les filtres et vers le système de remplissage.
Notre système de pompe à baril/filtre utilise un AOD pour extraire l'eau du baril, la faire passer à travers les filtres et l'acheminer vers le réservoir de destination.
Il y a plusieurs façons d'écorcher un chat.
Santé,
McKee
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Geek,
Notre Enolmaster utilise une pompe à vide pour extraire l'eau du réservoir de la source, à travers les filtres et les têtes de remplissage.
Notre plus grande ligne utilise une centrifugeuse pour pousser les spiritueux à travers les filtres et vers le système de remplissage.
Notre système de pompe à baril/filtre utilise un AOD pour extraire l'eau du baril, la faire passer à travers les filtres et l'acheminer vers le réservoir de destination.
Il y a plusieurs façons d'écorcher un chat.
Santé,
McKee
Bonjour McKee,
Quelle marque de pompe AOD utilisez-vous si je peux me permettre de vous poser la question ?
Merci de votre attention !
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Est-ce que 0,5 micron est nécessaire ? C'est presque microbien, 1 micron a été traditionnellement appelé un filtre de polissage dans la vinification, car il permet d'obtenir un produit clair comme du cristal. Est-il nécessaire d'avoir un filtre plus serré ? Merci de votre compréhension.
Le filtre à feuilles sous pression, qui utilise du DE, est-il correct ?
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Geek,
All-Flo : Le modèle BK-025 est l'AOD que nous avons utilisé sur l'installation de filtrage et de pompage du tonneau.
Santé,
McKee
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Partrick,
Vous avez probablement raison, mais comme il s'agit de la dernière étape avant la mise en bouteille, nous sommes très prudents en matière de filtrage. Cela pourrait-il être excessif....mebbe ?
Santé,
McKee
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McKee,
Je n'en suis pas certain, je voulais plutôt poser une question, donc pas d'inquiétude, peut-être que c'est exagéré, peut-être pas. Je ne pense pas que cela puisse faire mal, n'est-ce pas ?
John O.,
Si j'ai bien compris, la plupart des filtres à feuilles, si ce n'est tous, utilisent du DE. L'élimination du DE peut donc constituer un défi. En outre, la sécurité de l'opérateur doit être prise en compte, car le DE sec peut provoquer des lésions pulmonaires importantes en cas d'exposition prolongée. Il existe peut-être des réglementations concernant son utilisation, mais je ne le sais pas.
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D'après notre expérience, ce que John suggère est tout à fait approprié : 5 microns pour les gros alcools et au moins 0,5 micron pour les "polir". Vous pouvez utiliser un filtre de micron plus grand ou plus élevé, mais votre alcool sera brumeux (ou moins étincelant). Mettez-les sur une étagère à côté d'un produit filtré par refroidissement et il aura l'air inférieur. Ce ne sont que nos observations.
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Y a-t-il une différence de goût ou de couleur avant et après le filtrage d'un produit/whisky vieilli ?
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Le type de filtration dont il est question ici n'aura aucun effet sur la couleur ou la saveur.
Alex
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Nous étudions le boîtier Shelco de la série FOS. S'agit-il de la bonne série de boîtiers ? Ce fil de discussion a été extrêmement utile, merci !
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