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Planification d'un gréement à vapeur
Je suis prêt pour la vapeur ! J'ai lu ce site pendant un certain temps, mais je suis devenu sérieux après l'échec de mon expérience avec le seigle sur l'électricité. Il y a beaucoup de similitudes avec d'autres constructions ici. La polyvalence est importante, je peux l'utiliser avec une baguette à vapeur pour cuire le maïs, le seigle à la vapeur ou sur le grain ou sur les fruits, ou dans une configuration traditionnelle de thumper. La plupart du temps, je fais des moûts de grain de 20-25 gallons, donc un keg de 15 gallons fonctionnerait bien. J'ai besoin de 2 gallons pour couvrir l'élément, ce qui donne 5 gallons pour la vapeur avec un peu de marge de sécurité. Utilisé comme thumper dans une configuration traditionnelle.Thumper : Nouveau 1/2 keg. Utilisé comme chaudière lorsqu'il est configuré avec un thumper traditionnel. PRV avec casse-vide sur le générateur de vapeur, vanne à bille pour évacuer la vapeur (chaudière toujours ouverte à l'atmosphère), tuyau incliné entre le générateur de vapeur et la chaudière pour que l'eau s'égoutte dans la chaudière. La vapeur est acheminée par un tuyau en cuivre de 3/4". La vapeur est injectée par un tuyau en cuivre de 1/2" ou 3/4" à l'intérieur d'un té TC de 2". Le distillat sort par le té TC vers le condenseur de produit.Questions:Ai-je besoin d'un manomètre ? Il fournirait une redondance de sécurité mais avec le PRV n'est pas strictement nécessaire ? J'aurai un voyant sur les deux kegs et je pourrai voir les vomissements. Et mon condenseur de produit est un serpentin CSST à l'intérieur d'un tuyau de 2" - il faudrait une grave négligence pour qu'il se bouche. 1/2" me permet d'utiliser des raccords comme ceux-ci alors qu'avec 3/4" je devrais fabriquer les raccords. https://www.brewhardware.com/product_p/ ... double.htmhttps://www.brewhardware.com/product_p/tc15m12npt.htmWhat est l'ordre des opérations utilisé ? Attendez-vous de produire de la vapeur pour insérer le tuyau d'injection dans le thumper ? Il semble que ce soit le plus sûr pour éviter le colmatage, mais c'est pratiquement une douleur avec des composants très chauds et la nécessité de desserrer/serrer les raccords car les angles des connecteurs changent lors de l'insertion du tuyau.De mon fil sur le seigle dans la chaudière électrique:Comment cela est-il calculé ? J'aimerais bien comprendre le calcul - j'ai essayé de faire des recherches en vain.
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29 Réponses
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Je m'en tiendrais au 15 gal car la chaudière à vapeur se remplit à 10 gal. Je pense que vous aurez besoin d'au moins 5, voire 6 gallons d'eau pour faire une course, et ce 7,75 g avec un remplissage minimum de 2 gallons n'est pas une marge de sécurité suffisante pour moi.Je dirais PRV à la place du manomètre, mais vous en avez besoin... cela dépend juste de votre habileté, ou de l'argent que vous voulez y consacrer.Voici les calculateurs en ligne que j'ai utilisés pour obtenir ces chiffres https://hobbybrennen.ch/Rechner/en/Watt ... ntity.htmlhttps://gettopics.com/en/calc/water-heating-timeThere y a deux types de personnes dans ce monde.1. Celles qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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Pour ajouter : l'inconvénient de la grosse chaudière pleine est qu'il faut d'abord chauffer 10 gallons d'eau avant de chauffer l'empâtage... donc il faut compter environ 2 heures de chauffage. Mais vous n'avez pas besoin de vous occuper des vannes de flotteur et de l'eau vive.... donc c'est plus facile dans l'ensemble.Inversement, une chaudière plus petite de type rims tube chauffera en quelques minutes, MAIS maintenant vous avez besoin du flotteur et de vous occuper de tout cela.... globalement plus complexe.Tout dépend de la façon dont vous voulez procéder et des concessions que vous êtes prêt à faire.Il y a deux types de personnes dans ce monde.1. Ceux qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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Une chaudière à vapeur de 7,5 gal peut être utilisée à condition qu'elle soit équipée d'un robinet à flotteur ou d'un interrupteur à flotteur à l'extérieur du fût. Elle arrivera à ébullition en 15 minutes ou moins à 5500W avec 3-4 gal d'eau environ. Vous pouvez également installer deux éléments, chauffer ou potentiellement décaper à 11000W avec de la vapeur.4″ VM Build
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Voici une photo de mon installation à vapeur. 1/2 keg et un thumper de 20 gallons. Pour minimiser le temps de chauffe et la perte d'eau, assurez-vous que votre bras de vapeur va de la chaudière au thumper. Je remplis la chaudière et la branche. Ensuite, j'assemble le reste de l'alambic. Je crois que j'utilise actuellement un élément de 4500W / 240 V. Le seul changement que je fais est un embout de vapeur en silicone pour le prochain cycle. Le bras de vapeur est à 3/4 de la chaudière jusqu'au bas du thumper.
- Pièces jointes
"Ce qui nous nuit, c'est de persister dans la tromperie et l'ignorance "Marcus AureliusJe ne suis pas un alcoolique ! Je suis un ivrogne. Les alcooliques vont à des réunions !
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Un réservoir de 7,75 gal rempli à 4 gal prendra environ 25 minutes pour bouillir avec les 3500w que vous avez. Le système avec le flotteur peut donc être le meilleur ou le pire des deux mondes, selon la façon dont on le considère. Je pense que c'est moins qu'idéal à mon wattage, donc je vais passer à un tube de 4″. Il commencera à bouillir en 5 min +/- avec mon 4500w. Je pense qu'un tube de 2″ avec 3500w fonctionnerait très bienIl y a deux types de personnes dans ce monde.1. Ceux qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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J'aime l'idée d'utiliser un tonneau de 7,5 gal, principalement parce qu'on peut utiliser plus d'un élément chauffant. Cela réduirait considérablement le temps de chauffage et augmenterait la puissance potentielle pour le décapage. Je ne connais aucun moyen de faire cela avec une bobine. Une seule bobine peut chauffer plus rapidement avec un seul élément, mais globalement moins de puissance de vapeur.4″ VM Build
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C'est juste, si l'on pouvait utiliser plus d'un élément, je serais 100% d'accordIl y a deux types de personnes dans ce monde.1. Ceux qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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J'utilise des bidons de lait de 88 litres (23 gallons) comme thumper/fermenteurs. J'en ai deux et j'en cherche un troisième, car l'un d'eux est plein de petits vins.
J'ai eu des fermentations vigoureuses avec des débordements de 15 gallons sur le sol du garage. J'ai également un thumper presque plein au bout d'une bande. J'isole le thumper et la ligne d'alimentation en vapeur. Je considère que le voyant dans la colonne montante hors du thumper est un équipement de sécurité essentiel pour tout type de stripper avec des solides. J'utilise un tonneau de 15 gallons comme générateur de vapeur, avec un brûleur au propane de 29 kw (100 000 btuh). J'utilise environ 6-7 gallons d'eau pour un décapage. J'ai un prv de 5 psi pour la vapeur, je préférerais avoir un point de consigne de 2 ou 3 psi. J'ai suffisamment de puissance pour vouloir une vanne ASME qui corresponde à la capacité potentielle de production de vapeur de ma chaudière. J'ai un manomètre 0-10 psi que je n'ai jamais vu dépasser 0,5 psi. J'aime la vanne PRV que Dancing4Dan a fabriquée avec la bille en acier au-dessus d'un orifice, et je pourrais en fabriquer une pour l'utiliser comme vanne de régulation d'un autocuiseur.
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Je vous remercie ! Je vais essayer quelques scénarios avec ces calculateurs. Et oui, je suis d'accord que le plan est de mettre 10 gallons dans le thumper. Et pour ajouter au post original - oui, j'ai un élément de 3500 watts. Mon keg est un 1/4 mince donc mon élément est limité par la largeur - c'est le plus grand élément que je peux mettre dans le keg. J'ai également mesuré la quantité d'eau nécessaire pour couvrir l'élément (1/2″ - 1″ au-dessus de l'élément). Donc avec 2 gallons j'ai une marge de sécurité. En remplissant le réservoir à 7,5 gallons, j'aurais 5 gallons pour la vapeur. Je pourrais aussi ajouter un autre gallon à la chaudière par la valve à bille après que le thumper soit monté en température, ce qui mettrait la vapeur en pause pendant environ 7 minutes pour revenir à l'ébullition. Je ne suis pas encore prêt pour la complexité de la chaudière de type RIMS. La plus grande partie de cette construction devrait être réutilisable pour ce style de chaudière si je souhaite aller dans cette direction plus tard. Avec 7,5 gallons d'eau dans la chaudière, je calcule moins d'une heure pour l'ébullition - c'est assez rapide pour moi.
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Je pense qu'il faut garder le bras de vapeur incliné pour que l'eau s'égoutte dans la chaudière plutôt que dans le thumper. Est-ce que vous attendez d'avoir atteint la température pour insérer le bras de vapeur dans le thumper ou est-ce que vous l'insérez avant qu'il ne produise de la vapeur ? Noté sur le 3/4.
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Juste une autre idée si le flotteur est trop pénible... Vous pourriez fabriquer des voyants et un robinet à pointeau décent et vous pourriez mesurer le débit d'eau entrant pour qu'il corresponde au débit de vapeur sortant.Il y a deux types de personnes dans ce monde.1. Ceux qui peuvent extrapoler à partir d'informations incomplètes.
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Si le flotteur est trop pénible, vous pourriez fabriquer des voyants et un robinet à pointeau décent et mesurer le débit d'eau entrant pour qu'il corresponde à celui de la vapeur sortante. C'est ce que j'envisage de faire en utilisant un robinet à flotteur double. Une fois que l'eau est déplacée, elle démarre un système de goutte à goutte en utilisant un goutte à goutte de 3/4 gal/heure. Utiliser le flotteur du bas comme interrupteur d'arrêt.TōtōSi vis pacem, para bellum
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Il faudrait dépenser de l'argent dans une soupape de sécurité pour la pression et le vide et dans un manomètre de laboratoire pour obtenir la même chose qu'avec un morceau de tuyau transparent et de l'eau. Un manomètre sur la chaudière permet même de mesurer le nombre de centimètres de liquide dans le thumper.
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Prévoyez un GROS couvercle sur le thumper ou, mieux encore, un couvercle avec un joint d'étanchéité. Les grands tubes flexibles en acier inoxydable utilisés sur les chauffe-eau sont moins chers et plus polyvalents que les tubes et les raccords en cuivre. Du côté vapeur de l'installation, les joints en silicone sont acceptables si seule de l'eau est utilisée dans la chaudière.
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Je perce le raccord de 1/2 pouce pour que le tuyau puisse glisser à travers et je soude le raccord en place. Voici mon installation de sécurité, la seule chose à ajouter serait une décharge de vide. 5 psi à 7.5psi est ce que j'utilise 10 psi est au dessus de mon niveau de confort.
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Si votre budget le permet, j'envisagerais d'ajouter un format de 26 gallons. J'ai posté mon installation de bande vapeur si vous voulez des idées. J'aime le Mano, car si votre injecteur se bouche, vous pouvez voir la pression augmenter et l'arrêter. J'apprécie la taille plus grande. Le stripping de 18-20 gallons 10% tous grains confondus nécessite 6 gallons environ (vos résultats varieront probablement), mais il est possible de le faire fonctionner comme un "thump" sur grain à partir de votre keg. De plus, il est théoriquement possible d'interchanger les éléments/colonnes pour plus de polyvalence.
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Je suis curieux de savoir si une paire de buses opposées l'une à l'autre pour induire un mouvement tourbillonnaire serait utile ? Ou les incliner vers le bas à 45 degrés environ pour un meilleur mélange ? Apprenez du passé, vivez le présent, changez l'avenir.
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Avec les embouts en silicone, j'ai constaté que mes buses inclinées faisaient tourbillonner l'eau, mais pas les moûts à grains entiers. J'ai essayé d'aider à la rotation de mon moût de seigle, mais mon agitateur de peinture tournait dans la direction opposée à celle de ma lance à vapeur. Un détail à régler à l'avenir.
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"Il faut toujours avoir un flacon de whisky en cas de morsure de serpent et, en outre, toujours avoir un petit serpent" - W.C. Fields My EZ Solder Shotgun My Steam Rig and Manometer (Mon appareil à vapeur et mon manomètre)
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Ma question suivante est donc la suivante : est-ce que cela a de l'importance ? Est-ce qu'il y a un avantage (autre que l'impression que cela devrait être mieux) à faire bouger le moût, ou est-ce qu'il se déshabille toujours proprement ?
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Je ne sais pas. Je laisse mes ferments s'éclaircir complètement avant de les dépouiller afin d'éviter toute note de levure après le vieillissement. D'autres (y compris Eric) ont indiqué que leurs strips sur grain fonctionnaient très bien. Il faut toujours avoir un flacon de whisky en cas de morsure de serpent et, en outre, toujours avoir un petit serpent. W.C. Fields Mon fusil à souder EZ Mon appareil à vapeur et mon manomètre
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Je ne pense pas qu'un tourbillon soit important pour éliminer tout l'éthanol. Si c'est ce que vous entendez par "décaper proprement", cela peut accélérer le chauffage, mais tout ce qui se trouve dans mon thumper bout. Je n'ai jamais eu de points froids dans un thumper à vapeur, sauf si j'essayais de cuire à la vapeur des grains trop épais. Je m'apprête à essayer mon premier steam strip en utilisant un embout en silicone pointant vers le bas. Quand j'ai fait un steam strip sur les grains, mon thumper continue à bouillir après que la chaudière soit déconnectée et que l'alambic soit désassemblé. Une fois le couvercle enlevé, on peut voir l'ébullition, je suis donc certain que tout le thumper a été décapé. "Ce qui nous nuit, c'est de persister dans la tromperie et l'ignorance "Marcus AureliusJe ne suis pas un alcoolique ! Je suis un ivrogne. Les alcooliques vont à des réunions !
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Je suis en train d'assimiler les détails et les conseils qui m'ont été donnés. Je voulais revenir sur l'une de mes questions initiales concernant le diamètre du tuyau de la lance à vapeur. Il ne semble pas y avoir beaucoup d'inquiétude quant à l'utilisation de 1/2 pouce au lieu de 3/4.Eric, au moins, utilise également 1/2.J'aime voir ce qui se passe avant que cela ne devienne un problème.Si seul un manomètre ou un PRV devait être utilisé, je choisirais le manomètre.Vous devriez dépenser de l'argent pour un PRV pour la pression, le vide et un manomètre de qualité laboratoire pour obtenir la même chose qu'un morceau de tuyau transparent et de l'eau peuvent faire. Un manomètre sur la chaudière permet même de mesurer le nombre de centimètres de liquide dans le thumper. J'admets que la petite taille d'un PRV et d'un casse-vide est ce qui est attrayant. J'y repense en faveur d'un manomètre.
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Lors de mes essais, je n'ai pas constaté de différence de pression significative entre une conduite d'alimentation en vapeur de 3/4 et de 1/2. La seule différence est que la vapeur doit circuler plus rapidement dans le 1/2 tuyau pour fournir le même volume. Mes tests portaient sur une puissance de 11 000 W. Si vous mettez une vanne 3/4 sur votre compresseur d'air et que vous l'ouvrez, est-ce qu'il y a une augmentation de la pression ? Mes résultats ont montré que la vapeur générée était bien inférieure à ce que le tuyau pouvait fournir. Mon problème était l'endroit où j'introduisais la vapeur dans le moût avec le colmatage et la pression de la lance à vapeur ou de l'injecteur. L'embout en silicone a permis d'atténuer ces problèmes. C'est un chemin agréable vers le stripping et la cuisson à la vapeur.
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Merci Eric. Je n'utilise que 3 500 watts et je n'ai donc aucun souci à me faire en ce qui concerne la capacité à fournir de la vapeur, mais je veux limiter les risques d'obstruction. C'est bon à savoir pour l'embout en silicone. Ou un manchon tressé pourrait faire l'affaire.
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J'y ai réfléchi et je n'arrive pas à comprendre comment ? S'il vient du côté inférieur de la chaudière, il agirait comme un voyant en plus du manomètre. Mais s'il est installé dans le circuit de vapeur, interagit-il encore avec le volume dans la chaudière ? Vous dites spécifiquement "sur la chaudière". Je pense donc avoir répondu à ma propre question - je ne peux pas vous dire combien de temps j'ai essayé de comprendre comment cela fonctionnerait à partir du trajet de la vapeur !
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J'y ai réfléchi et je n'arrive pas à comprendre comment ? S'il vient du côté inférieur de la chaudière, il agirait comme un voyant en plus du manomètre. Mais s'il est installé dans le circuit de vapeur, interagit-il encore avec le volume dans la chaudière ? Vous dites spécifiquement "sur la chaudière". Je pense donc avoir répondu à ma propre question - je ne peux pas vous dire combien de temps j'ai essayé de comprendre comment cela fonctionnerait à partir du trajet de la vapeur ! Je me suis dit que je le découvrirais une fois que j'aurais fabriqué le mien et qu'il serait opérationnel. Il lit la pression atmosphérique, ce qui, dans mon esprit, dans un système ouvert, ne permet pas de lire le niveau de matière dans la chaudière.TōtōSi vis pacem, para bellum
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Je pense qu'il faut garder le bras de vapeur incliné pour que l'eau s'égoutte dans la chaudière plutôt que dans le thumper. Je ne sais pas si vous avez besoin d'un système d'alimentation en eau potable ou d'un système d'alimentation en eau potable, mais je ne sais pas si vous avez besoin d'un système d'alimentation en eau potable ou d'un système d'alimentation en eau potable. Je l'ai noté sur le 3/4 et je m'excuse pour le retard. J'insère le bras de vapeur dans le thumper et les grains avant de pousser la vapeur. "Ce qui nous nuit, c'est de persister dans la tromperie et l'ignorance "Marcus AureliusJe ne suis pas un alcoolique ! Je suis un ivrogne. Les alcooliques vont à des réunions !
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J'y ai réfléchi et je n'arrive pas à comprendre comment ? S'il vient du côté inférieur de la chaudière, il agirait comme un voyant en plus du manomètre. Mais s'il est installé dans le circuit de vapeur, interagit-il encore avec le volume dans la chaudière ? Vous dites spécifiquement "sur la chaudière". Je pense donc avoir répondu à ma propre question - je ne peux pas vous dire combien de temps j'ai essayé de comprendre comment cela fonctionnerait à partir du trajet de la vapeur ! Je me suis dit que je le découvrirais une fois que j'aurais fabriqué le mien et qu'il serait opérationnel. Il lit la pression atmosphérique, ce qui, dans mon esprit, dans un système ouvert, ne permet pas de lire le niveau de matériau dans la chaudière. Remplissez ensuite le verre et voyez s'il est plus difficile de faire des bulles... Je vous recommande d'aller sur .wiki/index.ph ... ion_Theory
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Si la chaudière est connectée à un surpresseur contenant 10 pouces de liquide, la pression de la chaudière sera de 13 pouces.
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