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Vous cherchez une recette de whisky écossais ?
Je ne vois pas de recette dans la liste des produits testés et approuvés. Quelqu'un aurait-il une recette ou une liste de grains à utiliser ?
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22 Réponses
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L'un des ouvrages les plus faciles à lire, avec une description claire de la trempe, de la fermentation et de la distillation, est celui de Jimbo's all grain in the t&t (tous les grains dans le t&t). Saisissez également "mash bill" ou "grain bill" dans le champ de recherche et vous verrez une mine de recettes et de discussions.
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L'utilisation de LME est une bonne façon de s'initier au whisky ou au scotch.
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95ppm de malt tourbé, 5% d'avoine.dépouillez jusqu'à 1% du bec, gardez tout ce qui tombe et recommencez Mais c'est juste moiNe soyez pas un con
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J'ai vu la recette de Jimbo Stilljoy, j'ai quelques bouteilles de whisky multi grain sur chêne en ce moment, je cherchais un grain unique pour un single malt authentique. J'ai quelques bouteilles de whisky multi grain sur chêne en ce moment, je cherchais un single grain pour un authentique single malt, je vais jeter un coup d'œil à la nomenclature des grains cependant.
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Merci Swedish, mmmm, j'aime bien les malts tourbés ou fumés, j'aime bien les malts d'Islay donc ta suggestion pourrait être une bonne option... Donc tu fais un strip-tease deux fois, oui, et ensuite un passage au spiritueux... ?
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Merci Shady, je n'avais pas pensé à utiliser de la LME, je me demande s'il existe une marque de LME tourbée ou fumée, je n'en ai pas vu moi-même, les alcools de distillation ont plusieurs arômes de fumée et de tourbe, si j'en mettais une bouteille dans le wash avec de la LME simple, cela ajouterait-il l'arôme au distillat, je me demande, ou peut-être dans les vins faibles avant l'écoulement de l'alcool.
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Arôme artificiel. Recherche de LME tourbés
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Il est vrai que j'ai déjà utilisé ce produit, dans mon premier sugarwash que j'ai fait, ce n'était pas terrible lol, je vais y jeter un coup d'œil comme vous le suggérez,
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Merci Swedish, mmmm, j'aime bien les malts tourbés ou fumés, j'aime bien les malts d'Islay, donc ta suggestion pourrait être une bonne option... Donc tu dépouilles deux fois, oui, et ensuite un spirit run... Non pour le scotch je ne dépouille qu'une fois, pour le pottilled irlandais je dépouille le même spirit deux fois puis un spirit run....Remplissez la chaudière avec des vins faibles si vous le pouvez, vous aurez plus de chances de faire de bonnes coupes.Soyez prudent avec les têtes, et courageux avec les queues, elles vieilliront, surtout dans un tonneau.
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À mon avis, il n'est pas difficile de produire un bon whisky de malt en utilisant uniquement du malt d'orge. Ce qui est difficile, c'est de le faire vieillir et d'obtenir quelque chose qui rappelle vraiment le "Scotch". Le vrai whisky est généralement vieilli dans des fûts de bourbon de deuxième usage, et souvent fini dans un autre type de fût, puis mélangé à partir de leur stock de vieillissement pour obtenir leur profil de saveur spécifique. J'ai fabriqué de bons whiskies de malt vieillis dans des fûts de chêne que j'avais précédemment utilisés pour un bourbon, mais je n'ai jamais pu affirmer qu'il s'agissait d'un scotch.
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J'ai utilisé une recette de whisky tourbé, mais il ne s'agit pas d'un single malt. Environ 12% de la masse céréalière est constituée de malt tourbé. Le strip et le spirit run sont vieillis dans un tonneau dans lequel j'ai fait vieillir du whiskey américain. Salty vient de poster sur un autre sujet qu'il visait un taux d'alcool total collecté d'environ 28% lors du stripping, ce qui, ironiquement, est ce que je recherche également. Pour moi, c'est un chiffre complètement arbitraire, mais je l'ai probablement lu quelque part ici et, de manière subliminale, je vise maintenant ce chiffre. La liberté a été chassée autour du globe ; la raison était considérée comme une rébellion ; et l'esclavage de la peur a fait que les hommes ont eu peur de penser. Mais la nature irrésistible de la vérité est telle que tout ce qu'elle demande et tout ce qu'elle veut, c'est la liberté d'apparaître.-Thomas Paine
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J'ai deux bouteilles de whisky de grain mixte en demijohns qui mûrissent dans mon hangar, l'une est âgée de 11 mois et l'autre d'environ 8 mois, les deux ont été trempées avec des douves de 6″, 6 dans chaque DJ. @60abv à la dégustation et à l'odeur, les deux ressemblent à un jeune whisky, pas trop mal en fait, avant ces deux bouteilles, j'ai fait une bouteille trempée dans du chêne français avec je pense 50ml de sherry pour ajouter le goût de la barrique de sherry, après 12 mois, c'était vraiment agréable à boire avec de la glace.Je n'ai jamais fait de stripping donc c'est un nouveau processus pour moi, je vais me renseigner sur la vitesse à laquelle je dois fonctionner pour obtenir 28%, il faut probablement que je le fasse lol.J'ai un contrôleur de puissance que j'utilise normalement avec ma chaudière t500, et ma propre colonne, je suppose qu'il n'y a pas besoin de packing ou de reflux pour le stripping.Ce matin, j'ai trouvé un fournisseur local de malt fumé de hêtre, donc après Pâques, je pourrais m'attaquer à ce run.génial les gars, merci.
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Je viens de relire votre post bilgris, vous pensez donc qu'un single malt serait plus complexe qu'un multi grain pour obtenir un scotch passable. C'est logique car je suppose que le spiritueux a une saveur plus complexe au départ avant la maturation, je n'y avais jamais pensé.
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Merci Swedish, mmmm, j'aime les malts tourbés ou fumés, j'aime les malts d'Islay, donc ta suggestion pourrait être une bonne option.Donc tu fais un strip-tease deux fois, oui, et ensuite un spirit run ? Non pour le scotch je ne fais qu'un strip-tease, pour le pottilled irlandais je fais un strip-tease avec le même spirit deux fois puis un spirit run.Remplir la chaudière avec des vins faibles si tu peux, c'est la meilleure chance de faire de bonnes coupes.Air ou le côté de la prudence sur les têtes, avec les queues être courageux, il va vieillir, surtout dans un tonneauEpic ! Un excellent conseil!!🎱 La lutte est réelle et ce trou de lapin vient de devenir intéressant. D'après une conversation que j'ai eue avec M. Jay Gibbs au sujet des douelles de barriques en chêne blanc : "...il faut que ça brûle bien".
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Je ne pense pas qu'un mélange à grain unique soit plus complexe qu'un mélange à grains multiples, mais plutôt qu'il soit plus traditionnellement aligné sur le style. Cela dit, il existe de nombreux blended Scotches qui ne sont pas composés d'un seul grain, qu'ils soient entièrement maltés ou non. Certains sont bons. Ce que je voulais dire, c'est que la saveur du whisky écossais est davantage liée à la façon dont il est distillé et vieilli qu'à la composition spécifique des grains.
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Compris, merci Bilgriss.
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Un mélange de différents malts reste un single malt tant qu'il s'agit d'orge maltée.Qu'est-ce qui fait qu'un scotch est un "single malt", un "single grain" ou un "blend" ? HigginsConstruction d'une flûteConstruction d'un stéatierExpérimentation de 4 méthodesExpérimentation de l'épreuve de vieillissementLoterie suivante : Whiskey de malt (60 orge/30 maïs/10 blé)
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J'avais l'impression qu'un single malt s'appelait ainsi parce qu'il était fait à partir d'un seul type de malt, pas de différents types, et ce que je voulais dire, c'est que le white dog, fait à partir d'un mélange de malts, serait plus savoureux et plus complexe avant d'être mis en fût, alors qu'un single malt white dog aurait un goût unique, donc pour obtenir plus de complexité, le processus de maturation serait plus compliqué, en coupant et en changeant de fût pour développer la saveur. Etc... Avez-vous fait un scotch à partir d'un single malt ? Je n'en ai pas fait, le whisky que j'ai fait était de 3 types différents... J'ai apprécié la discussion, merci Higgins.
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Quelqu'un a une source de bonne tourbe pour fumer l'orge ? Il semble que l'Ecosse ait récemment interdit l'exportation de tourbe. Est-ce qu'on est tous foutus maintenant ?
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Il y a quelques années, j'ai discuté avec un importateur de scotch sous étiquette privée et je lui ai parlé de cette question. L'Écosse a été lente à opérer certains de ces changements, mais la quantité de tourbe dans le pays diminue chaque année et, selon certaines estimations, elle sera épuisée dans un nombre d'années mesurable. Il a dit que les gens de l'industrie ne veulent tout simplement pas en parler, mais qu'il y a un certain mouvement pour protéger la tourbe.
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https://www.foodireland.com/irish-peat.htmlIrish La tourbe, je ne l'ai jamais utilisée mais je connais des gars en Australie qui l'ont fait et qui sont très satisfaits des résultats.
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Ceci ne semble pas être une recette éprouvée ... peut-être que les mods devraient la déplacer ailleurs.________________J'ai bu cinquante livres de maïs en magasin jusqu'à ce que mes vêtements soient miteux et déchirés.
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