• Bière et vin

  Ensemencement de la levure de vin

  Publié par ginzo le juillet 19, 2005 à 11:47 pm

  Quelles sont vos méthodes préférées pour nettoyer le vin pour la levure. Pour un lavage au sucre, je saupoudre simplement le turbo sur le lavage et je le regarde faire. Dois-je faire la même chose pour le vin ? Est-ce qu'il serait préférable de faire démarrer la levure dans un autre récipient d'abord pour s'assurer que tout va bien ? J'ai eu quelques difficultés à faire démarrer la fermentation de mon vin de fraise.Ne parlez pas - à moins que le silence n'améliore les choses.

  ynmakr répondu Il y a 19 années, 5 mois 3 Membres - 2 Réponses
• 2 Réponses

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  redresseur

  Membre

  juillet 21, 2005 à 7:00 am

  Je le saupoudre simplement sur la purée, puis je le remue après qu'il ait reposé un peu pour se réhydrater. J'utilise un starter pour les lavages au sucre. Je pense que le vin est beaucoup plus facile à démarrer que le sucre, il est rempli de nutriments.Bonne chance avec ça - comme je l'ai dit dans un autre fil, la fraise est le seul vin qui n'a jamais fonctionné pour moi.

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  ynmakr

  Membre

  septembre 23, 2005 à 4:23 am

  Je fais des vins de fruits depuis de nombreuses années et j'ai travaillé dans une cave commerciale pendant un certain temps. J'ai accès à de nombreuses informations et méthodes qui ont été testées et éprouvées... J'ai posé la même question à mon employeur une fois et il m'a répondu que si vous faites une bouteille de démarrage, vous ne pouvez pas vous tromper.> Préparer une bouteille de démarrage....> Mélanger 1 tasse de jus d'orange (250ml / 8fl oz) avec 1 cuillère à soupe de sucre.> Mettez le liquide dans un bocal stérilisé ou un récipient approprié, ajoutez 1 cuillère à café de levure, puis bouchez le bocal avec du coton ou couvrez-le avec un vieux rideau propre et maintenez-le en place à l'aide d'un élastique.

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