• Élaboration de recettes

  Avoine grillée au four dans une boisson alcoolisée légère

  Publié par Artisanat le avril 13, 2024 à 12:04 am

  Je suis curieux de savoir si quelqu'un a essayé d'ajouter de l'avoine grillée aux vins faibles d'une recette de bourbon. Je me suis renseigné pendant des jours sans trouver d'informations. J'aime la saveur et la sensation en bouche que j'obtiens lorsque j'utilise des flocons d'avoine grillés dans le mash bill. Je m'interroge sur les effets de l'ajout d'avoine grillée dans les vins faibles. Mon mash bill est très simple :23 lb de maïs concassé7 lb de malt Crystal 606 lb de malt 6 rangs2 lb d'avoine grilléeCela donne environ 10 gallons d'environ 8%. Je dépouille et je recueille. Après avoir répété l'opération deux fois de plus, j'effectue un tirage de finition. Le résultat est une boisson blanche très agréable et facile à siroter. Après un vieillissement de 1 à 2 ans, c'est un produit que je suis fier de partager avec mes amis les plus proches. Les commentaires les plus fréquents sont qu'il est très doux. Je me demande s'il y a un avantage à ajouter de l'avoine grillée entre la bande et la finition. Je les filtrerais avant le passage final car ma chaudière est équipée d'un élément chauffant électrique.

  Demy répondu Il y a 9 mois, 1 semaine 6 Membres - 6 Réponses
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  MooseMan

  Membre

  avril 13, 2024 à 8:36 am

  Cela pourrait être une expérience intéressante. J'aime aussi l'avoine dans mes moûts, pour obtenir une finition soyeuse et lisse, mais je n'ai pas essayé de la griller... Faites de l'alcool, pas la guerre !

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  NZChris

  Membre

  avril 13, 2024 à 9:59 am

  Attention aux brûlures. Il serait plus sûr de les placer dans une tête de carter.

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  Artisanat

  Membre

  avril 13, 2024 à 10:33 am

  Brûler ? J'ai l'intention de filtrer l'avoine avant la course d'arrivée.

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  NormandieStill

  Membre

  avril 13, 2024 à 4:22 pm

  Le trempage des flocons d'avoine peut très bien conduire à ce qu'ils laissent de l'amidon en solution. Surtout s'il s'agit de flocons d'avoine. "J'ai un alambic qui s'étale comme un coon fraîchement labouré sur l'autoroute" - JimboUn peu d'alimentation à la cuillère *Pour les nouveaux distillateurs et les novices

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  Motard24a69

  Membre

  juin 5, 2024 à 5:12 am

  Comment s'est passé le succès ? Ou faut-il encore essayer ? Faites-le nous savoir, je suis toujours prêt à expérimenter

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  Demy

  Membre

  juin 5, 2024 à 1:21 pm

  Cela pourrait ajouter un peu de saveur. Tenez-nous au courant.

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